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  • 第1题:

    油酸钠

    A.阴离子乳化剂

    B.非离子乳化剂

    C.天然乳化剂

    D.固体微粒乳化剂

    E.辅助乳化剂


    参考答案:A

  • 第2题:

    下列有关乳化剂混合使用表述错误的是

    A.阴离子型乳化剂可以与阳离子型乳化剂混合使用
    B.非离子型乳化剂可以与阳离子型乳化剂混合使用
    C.非离子型乳化剂可以混合使用
    D.非离子型乳化剂可以与阴离子型乳化剂混合使用
    E.非离子型乳化剂可以与两性离子型乳化剂混合使用

    答案:A
    解析:

  • 第3题:

    乳化效率最高的乳化剂是()。

    A.阴离子乳化剂

    B.阳离子乳化剂

    C.非离子乳化剂

    D.两性型乳化剂


    D

  • 第4题:

    阿拉伯胶

    A.阴离子乳化剂

    B.非离子乳化剂

    C.天然乳化剂

    D.固体微粒乳化剂

    E.辅助乳化剂


    参考答案:C

  • 第5题:

    下列乳化剂中,属于固体微粒型乳化剂的是

    A.明胶
    B.苄泽
    C.氢氧化铝
    D.油酸钠
    E.蜂蜡

    答案:C
    解析:
    乳化剂包括:①表面活性剂类乳化剂(如油酸钠、苄泽);②天然乳化剂(明胶);③固体微粒乳化剂;④辅助乳化剂(蜂蜡)。