可造成乳剂酸败的原因是 （ ）A.乳化剂性质改变B.分散相与连续相存在密度差C.微生物及光、热、空气等的作用D.乳化剂失去乳化作用E.Zeta电位降低

题目

可造成乳剂酸败的原因是 （ ）

A.乳化剂性质改变

B.分散相与连续相存在密度差

C.微生物及光、热、空气等的作用

D.乳化剂失去乳化作用

E.Zeta电位降低

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  • 第1题：

    乳剂酸败的原因是

    A. 乳化剂类型改变

    B. 微生物及光.热.空气等作用

    C. 分散相与连续相存在密度差

    D. Z

    E.TA.电位降低

    E. 乳化剂失去乳化作用


    正确答案：B
    乳剂中分散相的乳滴发生可逆的聚集现象称为絮凝。发生絮凝的条件是：乳滴的电荷减少，使Zeta电位降低，乳滴产生聚集而絮凝。乳剂的转相是指由于某些条件的变化而改变乳剂的类型，主要是由于乳化剂的性质改变而引起的。乳剂的分层是指乳剂放置后出现分散相粒子上浮或下沉的现象，分层的主要原因是由于分散相和分散介质之间的密度差造成的。乳剂中的乳滴周围有乳化膜存在，但乳化膜破裂导致乳滴变大，称为合并。合并进一步发展使乳剂分为油、水两相称为破裂。影响乳剂稳定性的各因素中，最重要的是形成乳化膜的乳化剂的理化性质，若乳化剂失去乳化作用，则乳剂就会破裂。乳剂受外界因素及微生物的影响，使油相或乳化剂等发生变化而引起变质的现象称为酸败。

  • 第2题：

    （ ）是酸败。

    A、ξ电位降低

    B、分散相与连续相存在密度差

    C、微生物及光、热、空气等作用

    D、乳化剂失去乳化作用

    E、乳化剂类型改变


    正确答案：C
    解析：乳剂

  • 第3题：

    乳化剂类型改变造成乳剂酸败的原因是A.Zeta电位降低B.分散相与连续相存在密度差SXB

    乳化剂类型改变造成乳剂酸败的原因是

    A.Zeta电位降低

    B.分散相与连续相存在密度差

    C.微生物及光、热、空气等的作用

    D.乳化剂失去乳化作用

    E.乳化剂性质改变


    正确答案：B
    此题考查乳化剂不稳定现象分层的原因。分层是指乳化剂中油相密度小于水相，当油相以微粒状态分散于水相后，形成均匀分散的乳化剂。但乳化剂在放置过程中，由于密度差，造成分散相粒子上浮，称为分层。乳化剂分层后，经振摇仍能恢复成均匀的乳化剂。所以本题答案应选择B。

  • 第4题：

    可造成乳剂酸败的原因是

    A.乳化剂性质改变

    B.分散相与连续相存在密度差

    C.微生物及光、热、空气等的作用

    D.乳化剂失去乳化作用

    E.Zeta 电位降低


    正确答案：C
    解析：本题考查乳剂不稳定现象的原因之一——酸败。酸败是指乳剂中的油、含有不饱和脂肪酸极易被空气中的氧氧化，或由微生物、光、热破坏而引起，所以本题答案应选择C。

  • 第5题：

    乳化剂类型改变造成乳剂酸败的原因是 （ ）

    A.Zeta电位降低

    B.分散相与连续相存在密度差

    C.微生物及光、热、空气等的作用

    D.乳化剂失去乳化作用

    E.乳化剂性质改变


    正确答案：B
    此题考查乳剂不稳定现象分层的原因。分层是指乳剂中油相密度小于水相，当油相以微粒状态分散于水相后，形成均匀分散的乳剂。但乳剂在放置过程中，由于密度差，造成分散相粒子上浮，称为分层。乳剂分层后，经振摇仍能恢复均匀的乳剂。所以本题答案应选择B。

  • 第6题：

    乳化剂类型改变造成酸败的原因是（ ）。

    A：ζ电位降低
    B：分散相与连续相存在密度差
    C：微生物及光、热、空气等的作用
    D：乳化剂失去乳化作用
    E：.乳化剂性质改变

    答案：C
    解析：
    本题考查乳剂酸败的原因。乳剂受外界因素及微生物影响，使油相或乳化剂等发生变化引起的变质现象称为酸败。故答案为C。

  • 第7题：

    A.Zeta电位降低
    B.分散相与连续相存在密度差
    C.微生物及光、热、空气等的作用
    D.乳化剂失去乳化作用
    E.乳化剂性质改变

    造成酸败的原因是

    答案：C
    解析：
    本组题考查乳剂的不稳定现象。乳浊液属热力学不稳定的非均相体系。分层是指由于乳剂中油相与水相存在密度差，经放置过程，造成油相与水相分层，乳剂分层后，经振摇仍能恢复均匀的乳剂。

