中药饮片在贮藏过程中很容易发生的质量问题是（ ）。A.虫蛀 B.燃烧 C.爆炸 D.产气 E.结晶

题目
中药饮片在贮藏过程中很容易发生的质量问题是（ ）。

A.虫蛀
B.燃烧
C.爆炸
D.产气
E.结晶
相似考题

1.肉桂在贮藏中容易发生()。A、风化B、升华C、虫蛀D、变色E、气味散失

2.在贮藏中易泛油的中药饮片是A．麻黄B．乳香C．龟胶D．丁香E．肉桂

3.在食物的运输过程中，容易发生的问题是()。A. 食品变质B. 食品中毒C. 食品损伤D. 食品损耗

4.在贮藏中易变色的中药饮片是A．麻黄B．乳香C．龟胶D．丁香E．肉桂

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  • 第1题：

    当归在贮藏过程中容易发生

    A、走油

    B、变味

    C、潮解

    D、挥发

    E、变色


    参考答案：A

  • 第2题：

    有关中药饮片包装叙述错误的是

    A、应选用与药品性质相适应及符合药品质量要求的包装材料和容器，必要时也可以选用与药品性质不是很相适应的包装材料

    B、中药饮片的包装必须印有或者贴有标签中药饮片的标签注明品名、规格、产地、生产企业、产品批号、生产日期、实施批准文号管理的中药饮片还必须注明批准文号

    C、中药饮片在发运过程中必须要有包装，每件包装上必须注明品名、产地、日期、调出单位等，并附有质量合格的标志

    D、对不符合包装要求的重要求的中药饮片，一律不准销售

    E、应选用与药品性质相适应及符合药品质量要求的包装材料和容器，不可以选用与药品性质不是很相适应的包装材料


    参考答案：A

  • 第3题：

    中药饮片贮藏过程中，易发生吸潮粘连和发霉的饮片是

    A．黄柏
    B．天冬
    C．苦参
    D．大黄
    E．川芎

    答案：B
    解析：
    霉变：凡含有糖类、黏液质、淀粉、蛋白质及油类的饮片较易霉变，如牛膝、天冬、马齿苋、菊花、蕲蛇、五味子、人参、独活、紫菀等。此外中药鲜药因含水量较多，也容易发生霉变。
    粘连，是指有些固体饮片，由于熔点较低，遇热则发黏而粘结在一起，或含糖分较高的饮片，吸潮后粘结在一起，使原来形态发生改变的现象，如芦荟、没药、乳香、阿魏、鹿角胶、龟甲胶、天冬、熟地等。
    在霉变和粘连中都有的中药是天冬。

  • 第4题：

    在贮藏中易变色的中药饮片是（）

    A麻黄

    B乳香

    C龟胶

    D丁香

    E肉桂


    A
    略

  • 第5题：

    苹果贮藏中容易发生的生理病害有：（）和（），（）；柑桔贮藏中容易发生的生理病害有：（）、（）和（）


    正确答案:虎皮病；苦痘病；红玉斑点病；褐斑病；枯水病；水肿病

  • 第6题：

    贮藏中药饮片，含水量应控制在（）

    • A、5%～10%
    • B、7%～13%
    • C、9%～15%
    • D、13%～15%
    • E、15%～17%

    正确答案:B

  • 第7题：

    冰片在贮藏过程中容易发生（）

    • A、走油
    • B、升华
    • C、潮解
    • D、挥发
    • E、变色

    正确答案:B

  • 第8题：

    在气调贮藏过程中，O2浓度过低，CO2过高，产品容易发生（）中毒现象，其症状近似于冷害。


    正确答案:二氧化碳

  • 第9题：

    在自由状态下弯曲时，很容易发生压扁现象。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    当归在贮藏过程中容易发生（）
    A

    走油

    B

    变味

    C

    潮解

    D

    挥发

    E

    变色


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    葡萄在贮藏中容易发生的主要问题是：（）、掉粒和霉烂。

