烟叶在烘烤过程中．淀粉的转化途径是：淀粉一糊精一（）一蔗糖一葡萄糖果糖。

题目
烟叶在烘烤过程中．淀粉的转化途径是：淀粉一糊精一（）一蔗糖一葡萄糖果糖。
相似考题

1.唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为( )。A.果糖 B.蔗糖和果糖 C.麦芽糖和短链多糖 D.葡萄糖 E.葡萄糖和果糖

2.下列属于双糖的是（）A、蔗糖B、淀粉C、葡萄糖D、果糖

3.腮腺分泌的唾液中含有淀粉酶，可以把食物中的淀粉转变成麦芽糖，部分转化成（）。A、果糖B、乳糖C、蔗糖D、葡萄糖

4.烟叶在烘烤过程中，蛋白质的转化途径是：蛋白质一多肽一（）。

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  • 第1题：

    淀粉在体内最终水解产物为（）。

    • A、葡萄糖
    • B、果糖
    • C、半乳糖
    • D、蔗糖

    正确答案:A

  • 第2题：

    淀粉在酶的作用下彻底水解的产物是（）

    • A、蔗糖
    • B、葡萄糖
    • C、麦芽糖
    • D、果糖

    正确答案:B

  • 第3题：

    唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。

    • A、葡萄糖
    • B、果糖
    • C、麦芽糖和短链多糖
    • D、蔗糖和果糖
    • E、葡萄糖和果糖

    正确答案:C

  • 第4题：

    用淀粉酿制白酒的过程产物是（）

    • A、淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒精；
    • B、淀粉→葡萄糖→麦芽糖→酒精；
    • C、淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒精；
    • D、淀粉→果糖→葡萄糖→酒精。

    正确答案:A

  • 第5题：

    水溶性糖包括（）

    • A、葡萄糖
    • B、果糖
    • C、蔗糖
    • D、淀粉

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    请用最简便的方法鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉。


    正确答案:核糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 淀粉
    碘液 － － － － 蓝色
    盐酸、间苯二酚 绿色 淡红色 红色 － －
    费林试剂 红黄色 红黄色 红黄色 － －
    加溴水 褪色 褪色 － － －

  • 第7题：

    淀粉型可育花粉中含量最多的可溶性糖是（）。

    • A、淀粉
    • B、蔗糖
    • C、葡萄糖
    • D、果糖

    正确答案:B

  • 第8题：

    淀粉经淀粉酶水解后的产物是（）。

    • A、麦芽糖
    • B、葡萄糖
    • C、果糖
    • D、蔗糖

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    下列属于双糖的是（）
    A

    蔗糖

    B

    淀粉

    C

    葡萄糖

    D

    果糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    淀粉型可育花粉中含量最多的可溶性糖是（）。
    A

    淀粉

    B

    蔗糖

    C

    葡萄糖

    D

    果糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    β-淀粉酶水解淀粉是每次切下的是一个（）
    A

    麦芽糖分子

    B

    葡萄糖分子

    C

    蔗糖分子

    D

    果糖分子


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    双糖类有（）。
    A

    淀粉，麦芽糖，葡萄糖

    B

    蔗糖，麦芽糖，乳糖

    C

    麦芽糖，乳糖，果糖

    D

    蔗糖，葡萄糖，果糖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    β-淀粉酶水解淀粉是每次切下的是一个（）

    • A、麦芽糖分子
    • B、葡萄糖分子
    • C、蔗糖分子
    • D、果糖分子

    正确答案:A

  • 第14题：

    在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）

    • A、葡萄糖淀粉酶
    • B、葡萄糖异构酶
    • C、脱支酶
    • D、a-淀粉酶

    正确答案:B

  • 第15题：

    淀粉的消化产物是（　）

    • A、葡萄糖
    • B、蔗糖
    • C、果糖
    • D、半乳糖

    正确答案:A

  • 第16题：

    （）常作为代乳糖的混合物。

    • A、淀粉、糊精、蔗糖
    • B、淀粉、糊精、果糖
    • C、淀粉、糊精、葡萄糖
    • D、蔗糖、果糖、葡萄糖

    正确答案:A

  • 第17题：

    淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成（）

    • A、葡萄糖
    • B、果糖
    • C、蔗糖
    • D、麦芽糖

    正确答案:A

  • 第18题：

    在β-淀粉酶的作用下，淀粉主要被水解为（）。

    • A、蔗糖；
    • B、果糖；
    • C、葡萄糖；
    • D、麦芽糖。

    正确答案:D

  • 第19题：

    淀粉在酶的作用下分解得到的最终产物是（）。

    • A、麦芽糖
    • B、葡萄糖
    • C、蔗糖
    • D、果糖

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    下列叙述错误的是（）。
    A

    蔗糖易结晶，晶体很大，而果糖和转化糖较难结晶

    B

    葡萄糖的粘度随温度升高而增大，蔗糖反之

    C

    在糖果糕点的生产中以应用高转化糖为宜

    D

    用果糖，葡萄糖和淀粉糖浆可使维生素C的氧化反应降低10%～90%


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    用淀粉酿制白酒的过程产物是（）
    A

    淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒精；

    B

    淀粉→葡萄糖→麦芽糖→酒精；

    C

    淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒精；

    D

    淀粉→果糖→葡萄糖→酒精。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。
    A

    葡萄糖

    B

    果糖

    C

    麦芽糖和短链多糖

    D

    蔗糖和果糖

    E

    葡萄糖和果糖


    正确答案： C
    解析： 唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水解为麦芽糖。

  • 第23题：

    单选题
    以下哪一项是错误的（）
    A

    黏度的大小：淀粉糖浆>蔗糖>葡萄糖和果糖

    B

    甜度大小：单糖<二糖<多糖

    C

    结晶难度：葡萄糖<蔗糖<低转化糖<高转化糖<果糖

    D

    葡萄糖的黏度随温度的升高而增大


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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