  • 第8题：

    乳化剂类型改变造成乳剂分层的原因是

    A:Zeta电位降低
    B:分散相与连续相存在密度差
    C:微生物及光、热、空气等的作用
    D:乳化剂失去乳化作用
    E:乳化剂性质改变

    答案：B
    解析：
    此题考查乳剂不稳定现象分层的原因。分层是指乳剂中油相密度小于水相，当油相以微粒状态分散于水相后，形成均匀分散的乳剂。但乳剂在放置过程中，由于密度差，造成分散相粒子上浮，称为分层，乳剂分层后经振摇仍能恢复均匀的乳剂。所以本题答案应选择B。

  • 第9题：

    转相

    乳化剂类型改变造成下列乳剂不稳定现象的原因是
    A.Zeta电位降低
    B.分散相与连续相存在密度差
    C.微生物及光、热、空气等的作用
    D.乳化剂失去乳化作用
    E.乳化剂性质改变


    答案：E
    解析：
    此题考查乳剂不稳定现象的原因。分层是指乳剂中油相密度小于水相，当油相以微粒状态分散于水相后，形成均匀分散的乳剂。但乳剂在放置过程中，由于密度差，造成分散相粒子上浮，称为分层，乳剂分层后，经振摇仍能恢复均匀的乳剂；乳剂类型有O/W和W/O，转相是由O/W乳剂转变为W/O或由W/O转变为O/W型，主要是受各种因素的影响使乳化利的性质改变所引起的；酸败是指乳剂中的油，含有不饱和脂肪酸，极易被空气中的氧氧化，或由微生物、光、热破坏而引起酸败；絮凝是指乳剂具有双电层结构，即具有Zeta电位，当Zeta电位降至20～25mV时，引起乳剂粒子发生絮凝；乳剂的类型主要决定于乳化剂的类型，所以乳化剂在乳剂形成过程中起关键作用，但乳剂受许多因素的影响，如电解质，相反电荷的乳化剂，强酸强碱等，均可使乳化剂失去乳化作用使乳剂破坏即破裂。所以本题答案应选择B、E、C。

  • 第10题：

    A.ζ电位降低
    B.分散相与连续相存在密度差
    C.微生物及光、热、空气等的作用
    D.乳化剂失去乳化作用
    E.乳化剂类型改变

    酸败，造成上列乳剂不稳定现象的原因是

    答案：C
    解析：
    分层是指乳剂中油相密度小于水相，当油相以微粒状态分散于水相后，形成均匀分散的乳剂。但乳剂在放量过程中，由于密度差，造成分散相粒子上浮，称为分层，乳剂分层后，经振摇仍能恢复均匀的乳剂。

  • 第11题：

    造成下列乳剂不稳定现象的原因是：酸败（）。

    AZeta电位降低

    B分散相与连续相存在密度差

    C微生物及光、热、空气等的作用

    D乳化剂失去乳化作用

    E乳化剂类型改变


    C
    略

  • 第12题：

    乳剂酸败的原因是（）

    • A、乳化剂类型改变
    • B、微生物及光、热、空气等作用
    • C、分散相与连续相存在密度差
    • D、Zeta电位降低
    • E、乳化剂失去乳化作用

    正确答案:B

  • 第13题：

    酸败（ ）

    A、Zeta电位降低

    B、分散相与连续相存在密度差

    C、微生物及光、热、空气等作用

    D、乳化剂失去乳化作用

    E、乳化剂类型改变

    造成下列乳剂不稳定现象的原因是


    正确答案：C

  • 第14题：

    乳化剂类型改变造成乳剂分层的原因是A.Zeta电位降低B.分散相与连续相存在密度差SXB

    乳化剂类型改变造成乳剂分层的原因是

    A.Zeta电位降低

    B.分散相与连续相存在密度差

    C.微生物及光、热、空气等的作用

    D.乳化剂失去乳化作用

    E.乳化剂性质改变


    正确答案：B
    本题考查乳剂不稳定现象分层的原因。分层是指乳剂中油相密度小于水相，当油相以微粒状态分散于水相后，形成均匀分散的乳剂。但乳剂在放置过程中，由于密度差，造成分散相粒子上浮，称为分层。乳剂分层后，经振摇仍能恢复均匀的乳剂。所以本题答案应选择B。

  • 第15题：

    酸败（ ）。

    A、ζ电位降低

    B、分散相与连续相存在密度差

    C、微生物及光、热、空气等作用

    D、乳化剂失去乳化作用

    E、乳化剂类型改变造成；下列乳剂不稳定性现象的原因是


    正确答案：C

  • 第16题：

    乳化剂类型改变造成乳剂分层的原因是 （ ）

    A.Zeta电位降低

    B.分散相与连续相存在密度差

    C.微生物及光、热、空气等的作用

    D.乳化剂失去乳化作用

    E.乳化剂性质改变


    正确答案：B
    此题考查乳剂不稳定现象分层的原因。分层是指乳剂中油相密度小于水相，当油相以微粒状态分散于水相后，形成均匀分散的乳剂。但乳剂在放置过程中，由于密度差，造成分散相粒子上浮，称为分层，乳剂分层后经振摇仍能恢复均匀的乳剂。所以本题答案应选择B。