    正确答案： 枯梗
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    苹果贮藏中容易发生的生理病害有：（）和（），（）；柑桔贮藏中容易发生的生理病害有：（）、（）和（）

    正确答案： 虎皮病,苦痘病,红玉斑点病,褐斑病,枯水病,水肿病
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    药品的内包装应能（ ）。

    A．保证药品的质量，确保使用安全

    B．保证药品在生产、运输、贮藏及使用过程中的质量，并便于医疗使用

    C．保证药品在生产过程中的质量

    D．保证药品在运输、贮藏中的质量

    E．保证药品在使用过程中的质量


    正确答案：B

  • 第14题：

    不属于中成药剂型养护过程中容易发生的问题是

    A、虫蛀

    B、霉变

    C、酸败

    D、挥发

    E、风化


    参考答案：E

  • 第15题：

    关于中药饮片的储存条件，以下错误的是

    A、中药饮片受潮后容易在细菌的作用下引起霉变
    B、含盐质多的中药材受潮后无变化
    C、含脂肪较多的中药饮片易出现酸败
    D、中药饮片在贮藏过程中很容易发生虫蛀、霉变、泛油、变色、枯朽、风化、腐烂、失味等质量问题
    E、干燥空气易使一些中药失去原有的水分

    答案：B
    解析：
    含盐质多的中药材受潮后易泛潮。

  • 第16题：

    葡萄在贮藏中容易发生的主要问题是：枯梗、（）和霉烂。


    正确答案:掉粒

  • 第17题：

    在中药饮片贮藏中，水分一般宜控制在（）

    • A、5%以下
    • B、5%～8%
    • C、9%～13%
    • D、14%～20%
    • E、21%～25%

    正确答案:C

  • 第18题：

    在贮藏中易泛油的中药饮片是（）

    • A、麻黄
    • B、乳香
    • C、龟胶
    • D、丁香
    • E、肉桂

    正确答案:D

  • 第19题：

    苹果贮藏中容易发生的生理病害有：（）、（）、（）等。


    正确答案:虎皮病；褐斑病；褐心病

  • 第20题：

    在食品加工和贮藏过程中，食品的主要成分能发生哪些典型的反应而引起食品质量下降？


    正确答案: ⑴美拉德反应：是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰胺反应。香气和色泽的产生，美拉德反应能产生人们所需要或不需要的香气和色泽。营养价值的降低，美拉德反应发生后，氨基酸与糖结合造成了营养成分的损失，蛋白质与糖结合，结合产物不易被酶利用，营养成分不被消化。有毒物质的产生。
    ⑵焦糖化反应：糖类尤其是单糖在没有氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上的高温（一般是140-170℃以上）时，因糖发生脱水与降解，也会发生褐变反应，这种反应称为焦糖化反应。糖在强热的情况下生成两类物质：一类是糖的脱水产物，即焦糖或酱色（caramel）；另一类是裂解产物，即一些挥发性的醛、酮类物质，它们进一步缩合、聚合，最终形成深色物质。
    ⑶酶促褐变：是在有氧的条件下，酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的反应过程。细胞组织被破坏后，氧就大量侵入，造成醌的形成和其还原反应之间的不平衡，于是发生了醌的积累，醌再进一步氧化聚合，就形成了褐色色素，称为黑色素或类黑精。酶促褐变是在有氧条件下，由于多酚氧化酶（PPO，EC1.10.3.1）的作用，邻位的酚氧化为醌，醌很快聚合成为褐色素而引起组织褐变。

  • 第21题：

    单选题
    在贮藏中易变色的中药饮片是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在贮藏中易泛油的中药饮片是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    在气调贮藏过程中，O2浓度过低，CO2过高，产品容易发生（）中毒现象，其症状近似于冷害。

    正确答案： 二氧化碳
    解析： 暂无解析

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