食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是 A.制作老豆腐时使用的盐卤——凝固剂 B.制作面包时使用的碳酸氢钠——酸度调节剂 C.制作罐头时使用的山梨酸钾——防腐剂 D.制作香肠时使用的谷氨酸钠——增味剂

题目
食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是

A.制作老豆腐时使用的盐卤——凝固剂
B.制作面包时使用的碳酸氢钠——酸度调节剂
C.制作罐头时使用的山梨酸钾——防腐剂
D.制作香肠时使用的谷氨酸钠——增味剂
相似考题

1.下列食品添加剂中,并不进入最终食品的是()A.酶制剂B.面粉处理剂C.稳定剂和凝固剂D.食品工业用加工助剂

2.没有食品添加剂,就没有现代食品工业,平均生产100元食品,需要花费约1元的食品添加剂。()此题为判断题(对，错)。

3.食品添加剂的重要作用是不言而喻的，现在似乎有人把食品添加剂与天然安全对立起来，这种理解是片面的。可以说，没有食品添加剂就没有现代化的食品工业。试想想，假如没有防腐剂，很多食品原料就会变质，产生异味甚至毒素，由此引起的危害不是比使用已确认是安全的防腐剂要严重得多吗？这段话的中心意思是（ ）。A．杜绝使用食品添加剂B．变质的食品比食品添加剂危害更大C．人们应该全面理解食品添加剂的作用，毕竟它在现代化食品工业中发挥了重要的作用D．人们对食品添加剂应该热烈欢迎

4.食品标准是指食品工业领域各类标准的总和,包括______等。A.食品产品标准B.食品管理标准C.食品卫生标准D.食品添加剂标准

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  • 第1题：

    根据原文内容，不可推知的一项是：

    A人们对食品添加剂的安全存在疑问
    B现在人们所吃的食品已经不是其本来的味道了
    C食品添加剂已经绑架了现代食品工业
    D我国的食品卫生标准不如美国的严格


    答案：D
    解析：
    A项：由文章第一段“人们不禁要问，食品添加剂安全吗”可以得知；

    B项：根据第三段“现在人们所吃的食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的味道，往往是由添加剂“调”出来的”可以得知；

    C项：由第二段“近97%的食品中使用了各类添加剂”可以推出；

    D项：根据第五段当中的“各国都制定了严格的法律法规”、“在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用”，可以判断D项属于过度引申。

    题干要求选不可推知的。

    故正确答案为D。

  • 第2题：

    根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规定，属于食品添加剂的应当包括（）

    • A、营养强化剂
    • B、食品用香料
    • C、胶基糖果中基础剂物质
    • D、食品工业用加工助剂

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    简述食品添加剂在现代食品工业中的作用？


    正确答案: 食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。
    ①它能够改善食品的品质，提高食品的质量，满足人们对食品风味、色泽、口感的要求；
    ②它能够使食品加工制造工艺更合理、更卫生、更便捷，有利于食品工业的机械化、自动化和规模化；
    ③它能够使食品工业节约资源，降低成本，在极大地提升食品品质和档次的同时，增加其附加值，产生明显的经济效益和社会效益。

  • 第4题：

    简述食品添加剂在食品工业中的重要地位主要体现。


    正确答案: ①以色香味形适应消费者的需要。
    ②满足消费者对营养保健食品的需要。
    ③有些保鲜方法的研究进展，取得了比罐头、速冻食品更有效、更经济的加工手段。
    ④品种繁多和方便性离不开食品添加剂。

  • 第5题：

    良好的食品容器、包装材料的卫生学意义是（）。

    • A、防止化学性食物中毒，保障人民健康
    • B、防止有害物质向食品迁移
    • C、保证食品卫生，保护和美化食品，促进食欲
    • D、防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展
    • E、做好间接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展

