简述烤烟变黄期对温度的要求？
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第1题：
烤烟中部叶变黄脱水（），容易烘烤。
A不稳定
B慢
C快
D适中
D
略 -
第2题：
通常情况下，烤烟中部烟变黄温度以（）℃为宜。
A34～35
B38～40
C40～43
D43～45
B
略 -
第3题：
香料烟调制变黄期要求的温度以（）℃为适宜。
30-35
略 -
第4题：
烤烟在烘烤的变黄期。给予（）较长时间．可以形成较多的香气物质基础。
A较高温度
B较低温度
C较低湿度
D较好通风
B
略 -
第5题：
烟叶烘烤时，变黄期的烘烤温度是55-60℃。
正确答案:错误 -
第6题：
简述烟叶烘烤过程主要变黄温度和烟叶达到的状态
正确答案: 烟叶开始发生变黄要少量失水（表现出汗）；
35—38℃（34-36 ℃）烟叶大量变黄，叶片发软（失水20%左右）；
40—42℃（36-37 ℃）叶片完成变黄，充分凋萎，主脉发软（失水30—40%）；
46—48℃（37-38℃）烟筋变黄，勾尖卷边至小卷筒（失水50%左右）；
54—55℃（37-40℃）烟叶大卷筒，叶背面灰白色消失（失水70—80%）。 -
第7题：
烤烟上部叶，内含物质充实，由此形成它的烘烤特性表现为（）。
- A、变黄容易，变黄后不易变黑
- B、变黄困难，变黄后容易变黑
- C、变黄慢，变黄后不易变黑
- D、变黄快，变黄后容易变黑
正确答案:C -
第8题：
在变黄期，一般要求湿球温度比干球温度低（）℃
- A、1-4
- B、4-5
- C、5-6
- D、6-7
正确答案:A -
第9题：
香料烟的凋萎变黄阶段相当于烤烟的（）。
正确答案:变黄期 -
第10题：
烘烤下部烟叶，起点温度要相对（），变黄期和变黄程度宜低。
正确答案:提高 -
第11题：
底烘是指在烤烟大田旺长期出现的，烟株下部叶片未到正常成熟期就过早变黄、枯萎的现象。
正确答案:错误 -
第12题：
在烘烤营养水平高的烟叶时，起点温度要相对（），在主要变黄期变黄程度要高。
正确答案:降低 -
第13题：
在变黄期，一般要求湿球温度比干球温度低（）℃
A1-4
B4-5
C5-6
D6-7
A
略 -
第14题：
论述烤烟鲜烟素质与调制工艺中烟叶变黄的关系。
（1）烟叶变黄阶段温度
①以38℃基准适当调高对于叶片薄、颜色淡，内含物质不充实、含水多、变化快变黑也快等易烤而不耐烤的烟叶，应调高变黄温度；对片肥色深、内含物质不充实落黄差变黄难、变黄后易于变黑等不耐烤也不易烤的烟叶，也应调高变黄温度。
②以38℃基准适当调低当烟叶含水少，容易因过早、过多失水而难以变黄；高海拔地区或秋后气温较低，容易造成烟叶在田间和炕内温差较大，从而使烟叶过多过早失水；或者烤房底棚偏低，容易造成底棚烟叶烤青等情况，应将温度调低。
（2）烟叶变黄阶段湿球温度若鲜烟素质高、好烘烤，干湿差可缩小1℃左右。若鲜烟素质低、难烘烤，干湿差可扩大到2℃－6℃左右。
（3）叶片变黄程度鲜烟素质高、好烘烤的烟叶，叶片在变黄阶段应达到充分变黄。鲜烟素质较差、较难烘烤的烟叶如水分稍大的烟叶等，在变黄阶段不宜使叶片全黄，允许叶基、叶里仍呈现一定的青色。
（4）叶脉变黄温度鲜烟素质高好烘烤的烟叶，在变黄阶段即应达到支脉完全变黄，仅余主脉仍部分呈现青色；鲜烟素质差难烘烤的烟叶，在变黄阶段允许支脉保留较多的青色。
略 -
第15题：
烘烤水分大的烟叶，起点温度要相对（），变黄期变黄程度宜低。
提高
略 -
第16题：
简述烟叶变黄和烤黄操作原则和要求
正确答案:以烟叶变黄变软为目标，烤房密闭（天窗地洞严密）；温度不宜过低（32 ℃以下温度不宜过长）；确保烤房湿度（因烟叶素质而不同）；稳住烧小火，必要时提高温度。素质好变黄慢的烟叶，要保持较高相对湿度，大胆提高变黄程度，消除青烟同时提高内在品质；素质差、水分大、变黄快的烟叶下部叶，则必须大胆排湿，防止出现硬变黄最终形成花片烟。 -
第17题：
通常情况下，烤烟中部烟变黄温度以（）℃为宜。
- A、34～35
- B、38～40
- C、40～43
- D、43～45
正确答案:B -
第18题：
三段式烘烤工艺变黄期的技术要领是稳住温度，调整湿度，控制烧火，确保烟叶变黄变软。
正确答案:正确 -
第19题：
简述烤烟变黄期对温度的要求？
正确答案: 低温（低于35℃）条件下，烟叶变黄能够进行，变黄速度较慢，变黄所需要的时间较长，高温（高于40℃）条件下，烟叶变黄速度较快，但变黄不稳定，温度过高容易使烟叶干燥过快而终止变黄，并且还容易使烟叶向深色方向变化，采用38℃使烟叶变黄，烟叶的颜色变化和化学变化最为稳定和协调，烘烤质量最佳。所以烟叶变黄的最适温度为38℃。 -
第20题：
烟叶烘烤变黄期的技术要领是“稳住温度、（）”，控制烧火，确保烟叶变黄变软。
正确答案:调整湿度 -
第21题：
烤烟从变黄期转入定色期，营养水平低时，变黄程度（）。
- A、宜低
- B、宜高
- C、十成黄
- D、青筋黄片
正确答案:A -
第22题：
烤烟脚叶较薄，变黄特征表现为（）。
- A、通身变黄
- B、斑块变黄
- C、叶尖先黄
- D、叶基先黄
正确答案:A -
第23题：
底烘是指在烤烟大田生长中后期出现的，烟株下部叶片未到正常成熟期就过早变黄、枯萎的现象。
正确答案:正确 -
第24题：
问答题简述烟叶变黄和烤黄操作原则和要求正确答案： 以烟叶变黄变软为目标，烤房密闭（天窗地洞严密）；温度不宜过低（32 ℃以下温度不宜过长）；确保烤房湿度（因烟叶素质而不同）；稳住烧小火，必要时提高温度。素质好变黄慢的烟叶，要保持较高相对湿度，大胆提高变黄程度，消除青烟同时提高内在品质；素质差、水分大、变黄快的烟叶下部叶，则必须大胆排湿，防止出现硬变黄最终形成花片烟。解析： 暂无解析