简述烤烟成熟过程中碳水化合物的变化。

题目
简述烤烟成熟过程中碳水化合物的变化。
相似考题

1.一般情况下,随着成熟度(尚熟一成熟一完熟一过熟)的增加，烤烟的身份( )。A.由厚向薄变化B.由薄向厚变化C.不发生变化D.没有规律的变化

2.烤烟油分变化规律逐渐减少的是( )。A.欠熟→尚熟→成熟B.成熟→尚熟→欠熟C.成熟→尚熟→假熟D.成熟→欠熟→尚熟→完熟

3.烤烟成熟的外观特征是什么？

4.不同成熟度影响烤烟的叶片结构,成熟的烤烟叶片结构为( )。A.疏松多孔B.紧密状态C.尚疏松D.尚疏松和紧密

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  • 第1题：

    烤烟X4L，烟叶的成熟度为成熟。

    A对

    B错


    错
    烤烟等级为X4L和X4F时，代表烟叶为假熟。

  • 第2题：

    烤烟脚叶的成熟度为成熟。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第3题：

    一般情况下，随着成熟度（尚熟一成熟一完熟一过熟）的增加．烤烟的身份（）．

    A由厚向薄变化

    B由薄向厚变化

    C不发生变化

    D没有规律的变化


    A
    略

  • 第4题：

    不同成熟度影响烤烟油分．烤烟油分“多”成熟度档次是（）

    A成熟

    B尚熟

    C欠熟

    D假熟


    A
    略

  • 第5题：

    说明烤烟烟叶在烘烤过程中主要化学组成变化的基本规律


    正确答案: （1）淀粉含量大幅度减少，而可溶性糖含量大大增加
    （2）总氮、蛋白质、烟碱等含量减少，氨基酸含量明显增加
    （3）总酚类物质含量大大增加
    （4）果胶质减少
    （5）新植二烯和香精油含量增加
    （6）其他成分：纤维素、灰分、有机酸、树脂等呈无规律的变化
    （7）矿质元素的变化规律，认识不统一。

  • 第6题：

    呈现基本色的烤烟烟叶成熟度为成熟。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    简述烤烟下、中、上部烟叶的成熟采收要求


    正确答案:烤烟不同部位叶片的成熟标准概括为：下部叶主脉全白发亮，支脉青至1／3变白，叶面黄绿，叶尖明显下垂，叶缘稍枯，茸毛少量脱落；中部叶主脉全白发亮，支脉1／3--2／3变白，叶面黄色明显，有黄色至黄白色成熟斑块、叶耳微黄至淡黄，茸毛部分脱落；上部叶主脉全白发亮，支脉2／3皱缩，黄色鲜明，较深而均匀，成熟斑块呈黄白色、叶耳淡黄、茸毛较多脱落。

  • 第8题：

    烤烟油分变化规律逐渐减少的是（）

    • A、欠熟→尚熟→成熟
    • B、成熟→尚熟→欠熟
    • C、成熟→尚熟→假熟
    • D、成熟→欠熟→尚熟→完熟

    正确答案:B,C

  • 第9题：

    不同成熟度影响烤烟的叶片结构．成熟的烤烟叶片结构为（）

    • A、疏松多孔
    • B、紧密状态
    • C、尚疏松
    • D、尚疏松和紧密

    正确答案:A

  • 第10题：

    问答题
    简述烤烟品种在南、北引种中的变化。

    正确答案： 烤烟由南往北引种，多表现叶数增多，生育期延长；由北往南引种，多表现叶数减少，生育期缩短的趋势。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    说明烤烟烟叶在烘烤过程中主要化学组成变化的基本规律

    正确答案： （1）淀粉含量大幅度减少，而可溶性糖含量大大增加
    （2）总氮、蛋白质、烟碱等含量减少，氨基酸含量明显增加
    （3）总酚类物质含量大大增加
    （4）果胶质减少
    （5）新植二烯和香精油含量增加
    （6）其他成分：纤维素、灰分、有机酸、树脂等呈无规律的变化
    （7）矿质元素的变化规律，认识不统一。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述果胶物质在果蔬成熟和衰老过程中的变化？

    正确答案： 原果胶（原果胶酶）→｛果胶（果胶酶）→果胶酸（果胶酸酶）→多聚半乳糖醛酸（不溶于水、未成熟果实）→（溶于水、成熟果实）→（溶于水、衰老果实）；
    果胶物质含量高，果实的硬度大，耐藏性好。控制适宜的环境条件，减缓果胶向果胶酸转化的速度，延长果蔬的贮藏寿命。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列说法错误的是（）一般情况下随着成熟度的增加

    A烤烟的身份由厚向薄变化

    B烤烟的身份由薄向厚变化

    C烤烟的身份不发生变化

    D烤烟的身份没有规律的变化


    B,C,D
    略

  • 第14题：

    不同成熟度与烤烟油分的关系表现为：随着成熟度的增加．从欠熟到成熟．油分（）

    A逐渐增多

    B逐渐减少

    C变化不大

    D没有规律的变化


    A
    略

  • 第15题：

    呈现基本色的烤烟烟叶成熟度为成熟。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第16题：

    简述烤烟成熟过程中蛋白质和叶绿素的变化。
    （1）蛋白质的变化：叶片中蛋白质在生理成熟前达到最高值。生理成熟后下降明显。工艺成熟期叶片蛋白质含量为12％～15％，占总含氮化合物的40％～60％。
    （2）叶绿素的变化：烟叶在生长过程中，叶绿素是重要的基础物质。在烟叶组织细胞中，叶绿素与蛋白质结合在一起以复合体的形式存在，随着烟叶的成熟，蛋白质的分解，复合体解体，叶绿素也开始降解。所以在生理成熟之前，叶绿素的含量是最高的，随着烟叶成熟度的加大，叶绿素的含量逐渐减少。
    略

