在烟叶干燥过程中，烟叶内部的水分重量将随着过程的进行（）。
题目
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第1题：
烟叶霉变必须具备的三个条件是（）。
A烟叶水分、温度、湿度
B温度、湿度、光照
C温度、湿度、氧气
D霉菌、光照、干燥
A
略 -
第2题：
在烟叶等速干燥阶段由于自由水分蒸发能耗低，首先蒸发烟叶中的自由水分，烟叶含水率呈等速下降．下降速率很快．因此本阶段也称快速干燥阶段：在等速干燥阶段．（）基本保持不变
A烟叶温度
B烟叶湿度
C空气相对湿度
D烟叶含水率
A
略 -
第3题：
烟叶在烧烤过程中，脱水干燥与（）密切相关。
A淀粉含量
B叶绿素含量
C生理生化
D水分蒸发
D
略 -
第4题：
烟叶的（），就是烟叶内在一定温度下烘干去掉的水分量对烘干前的原重量的百分比。
湿基水分
略 -
第5题：
在烟叶干燥脱水曲线中，枴点就是烟叶干燥的（），枴点之上，烟叶处于快速脱水阶段，枴点之下，烟叶处于降速脱水阶段。
临界含水率
略 -
第6题：
在烟叶水分小于17.5%的时候，烟叶的延伸率随着烟叶水分的增加而（）。
正确答案:升高 -
第7题：
烟叶复烤是烟叶初烤后（）的过程
- A、再次干燥
- B、再次烘烤
- C、降低水分
- D、干燥去湿
正确答案:A,D -
第8题：
烟叶的吸湿和解湿是可逆的，吸湿和解湿过程开始时，进行得较快，随着过程的继续进行，速度逐渐减缓而达到平衡状态，此时烟叶的含水率叫做（）。
正确答案:平衡含水率 -
第9题：
在烟叶干燥过程中，干物质重量是（）。
正确答案:始终保持不变 -
第10题：
在烟叶干燥过程中，烟叶内部的水分重量将随着过程的进行（）。
正确答案:而逐步减少 -
第11题：
烟叶在储存过程中，（）发生变化。
- A、重量
- B、热量
- C、吸湿能力
- D、颜色
正确答案:A,B,C,D -
第12题：
烟叶复烤不采取直接干燥至规定的水分而要经过干燥、冷却、回潮三个工艺阶段进行处理的主要原因是（）。
- A、彻底干燥
- B、减少水分差
- C、平衡水分
- D、保证品质
正确答案:B -
第13题：
烟叶在调制过程中发生着两种明显变化，一是（）二是烟叶水分变化。
颜色变化
略 -
第14题：
烟叶在生长过程中．叶绿素是重要的基础物质，在（）之前．叶绿素的含量最高．随着烟叶成熟度的加大．叶绿素的含量逐渐减少
A旺盛生长
B生理成熟
C工艺成熟
D完熟
B
略 -
第15题：
烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的，在烘烤中的变黄、脱水等特性。
A对
B错
对
略 -
第16题：
烟叶水分是指烟叶内含有水分的数量。
A对
B错
对
略 -
第17题：
烟叶复烤是将初烤烟再次进行干燥、冷却与回潮处理，使烟叶含水率均匀的降至12%左右，以适合于贮存及醇化的工艺过程。
A对
B错
对
略 -
第18题：
烟叶水分是指烟叶内含有水分的数量。
正确答案:正确 -
第19题：
烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的，在烘烤中的变黄、脱水等特性。
正确答案:正确 -
第20题：
简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义
正确答案: 在烟叶变黄和定色前期，湿球温度几乎代表烟叶组织温度，之后代表烤房空气干燥程度；
烘烤各阶段湿球温度高低最终影响到烟叶烘烤质量。
（1）变黄阶段：湿球温度低时，不利于淀粉、色素、蛋白质等转化，甚至最终会出现烤青；高一点能转化彻底，增进香气；过高不利于定色。
（2）定色阶段：湿球温度超过41℃烟叶将会出现烤坏（棕色化），过低（37℃以下）时影响质量形成，烟叶颜色减淡，也造成燃料浪费。
（3）干筋阶段：高一点能增进颜色和色度，但超过43℃烟叶会出现烤红，过低烟叶颜色和色度变差，质量降低，同时造成燃料浪费。 -
第21题：
烟叶复烤是将初烤烟再次进行干燥、冷却与回潮处理，使烟叶含水率均匀的降至12%左右，以适合于贮存及醇化的工艺过程。
正确答案:正确 -
第22题：
身份影响烟叶的物理特性，表现为：（）。
- A、身份中等的烟叶单位面积重量大，厚的烟叶单位面积重量小
- B、身份稍薄的烟叶单位面积重量大，稍厚的烟叶单位面积重量小
- C、身份厚的烟叶单泣面积重量大．薄的烟叶单位面积重量小
- D、身份厚的烟叶单位面积重量小．薄的烟叶单位面积重量大
正确答案:C -
第23题：
烟叶复烤的作用包括：（）
- A、调整烟叶水分
- B、杀虫灭菌
- C、改善烟叶品质
- D、整理烟叶．去除砂土、杂物
正确答案:A,B,C,D -
第24题：
烟叶在调制过程中存在着两个速度，一是（），二是干燥速度。
正确答案:变色速度