称取25g食品样品，加入盛有225ml无菌生理盐水的锥形瓶中，震荡摇匀，得到的样品稀释液的稀释倍数是100。（）

第1题：

第2题：

作霉菌及酵母菌计数，样品稀释时，用灭菌吸管吸取1:10稀释液10ml注入无菌试管中，另用橡皮乳头吸管反复吹吸50次，使霉菌孢子散开。

正确答案:正确

第3题：

食品样品进行菌落计数时，如何进行1：10稀释？（）

• A、25g检样+225mL稀释液
• B、25mL检样+225mL稀释液
• C、10g检样+90mL稀释液
• D、1g检样+9mL稀释液
• E、50g检样+225mL稀释液

正确答案:A,B

第4题：

在食品微生物检验中，菌落总数的测定首先需要使样品溶于或悬浊于稀释液中，做成稀释液的比例为（）。

• A、1：1
• B、1：10
• C、1：100
• D、1：500
• E、1：1000

正确答案:B

第5题：

微生物稀释样品所用的无菌生理盐水浓度为（）%如果小于此范围会出现细菌（）现象，大于此范围会出现死亡。

正确答案:0.85-0.90；质壁分离

第6题：

作霉菌及酵母菌计数，样品稀释应用灭菌吸管吸1：10稀释液1ml于9ml灭菌水试管中，另换1支1ml灭菌吸管吸吹（）次，此液为1：100稀释液。

• A、100
• B、50
• C、30
• D、20

正确答案:B

第7题：

菌落总数测定量取25mL样品加入225mL（）中制成1：10的样品匀液。

• A、无菌蒸馏水
• B、无菌生理盐水
• C、无菌培养基
• D、无菌肉汤

正确答案:B

第8题：

请选出下列正确的操作步骤（）①土壤取样②称取10g土壤取出加入盛有90ml无菌水的锥形瓶中③吸取0.1ml进行平板涂布④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度

• A、①②③④
• B、①③②④
• C、①②④③
• D、①④②③

正确答案:C

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

下列关于大肠菌群MPN计数法说法正确的是（）

• A、称取25g样品放入225ml生理盐水的无菌均质袋中拍打制成1：10的样品匀液
• B、样品匀液的PH值应在6.5～7.5之间
• C、取1ml样品原液放入9ml生理盐水的无菌试管中制成1：100的样品稀释液
• D、从制备样品匀液到样品接种完毕全程不超过15分钟

正确答案:A,B,D

第15题：

靛酚蓝分光光度法检测空气中的氨浓度，在样品测定过程中，如果样品溶液吸光度超过标准曲线范围，则可用试剂空白稀释样品显色液后在分析，计算样品浓度时，不考虑样品溶液的稀释倍数。

正确答案:错误

第16题：

微生物稀释样品所用的无菌生理盐水浓度是（）

• A、85%-90%
• B、85.0%-90.0%
• C、0.85%-0.90%
• D、0.85%

正确答案:C

第17题：

国家标准规定检测食品微生物指标所用样品稀释液主要是（）

• A、生理盐水
• B、灭菌生理盐水
• C、蒸馏水
• D、灭菌蒸馏水

正确答案:B

第18题：

依据GB/T12143关于果蔬汁固体饮料理化分析用样品制备，说法不正确的是（）。

• A、果蔬汁固体饮料样品制备需称取约125g的试样
• B、果蔬汁固体饮料样品制备需用蒸馏水稀释至刻度，充分混匀
• C、果蔬汁固体饮料样品制备需用95%乙醇稀释至刻度，充分混匀5.5.4（用蒸馏水稀释至刻度）
• D、果蔬汁固体饮料样品制备称取的试样需精确到0.001g

正确答案:C

第19题：

水厂加工品进行菌落总数测定时，取样品（）与225ml磷酸盐缓冲液或生理盐水混合。

• A、5g
• B、20g
• C、22.5g
• D、25g

正确答案:D

第20题：

样品测试操作步骤：取水样（）混匀水样（也可少取样品）于（）锥形瓶中，加入（）硫酸，混匀，加入（）0.01mol/L高锰酸钾溶液，摇匀，立即放入（）中，加热（）（从水浴重新沸腾起计时）。

正确答案:100ml；250ml；5ml；10.00ml；沸水浴；30分钟

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：