烘烤的定色期若烟叶水分小时，烘烤特性好的烟叶，湿球温度控制在（）的水平。
题目
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第1题：
对水分小，烘烤特性好的烟叶，烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。
A对
B错
对
略 -
第2题：
烘烤的定色期，若烟叶水分大时，湿球温度要控制在（）的水平
较低
略 -
第3题：
烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的，在烘烤中的变黄、脱水等特性。
A对
B错
对
略 -
第4题：
烟叶烘烤的定色期结束，烟叶干燥程度达（）。
A凋萎发软
B软打筒
C小卷筒
D大卷筒
D
略 -
第5题：
蒸片烟叶多发生在烘烤的（）。
A变黄后期和定色期
B变黄初期
C干筋期
D定色期
A
略 -
第6题：
简述湿球温度烟叶烘烤质量影响
正确答案: 稳定湿球温度，保证烘烤环境温湿度变化稳定
适当调高湿球温度有利加速干燥
温球湿度影响烟叶质量 -
第7题：
对水分小，烘烤特性好的烟叶，烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。
正确答案:正确 -
第8题：
烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的，在烘烤中的变黄、脱水等特性。
正确答案:正确 -
第9题：
简述烟叶烘烤定色阶段的主要技术操作要求
正确答案: （1）湿球温度由37℃左右逐渐升高到40℃；烧火稳中加大，防止猛升温和降温。
（2）升温速度： 烟叶变黄快，则快升温，快排温，快定色。烟叶变黄慢，则慢升温，慢排湿，慢定色。烧火要稳，升温要准，排湿要适当及时。
（3）排湿技术：强调主动排湿。 先调控天窗，后调控地洞。排湿前调整烧火。供热与排湿协调；烟叶变黄和干燥均衡发展；在54℃解决叶背面灰白色现象 -
第10题：
烟叶烘烤与烟叶等级质量的关（）导致烟叶光泽灰暗。
- A、定色前温度过高．排湿不畅
- B、定色期湿球温度过低或不稳定或干筋期湿球温度过低
- C、干筋期干球温度和湿球温度过高
- D、干筋期干球温度大幅度下降
正确答案:B -
第11题：
烟叶烘烤时，定色期的相对湿度是70-30%。
正确答案:正确 -
第12题：
问答题简述湿球温度烟叶烘烤质量影响正确答案： 稳定湿球温度，保证烘烤环境温湿度变化稳定
适当调高湿球温度有利加速干燥
温球湿度影响烟叶质量解析： 暂无解析 -
第13题：
简述上部烟叶的烘烤特性？
上部烟叶烘烤特性为：叶片厚，干物质多，含水量较少，叶脉较粗，结构较紧实，烘烤时变黄脱水较慢，容易形成挂灰，烤青和烤红.
略 -
第14题：
对水分大的烟叶，烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。
A对
B错
错
略 -
第15题：
烘烤含水量小的烟叶时，（）。
A湿球温度宜高，烟叶变化程度宜小
B湿球温度宜低，烟叶变化程度宜小
C湿球温度宜高，烟叶变化程度宜大
D湿球温度宜低，烟叶变化程度宜大
C
略 -
第16题：
烟叶烘烤定色期，在保持湿球温度（）的前提下，主要靠干球温度的升高降低炕内湿度。
适宜且稳定
略 -
第17题：
烟叶烘烤特性
指烟叶在烘烤过程中的变黄特性、失水特性以及二者的协调性。包括易烤性和耐烤性两个方面
略 -
第18题：
烘烤含水量大的烟叶时，湿球温度应控制在较高的水平。
正确答案:错误 -
第19题：
对水分大的烟叶，烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。
正确答案:错误 -
第20题：
简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义
正确答案: 在烟叶变黄和定色前期，湿球温度几乎代表烟叶组织温度，之后代表烤房空气干燥程度；
烘烤各阶段湿球温度高低最终影响到烟叶烘烤质量。
（1）变黄阶段：湿球温度低时，不利于淀粉、色素、蛋白质等转化，甚至最终会出现烤青；高一点能转化彻底，增进香气；过高不利于定色。
（2）定色阶段：湿球温度超过41℃烟叶将会出现烤坏（棕色化），过低（37℃以下）时影响质量形成，烟叶颜色减淡，也造成燃料浪费。
（3）干筋阶段：高一点能增进颜色和色度，但超过43℃烟叶会出现烤红，过低烟叶颜色和色度变差，质量降低，同时造成燃料浪费。 -
第21题：
在定色阶段，对于营养好、素质高、耐烘烤的烟叶，湿球温度（）。
正确答案:较高 -
第22题：
烟叶烘烤的定色期，在保持湿球温度（）的前提下，主要靠干球温度的升高降低炕内湿度。
正确答案:适宜且稳定 -
第23题：
问答题简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义正确答案： 在烟叶变黄和定色前期，湿球温度几乎代表烟叶组织温度，之后代表烤房空气干燥程度；
烘烤各阶段湿球温度高低最终影响到烟叶烘烤质量。
（1）变黄阶段：湿球温度低时，不利于淀粉、色素、蛋白质等转化，甚至最终会出现烤青；高一点能转化彻底，增进香气；过高不利于定色。
（2）定色阶段：湿球温度超过41℃烟叶将会出现烤坏（棕色化），过低（37℃以下）时影响质量形成，烟叶颜色减淡，也造成燃料浪费。
（3）干筋阶段：高一点能增进颜色和色度，但超过43℃烟叶会出现烤红，过低烟叶颜色和色度变差，质量降低，同时造成燃料浪费。解析： 暂无解析