两性离子表面活性剂包括( )A、卵磷脂B、氨基酸型C、甜菜碱型D、多元醇型E、十二烷基磺酸钠

本题为识记题，两性离子型表面活性剂包括：①天然的两性离子型表面活性剂，如豆磷脂和卵磷脂；②合成的两性离子型表面活性剂，分为氨基酸型和甜菜碱型。阳离子表面活性剂有苯扎溴铵、氯苄甲乙胺等；聚山梨酯80属于非离子型乳化剂；硬脂酸钙、十二烷基硫酸钠属于阴离子表面活性剂，吐温80、司盘20属于乳化剂，故本题选D。