原则烤前烤后大中片率损耗上等烟损耗＜（）。

题目
原则烤前烤后大中片率损耗上等烟损耗＜（）。
相似考题

1.面团分割重量600公克，烤好面包重量为540公克，其烤焙损耗是A.5%B.6%C.10%D.15%

2.烟片复烤要经历以下加工阶段（）A干燥B复烤C冷却D回潮

3.挂杆复烤较打叶复烤减少烟叶的损耗。A对B错

4.防止脑组织石蜡切片烤片时产生气泡的最佳方法是在切片捞起后A、待完全晾干再烤片B、用酒精灯直接烤片C、入微波炉立即高温烤片D、立即入烤箱烤片E、立即放在烤片台上烤片

更多“原则烤前烤后大中片率损耗上等烟损耗＜（）。”相关问题

  • 第1题：

    白肋烟分级标准适用于初烤和复烤后而未经发酵的烤烟。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第2题：

    烤片机主传动网带运行速度（）都会造成烟片烘烤不均匀。
    过快或者过慢
    略

  • 第3题：

    当烤房内装含水量小、绑烟密度小的烟叶时，易（）。

    A烤青

    B挂灰

    C蒸片

    D烤糟


    A
    略

  • 第4题：

    下列正确的是（）

    • A、烤腿可以和烤翅一起烤
    • B、猪柳和烟肉一起烤时烟肉一定在上
    • C、烤盘要刷油
    • D、烤制鸡蛋时烤盘需要预热

    正确答案:A,C,D

  • 第5题：

    片烟复烤机的铺料厚度应在（）之间。


    正确答案:80-150（mm）

  • 第6题：

    原则烤前烤后大中片率损耗上等烟损耗＜（）。


    正确答案:4%

  • 第7题：

    片烟复烤机的工艺任务是什么？


    正确答案: 工艺任务是：将烟叶通过低温慢烤，主要除去烟片中多余的水份，同时烟片中的青杂气随着水份的蒸发而有所逸出，使烟叶的香气显露，烟味醇和。使烟叶的水份和温度适合于打包后的长期贮存醇化。

  • 第8题：

    挂杆复烤较打叶复烤减少烟叶的损耗。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    白肋烟分级标准适用于初烤和复烤后而未经发酵的烤烟。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    烟梗复烤后含水率为（）。


    正确答案:11－14﹪

  • 第11题：

    烟叶复烤加工企业应按实际出片率将（）交付给委托方，不得截留。

    • A、成品
    • B、副成品
    • C、片烟
    • D、烟丝

    正确答案:C

  • 第12题：

    面团分割重量600公克，烤好后面包重量为540公克，下列焙烤损耗不正确的是（）

    • A、5%
    • B、6%
    • C、10%
    • D、15%

    正确答案:A,B,D

  • 第13题：

    烤片机冷却区利用较低温度的循环风使烟片温度降至（）之间，为烟片回潮提供条件。
    5～45℃
    略

  • 第14题：

    尺寸大于（）mm2的叶片在烤前与烤后的叶片率差值：上等烟小于4%，中等烟小于5%，下（）等烟小于6%。白肋烟相应上调1%。
    12.7*12.7
    略

  • 第15题：

    “烤后、烤前”>12.7mm叶片率之差：上等烟应小于（）个百分点

    • A、4
    • B、5
    • C、6
    • D、3

    正确答案:A

  • 第16题：

    打叶去梗后上等烟的大中片率应达到（）以上。

    • A、75%
    • B、77.5
    • C、85%
    • D、87%

    正确答案:D

  • 第17题：

    烤片机烤后水分偏低，有哪些调节措施？


    正确答案: a、适当降低干燥区温度
    b、提高回潮区热风风量
    c、提高回潮区温度
    d、加大回潮雾化水量及回潮蒸汽量
    d、调节冷却区温度，保证最佳吸潮效果

  • 第18题：

    在烤片机各区中，（）处于烟片处理的干最燥阶段。


    正确答案:冷却区

  • 第19题：

    片烟复烤机温控系统所显示的冷却区的实际温度是指的（）。

    • A、烟片的温度
    • B、通过烟片前的空气温度
    • C、通过烟片后的空气温度
    • D、箱室内的平均温度

    正确答案:B

  • 第20题：

    原烟从传统的挂杆复烤到近代打叶后的片烟复烤虽然加工对象的形态发生了很大的变化但均采用了（）进行处理。

    • A、干燥
    • B、冷却
    • C、干燥冷却回潮
    • D、回潮

    正确答案:C

  • 第21题：

    打叶复烤质量检验中烟片复烤检验的内容有：（）

    • A、取样间叶片含水率
    • B、机尾叶片含水率
    • C、机尾叶片温度
    • D、机头叶片合水率

    正确答案:A,B,C

  • 第22题：

    A烟草专卖局对辖区内B复烤加工企业日常监管中发现，2010年烤季B复烤企业调入烟叶565400担，全部复烤完毕后产生片烟441012担，产生烟梗67848担，产生碎烟22616担，产生烟末16962担，调入烟叶准运证开具量575000担。根据复烤加工合同，A烟草专卖局开具调出片烟准运证数量441012担，B复烤企业实际发运片烟441012担。B复烤企业根据委托单位的要求按照副产品的实际用途将碎烟22616担，烟末16962担处理给辖区内C再造烟叶薄片企业，实现收入3.95万元，将烟梗67848担处理给辖区内D肥料企业，实现收入4.48万元。对复烤企业日常监管的主要环节有哪些？


    正确答案: 加工计划（1分），加工合同（1分），烟叶加工（1分），成品及副产品返回（1分），废弃物处理（1分）。

  • 第23题：

    A烟草专卖局对辖区内B复烤加工企业日常监管中发现，2010年烤季B复烤企业调入烟叶565400担，全部复烤完毕后产生片烟441012担，产生烟梗67848担，产生碎烟22616担，产生烟末16962担，调入烟叶准运证开具量575000担。根据复烤加工合同，A烟草专卖局开具调出片烟准运证数量441012担，B复烤企业实际发运片烟441012担。B复烤企业根据委托单位的要求按照副产品的实际用途将碎烟22616担、烟末16962担处理给辖区内C再造烟叶薄片企业，实现收入3.95万元，将烟梗67848担处理给辖区内D肥料企业，实现收入4.48万元。B复烤加工企业是否存在违规操作或异常数据，如有请列举出来并简要说明理由。（5分）


    正确答案: 存在违规操作或异常数据。（1分）
    ①实物到货确认重量与准运证开具重量相差超过1%。（1分）②片烟的出片率超过75%。（1分）③产成品总重量超过原烟交接重量的95%。（1分）④副产品直接提供给行业外的企业。（1分）

  • 第24题：

    面团分割重量600公克，烤好面包重量为540公克，其烤焙损耗是（）。

    • A、5％
    • B、6％
    • C、10％
    • D、15％

    正确答案:C

相关内容