脂类经胆汁酸盐作用乳化分散成细小微粒的部位是A.胆囊 B.肝脏 C.胰腺 D.胃 E.小肠

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

乳化沥青是将黏稠沥青热融，经过机械作用碎裂成粒径约为2-5μm的细小微滴，并分散于含有乳化一稳定剂的水溶液中，形成水包油状的沥青乳液

正确答案:正确

第6题：

烟剂是利用化学热量将（）分散成极细小的粉粒，成为（）分散在空气中成烟状。

正确答案:固体药剂；固体

第7题：

物质以微粒的形式均匀地分散到溶剂之中即（）作用。

• A、氧化
• B、分散
• C、水解
• D、脂化

正确答案:B

第8题：

油墨乳化是润版液以细小的微珠分散在润版液中，形成稳定的混合体系，称为油墨的乳化，一般用W/O表示（）乳化油墨。

正确答案:油包水型

第9题：

帮助甘油一脂和脂肪酸等通过小肠粘膜表面水层进入细胞的是（）

• A、乳糜微粒
• B、脂溶性维生素
• C、胆固醇
• D、胆汁酸盐微团

正确答案:D

第10题：

有关大面积烧伤的微粒皮／皮浆移植，以下哪些是正确的（）

• A、将切取的皮片制备成细小的微粒，可增加皮片的扩展倍数
• B、将切取的皮片制备成细小的微粒，可增加皮片的抵抗感染能力
• C、将切取的皮片制备成细小的微粒，可基本忽略皮片的方向
• D、将切取的皮片制备成细小的微粒，易于成活，故对植皮区的止血和无菌程度要求比较低
• E、对供皮区的无菌操作要求较低

正确答案:A,C

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

硫磺喷枪（磺枪）的喷嘴（枪头）的作用机理是（）。

• A、液硫出喷嘴时呈高速螺旋运动，依靠离心力的作用分散为微粒
• B、液硫在喷嘴里被若干个细小的流孔分散为微粒
• C、液硫通过喷嘴时被锥形面分散为微粒
• D、液硫在喷嘴里被若干个细小的流孔分散，出喷嘴时被旋流空气进一步分散为微粒

正确答案:A

第17题：

胆汁的作用有（）。

• A、增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化
• B、含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力
• C、促进脂肪消化产物的吸收
• D、帮助脂溶性维生素的吸收
• E、使脂肪乳化成细小微粒

正确答案:A,C,D,E

第18题：

一种液体以细小液滴的形式分散在另一种互不相溶的液体中能得到稳定的分散体系，形成这种分散体系的作用叫（）。

• A、发泡作用
• B、消泡作用
• C、润滑作用
• D、乳化作用

正确答案:D

第19题：

焦磷酸钠具有聚合磷酸盐的通性，即乳化性、分散性、（）、（），还具（）的作用。

正确答案:防止脂肪氧化；提高蛋白质的结着性；有在高pH下抑制食品氧化和发酵

第20题：

胆汁酸盐在脂类的消化吸收过程中发挥（）作用。

正确答案:乳化

第21题：

关于脂肪的消化，下述哪项是正确的（）

• A、脂肪酶原经胆汁酸盐活化才有活性
• B、胆汁酸盐乳化脂肪有利于脂肪酶作用
• C、胃脂肪酶活性强，对脂肪的消化有重要作用
• D、胰脂肪酶可将脂肪全部水解为甘油和脂肪酸

正确答案:B

第22题：

乳糜微粒生成部位是（）。

• A、贮能和供能
• B、磷脂、胆固醇和不饱和脂肪酸
• C、前列腺素、血栓恶烷及白三烯
• D、胆汁酸盐、辅脂酶与胰脂酶
• E、小肠

正确答案:E

第23题：

第24题：