影响蛋白质氧化反应速率的因素有( )A．pHB．温度C．湿度D．金属离子E．缓冲液

题目

影响蛋白质氧化反应速率的因素有( )

A．pH

B．温度

C．湿度

D．金属离子

E．缓冲液

相似考题

1.影响固体药物氧化的因素有A．温度B．光线C．离子强度D．湿度E．pH值

2.影响药物制剂降解的处方因素有( )A．pHB．溶剂C．温度D．离子强度E．光线

3.影响药物制剂稳定性的外界因素有A、温度B、氧气C、湿度D、光线E、金属离子

4.影响固体药物氧化的因素有( )A．pHB．光线C．离子强度D．温度E．溶剂

参考答案和解析
正确答案：ABDE
更多“影响蛋白质氧化反应速率的因素有( )A.pHB.温度C.湿度D.金属离子E.缓冲液 ”相关问题

  • 第1题：

    影响药物稳定性的环境因素有( ) A.pHB.温度C.溶剂D.离子强度SXB

    影响药物稳定性的环境因素有（ ）

    A.pH

    B.温度

    C.溶剂

    D.离子强度

    E.光线


    正确答案：BE

  • 第2题：

    21、影响花色苷的稳定性的主要因素有（）。

    A．pH

    B．氧气浓度

    C．金属离子

    D．二氧化硫


    (1)结构变化和pH 分子中的羟基数目增加则稳定性降低，而甲基化程度提高则稳定性增加。同样糖基化也有利于色素的稳定。花色苷的结构、色泽，随pH变化而发生变化。最大吸收波长随pH增加而向长波长方向移动。 (2)氧化剂与还原剂 花色苷对氧极为敏感。黄酮类化合物能抑制抗坏血酸的降解反应，有利于花色苷的稳定。在储藏和加工时添加亚硫酸盐或二氧化硫可导致花色苷迅速褪色。 (3)温度 花色苷的稳定性与温度有着较大的关系。温度越高，其降解速度越快。pH对花色苷的热稳定性有很大影响，低pH时，稳定性较好。 (4)光 光通常会加速花色苷的降解，同时花色苷的结构影响其对光的稳定性。酰化和甲基化的二糖苷比未酰化的稳定。双糖苷比单糖苷更稳定。 (5)有机化合物 在抗坏血酸、氨基酸、酚类、糖衍生物等存在时，由于这些化合物与花色苷发生缩合反应可使褪色加快。 (6)金属离子 花色苷分子中有邻位羟基，能和金属离子形成复合物i，色泽一般为蓝色。

  • 第3题：

    下列哪项不是影响酶活性的测定因素

    A．pH

    B．缓冲液的种类

    C．激活剂浓度

    D．反应温度

    E．比色杯光径


    B

  • 第4题：

    影响药物稳定性的环境因素有

    A.pH

    B.温度

    C.溶剂

    D.离子强度

    E.光线


    正确答案：BE

  • 第5题：

    4、下列哪项不是影响酶活性的测定因素

    A．pH

    B．缓冲液的种类

    C．激活剂浓度

    D．反应温度

    E．比色杯光径


    比色杯光径

相关内容