下二棚烟的烘烤要点是：（）一些。A叶片大而簿．含水量多。起点温度应高B叶片大而薄．含水量多，起点温度应低C叶片大而薄．含水量少。起点温度应低D叶片大而薄．含水量少．起点强度应高

第1题：

旱黄烟烘烤要点之一是：变黄稳温阶段所需温度宜稍高．一般控制在（）℃情况下烟叶容易烤坏

A33—35

B35—36

C39—40

D45—47

第2题：

鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄期的变黄程度应该高一些。

A对

B错

第3题：

烟叶烘烤过程中，变黄期的升温速度（），以防炕内上、下棚之间温差过大。
不宜过快
略

第4题：

下二棚烟叶烘烤时变黄表现为（），变黄后变黑也快。
通身变黄
略

第5题：

叶片部位的划分1）生物学划分：（）脚叶：烟株最下部3叶 （）；下二棚：脚叶上面的3叶（）；腰叶：中部5－6片叶（）；顶叶：顶端3－4片叶（）；上二棚：顶叶下面3－4片叶（）。2）习惯：下部叶：脚叶和下二棚叶；上部叶：上二棚叶和顶叶；中部叶：腰叶

第6题：

在鲜烟装炕烘烤之前，须事先对各类烟叶的具体竿数进行准确统计，并按棚次分别摆开，按自顶棚到底棚的顺序进行装炕。

第7题：

不同素质的烟叶烘烤要点不同（）烘烤要点之一是：烘烤起点温度应高一些，干湿差大一些。

• A、下二棚
• B、多雨地区或多有季节成熟的烟叶
• C、后发烟
• D、嫩黄烟

第8题：

旱黄烟烘烤要点之一是：变黄稳温阶段所需温度宜稍高．一般控制在（）℃情况下烟叶容易烤坏

• A、33—35
• B、35—36
• C、39—40
• D、45—47

第9题：

烘烤的变黄阶段，升温过快，易造成底棚叶尖烤青。

第10题：

不同烟叶烘烤技术要点不同（）烘烤技术要点之一是：定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快，湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜。

• A、后发烟
• B、返青烟
• C、旱黄烟
• D、旱地烟

第11题：

鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄期的变黄程度应该高一些。

第12题：

烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度高，烘烤制品所需的时间（）。

• A、相对长一些
• B、相对短一些
• C、一定要短
• D、与温度高低无关

第13题：

一般情况下烤烟以（）部位质量最好。

A脚叶

B顶叶

C下二棚

D腰叶、上二棚

第14题：

香料烟K3烟叶的部位为（）

A下二棚

B腰叶、脚叶

C下二棚、脚叶

D脚叶

第15题：

烟叶烘烤的变黄期，升温速度（）以防炕内上下棚之间温差过大。
不宜过快
略

第16题：

烘烤时。底棚过低时或底棚装烟过密，易导致烟叶（）。

A烤糟

B挂灰

C青尖

D烤红

第17题：

在鲜烟装炕烘烤之前，须事先对各类烟叶的具体竿数进行准确统计，并按棚次分别摆开，按自底棚到顶棚的顺序进行装炕。

第18题：

烤烟吸味浓度最浓的是（）部位烟叶。

• A、下二棚
• B、上部
• C、脚叶
• D、上二棚

第19题：

烤烟中下部杂色一级限于（）部位

• A、腰叶，下二棚
• B、脚叶、下二棚
• C、下二棚、上二棚
• D、任何

第20题：

下列香料烟部位中质量最好的是（）。

• A、顶叶
• B、腰叶
• C、下二棚
• D、上二棚

第21题：

下二棚烟叶在烘烤中表现为通身变黄，脱水（）。

• A、容易
• B、困难
• C、较容易
• D、最容易

第22题：

下二棚烟的烘烤要点是：（）一些。

• A、叶片大而簿．含水量多。起点温度应高
• B、叶片大而薄．含水量多，起点温度应低
• C、叶片大而薄．含水量少。起点温度应低
• D、叶片大而薄．含水量少．起点强度应高

第23题：

一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。

第24题：