为客人推荐菜肴时，要采用（）。A．命令式语言B．强制性语言C．建议性语言D．主动性语言

题目

为客人推荐菜肴时，要采用（）。

A．命令式语言

B．强制性语言

C．建议性语言

D．主动性语言

相似考题

1.客人提出要换酒水、饮料时,要及时更换()。A、点心B、菜肴C、餐杯D、酒杯

2.餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。A、服务员B、传菜员C、迎宾员D、传菜领班

3.协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

4.向客人推荐菜肴是时,不应该说()。A、我们餐厅属....风味，您喜欢....这道菜吗B、您不介意的话我向您推荐一道....菜C、菜肴的口味，原料我也不清楚D、您是否品尝一下我们的特色菜7

更多“为客人推荐菜肴时，要采用（）。”相关问题

  • 第1题：

    推荐菜肴时要适当使用语句，但不要浮夸，要使客人产生（）的感觉。

    • A、受欢迎
    • B、受尊重
    • C、可信任
    • D、自豪

    正确答案:C

  • 第2题：

    如客人所点菜肴已沽清，应婉转地告知客人，并根据客人点菜的口味和特点，向客人推荐其它（）的菜肴。

    • A、相似口味
    • B、同等价位
    • C、较高价位
    • D、不同口味

    正确答案:A,B

  • 第3题：

    对着急离开的客人，要向客人提供（）。

    • A、价格较高的菜肴
    • B、准备时间短的菜肴
    • C、价格较低的菜肴
    • D、品味最佳的菜肴

    正确答案:B

  • 第4题：

    当客人就座后点餐时，哪些是服务员不应有的态度和言行（）

    • A、客人想了解、询问时，一问三不知、答非所问
    • B、向客人反复推荐某些菜肴、酒水
    • C、看到第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或特殊饮食习惯
    • D、介绍本餐厅的特色菜肴，适当建议，尊重客人的选择

    正确答案:A,B

  • 第5题：

    以下哪些操作是错误的？（）。

    • A、菜单发生变动，直接手写涂改
    • B、尽量多向客人推荐菜肴
    • C、频繁更换菜肴吸引顾客
    • D、推出饭店自己的特色菜肴

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    前台向客人推荐早餐时，要介绍（）。


    正确答案:早餐价格和地点

  • 第7题：

    对于来餐厅吃便饭的顾客，在推荐菜肴时应介绍（）。

    • A、价廉物美，有汤有菜，制作时间短
    • B、反映特色的菜肴，数量上要少而精
    • C、丰盛，精美，充足的菜肴，还要考虑价格范围
    • D、价格最贵的菜肴

    正确答案:A

  • 第8题：

    西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。

    • A、葡萄酒
    • B、鸡尾酒
    • C、利口酒
    • D、烈性酒

    正确答案:A

  • 第9题：

    西餐菜肴上菜要遵循“右上左撤”，酒水饮料要从客人的左侧上。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    在向客人推荐菜肴时，要使用（）。

    • A、婉转的口气
    • B、繁琐的语言
    • C、生硬的口气
    • D、粗鲁的方式

    正确答案:A

  • 第11题：

    为客人推荐酒水时，怎么办？


    正确答案: （1）站在主人的右侧或适当的位置上；
    （2）根据客人所点菜品为客人推荐合适的酒水；
    （3）介绍酒水品种时，中间应有所停顿，让客人有考虑和选择的机会；
    （4）准确记录客人所点酒水的种类、数量，要重复一遍，以确认；
    （5）礼貌地请客人稍候，并尽快为客人呈上酒水。

  • 第12题：

    多选题
    以下哪些操作是错误的？（）
    A

    菜单发生变动，直接手写涂改

    B

    尽量多向客人推荐菜肴

    C

    频繁更换菜肴吸引顾客

    D

    推出饭店自己的特色菜肴


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、烈酒
    • D、黄酒

    正确答案:B

  • 第14题：

    餐厅服务人员需要了解（），才能在为顾客点菜时有针对性地推荐，而不致耽误客人时间及供应热度不够的菜肴。


    正确答案:每道菜的烹调时间

  • 第15题：

    情侣客人来用餐时，要（）。

    • A、推销价格低的菜肴
    • B、推销品味最佳的菜肴
    • C、以女士的选择为主
    • D、以男士的选择为主

    正确答案:C

  • 第16题：

    向客人推销产品时应（）。

    • A、推荐最贵的
    • B、推荐便宜的
    • C、推荐适合客人的
    • D、推荐库存货

    正确答案:C

  • 第17题：

    客人对菜肴提出质疑时怎么办？


    正确答案:1.服务员不要直接承认确实是菜品的问题，委婉地请客人稍等，并马上找该区域负责人来解决，不可以直接把该菜品撤下台面。
    2.由区域负责人和客人打过招呼后，将菜品拿到厨房经厨师长确认确实是菜品质量问题时，恳地向客人道歉并立即征询客人的意见，是否更换菜肴还是减免该菜肴的费用，并将客人的意见马上报告餐厅经理。
    3.如果是客人对菜肴特点产生误会，服务员可以向客人简单介绍菜肴制作的特点和口味特点，倘若客人不给机会予以理解，可以向客人推荐其他菜肴，以后有可能的话再做解释，处理这类质疑时，要从客人角度考虑问题，给客人留有足够的自尊。

  • 第18题：

    以下关于点菜服务的说法错误的是（）。

    • A、填写点菜单要标明特殊要求
    • B、介绍菜单时要做好客人的参谋，尽量推荐高价菜肴
    • C、点菜单一般一式两份
    • D、菜单应分类填写
    • E、菜单书写应规范

    正确答案:B,C

  • 第19题：

    当要向客人推荐一个菜肴时，要使用婉转的口气，不要用（）的语言以便使客人容易接受。

    • A、不定性
    • B、定性
    • C、夸大其词
    • D、征询

    正确答案:B

  • 第20题：

    推荐菜肴时，要适当使用吸引人语句，但不要浮夸，要使客人产生（）的感觉。

    • A、受欢迎
    • B、受尊重
    • C、可信任
    • D、自豪

    正确答案:C

  • 第21题：

    俄式宴会，需要服务员在（）。

    • A、客人面前分让菜肴
    • B、厨房将菜肴分好
    • C、让客人自己取拿菜肴
    • D、将菜肴按份分好端给客人

    正确答案:A

  • 第22题：

    协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。

    • A、客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
    • B、客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
    • C、为客人上菜时告之客人厨师的姓名
    • D、无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

    正确答案:D

  • 第23题：

    单选题
    情侣客人来用餐时，要（）。
    A

    推销价格低的菜肴

    B

    推销品味最佳的菜肴

    C

    以女士的选择为主

    D

    以男士的选择为主


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    当客人就座后点餐时，哪些是服务员不应有的态度和言行（）
    A

    客人想了解、询问时，一问三不知、答非所问

    B

    向客人反复推荐某些菜肴、酒水

    C

    看到第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或特殊饮食习惯

    D

    介绍本餐厅的特色菜肴，适当建议，尊重客人的选择


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

相关内容