被称为“主食”的谷类主要提供（）A．能量、蛋白质、维生素EB．能量、蛋白质、维生素B1C．蛋白质、维生素B1、钙D．维生素E、钙

题目

被称为“主食”的谷类主要提供（）

A．能量、蛋白质、维生素E

B．能量、蛋白质、维生素B1

C．蛋白质、维生素B1、钙

D．维生素E、钙

相似考题

1.儿童食物品种应( )。A.多样化B.以谷类为主食C.以蛋白质为主食D.注意荤素搭配

2.下列表述中正确的选项是（ ）。A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D.谷类主要提供能量和矿物质

3.在进行减肥时，应不吃或少吃谷类等主食。此题为判断题(对，错)。

4.主食中谷类的营养特点有哪些?

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  • 第1题：

    下列表述中，正确的是（ ）。

    A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素

    B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类

    C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质

    D.谷类主要提供能量和矿物质


    正确答案：C
    C

  • 第2题：

    计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（ ）kJ来计算。

    A.1465

    B.1884

    C.2303

    D.2721


    正确答案：A
    A

  • 第3题：

    （）是谷类粮食养分的储存场所。在谷类粮食籽粒萌动发芽时提供生长的养料。它是人类食用的主要部分。

    • A、皮层
    • B、胚
    • C、胚乳
    • D、子叶

    正确答案:C

  • 第4题：

    粮食是我国膳食中传统的主食，主要提供的营养是碳水化合物。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    五谷类食物主要提供的营养素是醣类。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    计算主食数量可以根据粮谷类每100克提供的能量为（）kcal来计算

    • A、350
    • B、450
    • C、550
    • D、650

    正确答案:A

  • 第7题：

    儿童食物品种应（）

    • A、多样化
    • B、以谷类为主食
    • C、以蛋白质为主食
    • D、注意荤素搭配

    正确答案:A,B,D

  • 第8题：

    我国传统的主食有（）

    • A、谷类
    • B、薯类
    • C、谷类和麦类
    • D、谷类和薯类

    正确答案:D

  • 第9题：

    判断题
    计算主食数量可以根据粮谷类每100克提供的能量为400kcal来计算。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    计算主食数量可以根据粮谷类每100克提供的能量为（）kcal来计算
    A

    350

    B

    450

    C

    550

    D

    650


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    主食中谷类的营养特点有哪些？

    正确答案：
    (1)谷类蛋白质氨基酸组成中,赖氨酸含量相对较低,因此谷类蛋白质的生物学价值不及动物性蛋白质。
    (2)谷类脂肪含量较低,主要集中在糊粉层和谷胚中。谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸,质量较好。从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油,80%为不饱和脂肪酸,其中亚油酸为60%。
    (3)谷类的碳水化合物主要为淀粉,集中在胚乳的淀粉细胞中,含量在70%以上,是我国膳食能量供给的主要来源。谷类淀粉以支链淀粉为主。
    (4)谷类含矿物质约1.5%~3%,主要分布在谷皮和糊粉层中。其中,主要是磷、钙,多以植酸盐的形式存在;铁含量较低,约1.5~3mg/100g。此外,还含有一些微量元素。
    (5)谷类是膳食中B族维生素的重要来源,如维生素B1、烟酸、泛酸、吡哆醇等,主要分布在糊粉层和谷胚中。因此,谷类加工越细,上述维生素损失就越多。
    玉米含烟酸较多,但主要为结合型,不易被人体吸收利用。故以玉米为主食的地区居民容易发生烟酸缺乏病(癞皮病)。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    被称为植物优质蛋白是由下列何类食物提供的（）
    A

    粮谷类

    B

    菌藻类

    C

    大豆类

    D

    蔬菜和水果类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    谷类主要提供的维生素为（ ）。


    正确答案：D
    谷类中的维生素主要以B族维生素为主。如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，其中维生素B1和烟酸含量较多。

  • 第14题：

    我国传统的主食有

    A.谷类
    B.薯类
    C.谷类和麦类
    D.谷类和薯类
    E.薯类和麦类

    答案：C
    解析：

  • 第15题：

    既可以作为蔬菜制作菜肴，又可以代替谷类做主食，被称为“第二面包”的是（）

    • A、马铃薯
    • B、番茄
    • C、地瓜
    • D、山药

    正确答案:A

  • 第16题：

    在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。

    • A、谷类食物
    • B、薯类食物
    • C、动物性食物

    正确答案:B

  • 第17题：

    被称为植物优质蛋白是由下列何类食物提供的（）

    • A、粮谷类
    • B、菌藻类
    • C、大豆类
    • D、蔬菜和水果类

    正确答案:C

  • 第18题：

    计算主食数量可以根据粮谷类每100克提供的能量为400kcal来计算。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    （）在我国人民的膳食中占重要地位，被称为主食。


    正确答案:谷类

  • 第20题：

    幼儿期食物选择的特点有（）

    • A、奶类仍作为主要食物，同时搭配谷类、蛋类、鱼类、禽类、肉类、蔬菜和水果
    • B、进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为幼儿的主食
    • C、主食以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类
    • D、幼儿胃肠娇嫩，不适宜选择粗粮，应以精白面粉为主
    • E、幼儿蛋白质的主要来源为粮谷类、动物性食物以及豆制品

    正确答案:B,C,E

  • 第21题：

    多选题
    幼儿期食物选择的特点有（）
    A

    奶类仍作为主要食物，同时搭配谷类、蛋类、鱼类、禽类、肉类、蔬菜和水果

    B

    进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为幼儿的主食

    C

    主食以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类

    D

    幼儿胃肠娇嫩，不适宜选择粗粮，应以精白面粉为主

    E

    幼儿蛋白质的主要来源为粮谷类、动物性食物以及豆制品


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    粮谷类作为中国人的主食，除了提供人体每日所需的热能和蛋白质外，也是（）的重要来源
    A

    维生素D

    B

    维生素C

    C

    维生素A

    D

    无机盐和B族维生素


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    谷类食品的营养特点不包括（　　）。
    A

    碳水化合物是谷类中的主要营养成分

    B

    谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全

    C

    谷类含脂肪低

    D

    谷类中的维生素主要是B族维生素

    E

    谷类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素


    正确答案： E
    解析：
    ADE三项，谷类食物包括米、面、杂粮等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。碳水化合物是谷类中的主要营养成分。C项，谷类相对于动物性食物（奶、肉、蛋等）含脂肪低。B项，谷类单独食用时，赖氨酸含量较低，而大豆中的赖氨酸丰富，两者可相互补充。故谷类中必需氨基酸并不齐全。

  • 第24题：

    多选题
    儿童食物品种应（）
    A

    多样化

    B

    以谷类为主食

    C

    以蛋白质为主食

    D

    注意荤素搭配


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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