    正确答案:B

  • 第6题：

    食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（）的要求使用食品添加剂。

    • A、GB14881
    • B、GB2760
    • C、GB7718
    • D、GB28050

    正确答案:B

  • 第7题：

    根据食品添加剂使用卫生标准（GB2760），以下属于食品添加剂的有：（）

    • A、食品用香精
    • B、营养强化剂
    • C、胶基糖果中基础剂物质
    • D、食品工业用加工助剂

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    现代食品工业的发展方向就是不使用食品添加剂。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    简述食品添加剂与食品工业的关系？


    正确答案: （1）有利于食品的保藏，防止食品败坏变质。
    （2）改善食品的感官性状。
    （3）保持或提高食品的营养价值。
    （4）增加食品的品种和方便性。
    （5）有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化。
    （6）满足其他特殊需要食品应尽可能满足人们的不同需求。

  • 第10题：

    单选题
    食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（）的要求使用食品添加剂。
    A

    GB14881

    B

    GB2760

    C

    GB7718

    D

    GB28050


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述食品添加剂在现代食品工业中的作用？

    正确答案： 食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。
    ①它能够改善食品的品质，提高食品的质量，满足人们对食品风味、色泽、口感的要求；
    ②它能够使食品加工制造工艺更合理、更卫生、更便捷，有利于食品工业的机械化、自动化和规模化；
    ③它能够使食品工业节约资源，降低成本，在极大地提升食品品质和档次的同时，增加其附加值，产生明显的经济效益和社会效益。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    食品工业的酶制剂不需要达到食品添加剂的安全性要求.
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪项最适合做本文的标题：

    A食品添加剂的用途
    B食品添加剂安全吗
    C食品添加剂的前世今生
    D食品添加剂与食品工业的关系


    答案：B
    解析：
    文段阐述的主体是食品添加剂。文段阐述的主要内容包括食品添加剂的内涵、效果、对食品安全的影响等内容。

    因此文章的标题应涉及到食品添加剂和食品安全，B项最为合适。

    故正确答案为B。

  • 第14题：

    不属于食品添加剂的是（）

    • A、营养强化剂
    • B、食品用香料
    • C、食品工业用加工助剂
    • D、苏丹红

    正确答案:D

  • 第15题：

    食品工业是否可以杜绝使用食品添加剂？为什么？


    正确答案:不可以食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。

  • 第16题：

    食品添加剂在食品工业中的重要地位是什么？


    正确答案: ①以色香味适应消费者的需要，从而体现在其消费价值；
    ②随着消费者对营养学认识的不断提高；人们愿意以高价购买各种强化食品；
    ③保鲜手段的提高取得了比之罐头、速冻品具有更有效的、更经济的加工手段；
    ④就业人员增加和单身家庭等因素，促使方便食品、快餐食品高速增长，其色香味和质量等均与食品添加剂有关。

  • 第17题：

    食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有（）。

    • A、防止变质 
    • B、保持营养价值 
    • C、改善感官 
    • D、满足特殊需求

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    下列哪项是食品添加剂（）

    • A、食品用香料
    • B、胶基糖果中基础剂物质
    • C、食品工业用加工助剂
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第19题：

    食品工业的酶制剂不需要达到食品添加剂的安全性要求.


    正确答案:错误

  • 第20题：

    没有食品添加剂，就没有现代食品工业，平均生产100元食品，需要花费约1元的食品添加剂。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    正是由于食品工业的发达，以及形形色色的添加剂，才使我们的饮食生活变得如此丰富、高效和“方便”，随时买到想吃的东西。但要想真正避免摄入大量的食品添加剂，唯一的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料，花费一些时间，回到厨房，回到家庭烹饪。这段话的主旨是（）

    • A、回到厨房，远离添加剂
    • B、食品工业发达，饮食生活丰富、高效
    • C、现代生活有了添加剂，生活丰富便捷
    • D、现代生活添加剂无处不在

    正确答案:A

  • 第22题：

    问答题
    食品工业是否可以杜绝使用食品添加剂？为什么？

    正确答案： 不可以食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有（）。
    A

    防止变质 

    B

    保持营养价值 

    C

    改善感官 

    D

    满足特殊需求


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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