烟叶在烘烤过程中，出现回青是由于（）。烤房内湿度过小所致。A温度上升过慢B温度上升速度过快C温度太低D温度不稳定

题目
烟叶在烘烤过程中，出现回青是由于（）。烤房内湿度过小所致。

A温度上升过慢

B温度上升速度过快

C温度太低

D温度不稳定

相似考题

1.烟叶烘烤过程中，湿度靠调节天窗和地洞来控制。此题为判断题(对，错)。

2.烟叶复烤是烟叶初烤后( )的过程。A.再次干燥B.再次烘烤C.降低水分D.干燥去湿

3.烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。A对B错

4.烟叶烘烤的原理是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。此题为判断题(对，错)。

更多“烟叶在烘烤过程中，出现回青是由于（）。烤房内湿度过小所致。”相关问题

  • 第1题：

    烟叶变黄期，过低湿度容易使烟叶变黄程度（），出现不同程序烤青烟。
    不充分
    略

  • 第2题：

    烟叶烘烤过程中，湿度靠调节天窗和地洞来控制。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第3题：

    同一烤房内挂置不同烘烤特性的烟叶，失水快，变黄慢的烟叶易（）。

    A烤红

    B挂灰

    C烤糟

    D烤青


    D
    略

  • 第4题：

    烟叶在烘烤过程中出现回青是由于温度上升过快，烤房内（）。

    A湿度过小

    B湿度过大

    C湿球读数过高

    D干湿差过小


    A
    略

  • 第5题：

    氮索营养过剩、叶片较多厚的烟叶．在烘烤中表现变黄慢，常出现（）现象。

    A烤糟

    B烤红

    C蒸片

    D烤青


    D
    略

  • 第6题：

    烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的，在烘烤中的变黄、脱水等特性。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    烟叶在烘烤过程中颜色变化，其实质是：（）。


    正确答案:叶绿素的降解和类胡萝卜素等黄色素比例的增加

  • 第8题：

    简述烤片机烟叶烘烤原理。


    正确答案: 根据叶片的干燥及回潮曲线、前后工序工艺特性及烟片质量的要求确定：烤片机入口烟片水分为20%，温度为20度，出料水分确定为11.5%---13.5%，温度为50-60度，而且要求稳定，为达此目的，烟片由初始水分（偏差较大）直接烘烤到最终水分是不可行的，而是将烟片烘烤到临界水分含水率（即去除烟片中的自由水，达到8%—10%的含水率）附近，再回潮到最终所要水分。根据实验表明，经烘烤后的烟片温度较高，所以在回潮前必须将烟片温度降到40度左右。另外在烘烤过程中，温度越高，烘烤得越干，会引起烟片较大程度的卷曲收缩，影响烟片的质量和回潮效果。因此，烟片在烘烤过程中，其温度一般不超过75度，其中间水分与最终水分之差为3%，这就是目前世界上最流行的低温慢烤低卷曲复烤技术的烘烤原理。

  • 第9题：

    烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    挂灰烟叶形成的原因有（）

    • A、采收烟叶成熟度过高或者烘烤变黄过度
    • B、烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重，叶尖容易挂灰
    • C、变黄阶段低温时间过长
    • D、定色阶段在烟叶尚有较多水分的情况下，升温过快，或者大幅度、长时间降温

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    烟叶烘烤过程中，湿度靠调节天窗和地洞来控制。


    正确答案:正确

  • 第12题：

    烤漆房烘烤时，房内的气压应小于烤房外的气压。


    正确答案:错误

  • 第13题：

    烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的，在烘烤中的变黄、脱水等特性。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第14题：

    烤片机干燥区烘烤温度过高，易导致烟叶卷曲、颜色加深、香气下降，出现潮红、烤红、枯焦现象。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第15题：

    烘烤中，烟叶变黄过度，易导致烟叶（）。

    A挂灰，光泽灰暗，烤糟

    B挂灰，烤青，烤红

    C蒸片，烤青，烤红

    D烤青，蒸片，光泽灰暗


    A
    略

  • 第16题：

    烟叶在烘烤中，若点火后（），易导致底棚烟叶烤青。

    A升温过快

    B升温过慢

    C湿度过大

    D排湿不够


    A
    略

  • 第17题：

    烤片机干燥区烘烤温度过高，易导致烟叶卷曲、颜色加深、香气下降，出现潮红、烤红、枯焦现象。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义


    正确答案: 在烟叶变黄和定色前期，湿球温度几乎代表烟叶组织温度，之后代表烤房空气干燥程度；
    烘烤各阶段湿球温度高低最终影响到烟叶烘烤质量。
    （1）变黄阶段：湿球温度低时，不利于淀粉、色素、蛋白质等转化，甚至最终会出现烤青；高一点能转化彻底，增进香气；过高不利于定色。
    （2）定色阶段：湿球温度超过41℃烟叶将会出现烤坏（棕色化），过低（37℃以下）时影响质量形成，烟叶颜色减淡，也造成燃料浪费。
    （3）干筋阶段：高一点能增进颜色和色度，但超过43℃烟叶会出现烤红，过低烟叶颜色和色度变差，质量降低，同时造成燃料浪费。

  • 第19题：

    烤烟烘烤过程中，在定色阶段要防止烤青、挂灰、蒸片和糟片等现象的出现，确保烟叶外观质量。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    烤房建造的基本要求之一是烘烤性能好，具体要求是（）

    • A、平面温度差≤5℃；烘烤中进行排湿操作时，能够在一小时内使烤房内湿度降低5-10％
    • B、平面温度差≤3℃；烘烤中进行排湿操作时，能够在一小时内使烤房内湿度降低3％
    • C、平面温度差≤3℃；烘烤中进行排湿操作时，能够在二小时内使烤房内湿度降低5-10％
    • D、平面温度差≤3℃；烘烤中进行排湿操作时，能够在一小时内使烤房内湿度降低5-10％

    正确答案:D

  • 第21题：

    烟叶复烤是烟叶初烤后（）的过程

    • A、再次干燥
    • B、再次烘烤
    • C、平衡水
    • D、加温加湿

    正确答案:A

  • 第22题：

    氮素营养过剩、叶片较厚的烟叶，在烘烤中表现变黄慢，常出现（）现象。

    • A、烤糟
    • B、烤红
    • C、蒸片
    • D、烤青

    正确答案:D

  • 第23题：

    烟叶烘烤时，定色期的相对湿度是70-30%。


    正确答案:正确

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