  • 第17题：

    乳化剂类型改变造成转相的原因是（ ）。

    A：ζ电位降低
    B：分散相与连续相存在密度差
    C：微生物及光、热、空气等的作用
    D：乳化剂失去乳化作用
    E：乳化剂性质改变

    答案：E
    解析：
    本题考查乳剂的相关知识点。乳剂属于热力学不稳定的非均相分散体系，不稳定现象有分层、絮凝、转相，合并破裂和酸败，乳剂发生转相的原因主要是乳化剂的性质改变引起的，故答案为E。

  • 第18题：

    造成下列乳剂不稳定现象的原因是
    酸败

    A.ζ电位降低
    B.分散相与连续相存在密度差
    C.微生物及光、热、空气等的作用
    D.乳化剂失去乳化作用
    E.乳化剂类型改变

    答案：C
    解析：
    本组题考查乳剂的不稳定现象。乳剂属热力学不稳定的非均相体系。分层：分散相与连续相存在密度差；转相：乳化剂类型改变；酸败：微生物及光、热、空气等的作用；絮凝：ζ电位降低。

  • 第19题：

    乳化剂类型改变造成下列乳剂不稳定现象的原因是
    A.Zeta电位降低
    B.分散相与连续相存在密度差
    C.微生物及光、热、空气等的作用
    D.乳化剂失去乳化作用
    E.乳化剂性质改变

    酸败

    答案：C
    解析：
    此题考查乳剂不稳定现象的原因。分层是指乳剂中油相密度小于水相，当油相以微粒状态分散于水相后，形成均匀分散的乳剂。但乳剂在放置过程中，由于密度差，造成分散相粒子上浮，称为分层，乳剂分层后，经振摇仍能恢复均匀的乳剂；乳剂类型有O/W和W/O，转相是由O/W乳剂转变为W/O或由W/O转变为O/W型，主要是受各种因素的影响使乳化剂的性质改变所引起的；酸败是指乳剂中的油，含有不饱和脂肪酸，极易被空气中的氧氧化，或由微生物、光、热破坏而引起酸败；絮凝是指乳剂具有双电层结构，即具有Zeta电位，当Zeta电位降至20～25mV时，引起乳剂粒子发生絮凝；乳剂的类型主要决定于乳化剂的类型，所以乳化剂在乳剂形成过程中起关键作用，但乳剂受许多因素的影响，如电解质，相反电荷的乳化剂，强酸强碱等，均可使乳化剂失去乳化作用使乳剂破坏即破裂。所以本题答案应选择B、E、C。

  • 第20题：

    乳化剂类型改变造成乳剂酸败的原因是

    A:Zeta电位降低
    B:分散相与连续相存在密度差
    C:微生物及光、热、空气等的作用
    D:乳化剂失去乳化作用
    E:乳化剂性质改变

    答案：B
    解析：
    此题考查乳剂不稳定现象分层的原因。分层是指乳剂中油相密度小于水相，当油相以微粒状态分散于水相后，形成均匀分散的乳剂。但乳剂在放置过程中，由于密度差，造成分散相粒子上浮，称为分层。乳剂分层后，经振摇仍能恢复均匀的乳剂。所以本题答案应选择B。

  • 第21题：

    A.乳化剂失去乳化作用
    B.分散相与连续相存在密度差
    C.Zeta电位降低
    D.微生物及光、热、空气等作用
    E.乳化剂类型改变

    乳剂的酸败是因为

    答案：D
    解析：

  • 第22题：

    酸败是指（）

    AZeta电位降低

    B分散相与连续相存在密度差

    C微生物及光、热、空气等的作用

    D乳化剂失去乳化作用

    E乳化剂性质改变


    C
    此题考查乳剂不稳定现象的原因。分层是指乳剂中油相密度小于水相，当油相以微粒状态分散于水相后，形成均匀分散的乳剂。但乳剂在放量过程中，由于密度差，造成分散相粒子上浮，称为分层，乳剂分层后，经振摇仍能恢复均匀的乳剂；乳剂类型有O/W型和W/O型，转相是由O/W乳剂转变为W/O或由W/O转变为O/W型，主要是受各种因素的影响使乳化剂的性质改变所引起的；酸败是指乳剂中的油，含有不饱和脂肪酸，极易被空气中的氧氧化，或由微生物、光、热破坏而引起酸败；絮凝是指乳剂具有双电层结构，即具有Zeta电位，当Zeta电位降至20～25mV时，引起乳剂粒子发生絮凝。所以本组题答案应选择BECAD。

  • 第23题：

    乳剂转相的原因是（）

    • A、乳化剂类型改变
    • B、微生物及光、热、空气等作用
    • C、分散相与连续相存在密度差
    • D、Zeta电位降低
    • E、乳化剂失去乳化作用

    正确答案:A

  • 第24题：

    单选题
    乳剂酸败的原因是（）
    A

    乳化剂类型改变

    B

    微生物及光、热、空气等作用

    C

    分散相与连续相存在密度差

    D

    Zeta电位降低

    E

    乳化剂失去乳化作用


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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