  • 第17题：

    烤烟脚叶的成熟度为成熟。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    烤烟烟叶在成熟过程中发生了哪些主要的生理生化变化？


    正确答案: 1.光合特性。随成熟度提高，净光合作用降低，呼吸强度上升。随成熟度提高，叶绿素和类胡萝卜素减少，但类胡萝卜素占色素总量的比例却增加。
    2.随成熟度增加，细胞膜透性增加；细胞膜脂过氧化程度加强
    3.主要酶活性变化
    （1）硝酸还原酶：NR，随成熟度增加，同一叶位叶片的NR活性降低。
    （2）多酚氧化酶：生育进程和成熟度增加，PPO活性下降。
    （3）抗坏血酸氧化酶，与成熟度相关，初熟叶活性最高，之后下降，过熟叶活性又开始回升；
    （4）过氧化物酶（POD）同工酶。成熟过程中，POD活性下降，欠熟开始，成熟度越高，POD活性下降越快；（5）超氧化物歧化酶（SOD）。不熟、欠熟增加；欠熟、适熟下降，适熟、过熟急剧下降，各部位叶片的变化趋势相同。
    （6）过氧化氢酶（CAT）。成熟度增加，CAT活性下降。
    4.内源激素
    （1）生长素（IAA）：变化缓慢，有降低趋势；
    （2）脱落酸（ABA）：在叶片衰老过程中，其含量迅速增加；
    （3）细胞分裂素（CTK）：烟叶进入团棵后表现增加，到旺长时迅速增加，接近成熟时迅速下降；
    （4）乙烯：叶片成熟过程中，乙烯一直增加，但各期的增加量不同，呈“S” 型曲线。
    5.核酸：成熟度增加，DNA和RNA含量减少。

  • 第19题：

    简述烤烟品种在南、北引种中的变化。


    正确答案: 烤烟由南往北引种，多表现叶数增多，生育期延长；由北往南引种，多表现叶数减少，生育期缩短的趋势。

  • 第20题：

    烤烟总糖的含量随着成熟度的增加而变化．当烟叶达到（）时含量最高．

    • A、成熟
    • B、尚熟
    • C、完熟
    • D、过熟

    正确答案:A

  • 第21题：

    简述果胶物质在果蔬成熟和衰老过程中的变化？


    正确答案:原果胶（原果胶酶）→｛果胶（果胶酶）→果胶酸（果胶酸酶）→多聚半乳糖醛酸（不溶于水、未成熟果实）→（溶于水、成熟果实）→（溶于水、衰老果实）；
    果胶物质含量高，果实的硬度大，耐藏性好。控制适宜的环境条件，减缓果胶向果胶酸转化的速度，延长果蔬的贮藏寿命。

  • 第22题：

    问答题
    简述烤烟下、中、上部烟叶的成熟采收要求

    正确答案： 烤烟不同部位叶片的成熟标准概括为：下部叶主脉全白发亮，支脉青至1／3变白，叶面黄绿，叶尖明显下垂，叶缘稍枯，茸毛少量脱落；中部叶主脉全白发亮，支脉1／3--2／3变白，叶面黄色明显，有黄色至黄白色成熟斑块、叶耳微黄至淡黄，茸毛部分脱落；上部叶主脉全白发亮，支脉2／3皱缩，黄色鲜明，较深而均匀，成熟斑块呈黄白色、叶耳淡黄、茸毛较多脱落。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    烤烟烟叶在成熟过程中发生了哪些主要的生理生化变化？

    正确答案： 1.光合特性。随成熟度提高，净光合作用降低，呼吸强度上升。随成熟度提高，叶绿素和类胡萝卜素减少，但类胡萝卜素占色素总量的比例却增加。
    2.随成熟度增加，细胞膜透性增加；细胞膜脂过氧化程度加强
    3.主要酶活性变化
    （1）硝酸还原酶：NR，随成熟度增加，同一叶位叶片的NR活性降低。
    （2）多酚氧化酶：生育进程和成熟度增加，PPO活性下降。
    （3）抗坏血酸氧化酶，与成熟度相关，初熟叶活性最高，之后下降，过熟叶活性又开始回升；
    （4）过氧化物酶（POD）同工酶。成熟过程中，POD活性下降，欠熟开始，成熟度越高，POD活性下降越快；（5）超氧化物歧化酶（SOD）。不熟、欠熟增加；欠熟、适熟下降，适熟、过熟急剧下降，各部位叶片的变化趋势相同。
    （6）过氧化氢酶（CAT）。成熟度增加，CAT活性下降。
    4.内源激素
    （1）生长素（IAA）：变化缓慢，有降低趋势；
    （2）脱落酸（ABA）：在叶片衰老过程中，其含量迅速增加；
    （3）细胞分裂素（CTK）：烟叶进入团棵后表现增加，到旺长时迅速增加，接近成熟时迅速下降；
    （4）乙烯：叶片成熟过程中，乙烯一直增加，但各期的增加量不同，呈“S” 型曲线。
    5.核酸：成熟度增加，DNA和RNA含量减少。
    解析： 暂无解析

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