烟叶在自然醇化过程中，环境温度最好在（）左右，相对湿度在（）左右。A35℃，60％---65％B20℃，65%以上C20℃，55％以下D20℃，60％---65％

第1题：

烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。

A对

B错

第2题：

下列关于烟叶醇化说法正确是（）

A烟叶内干物质损耗越多醇化效果越好

B烟叶醇化过程中会发生MAillArD反应

C烟叶醇化后香气得到改善

D发热量愈大时烟叶的质量变化愈猛烈

第3题：

烟叶复烤是将初烤烟再次进行干燥、冷却与回潮处理，使烟叶含水率均匀的降至12%左右，以适合于贮存及醇化的工艺过程。

A对

B错

第4题：

烟叶经过复烤后，由于热膨胀疲劳，烟叶吸湿性减弱，有利于烟叶的自然醇化。

第5题：

烟叶经过自然醇化对保持卷烟质量的（）起着重要作用。

第6题：

醇化时间也与环境温度有关，在年均气温偏高的地区，烟叶醇化所需的时间相应较短。

第7题：

下列关于烟叶醇化的说法，（）是不正确的

• A、干物质损耗越多烟叶醇化越好
• B、烟叶储存时间越长，醇化越好
• C、发热量愈大烟叶醇化效果越好
• D、发热量愈大时烟叶的质量变化愈猛烈

第8题：

烟叶在自然醇化过程中，环境温度最好在（）左右，相对湿度在（）左右。

• A、35℃，60％---65％
• B、20℃，65%以上
• C、20℃，55％以下
• D、20℃，60％---65％

第9题：

镜检环境温度在20℃左右，相对湿度一般不应大于70%。

第10题：

水泥混凝土、砂浆等护宝，要求相对湿度（）%左右，温度在（）℃左右为宜。

第11题：

第12题：

第13题：

醇化时间也与环境温度有关，在年均气温偏高的地区，烟叶醇化所需的时间相应较短。

A对

B错

第14题：

烟叶醇化需要的时问和（）因素有关．

A烟叶化学成分

B环境温度

C烟叶水分

D以上都不对

第15题：

排除尘土杂物，经过干燥、冷却、回潮三个过程，并杀虫灭菌，将烟叶含水量控制在（），以利于贮存和自然醇化。

第16题：

烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。

第17题：

烟叶复烤是将初烤烟再次进行干燥、冷却与回潮处理，使烟叶含水率均匀的降至12%左右，以适合于贮存及醇化的工艺过程。

第18题：

下列关于烟叶醇化的说法，（）是正确的。

• A、干物质损耗越多烟叶醇化越好
• B、烟叶储存时间越长，醇化越好
• C、发热量愈大烟叶醇化效果越好
• D、发热量愈大时烟叶的质量变化愈猛烈

第19题：

在烟叶醇化发酵过程中，蛋白质和氨基酸发生脱氨反应，释放出（），使烟叶碱性增强．

• A、氨气
• B、氧气
• C、二氧化碳
• D、水

第20题：

烟叶在储存期闻质量会发生（）

• A、烟叶醇化
• B、烟叶物理性质变化
• C、化学成分的变化
• D、烟叶燃烧性改变

第21题：

啤酒品评时，品评室温最好在（）℃左右，相对湿度保持（）％为佳。

第22题：

第23题：