亚硫酸盐不适用于何种食物A.菠萝汁 B.肉类 C.鲜笋 D.蜜饯 E.蘑菇

题目
亚硫酸盐不适用于何种食物

A.菠萝汁
B.肉类
C.鲜笋
D.蜜饯
E.蘑菇
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1.下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是A、熏鱼B、叉烧肉C、蜜饯D、火腿E、奶粉

2.高纤维食物不适用于( )A．冠心病B．糖尿病C．肠道肿瘤D．高血脂E．便秘

3.碘量法适用于亚硫酸盐含量（）的水样。A>1MG/LB2~50ΜG/LC>50ΜG/LD>20ΜG/L

4.不适于使用亚硫酸盐作为漂白剂的食品是A．干果B．食糖C．糖果D．蜜饯E．肉、鱼等动物性食品

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  • 第1题：

    食物频率法对过去的食物及食物平均摄入量进行调查时可能偏差较大，一般不适合应用于食物摄入量的调查。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    地基承载力特征值不适用于何种方法确定（）

    • A、平板载荷试验
    • B、击实试验
    • C、公式计算
    • D、工程实践经验

    正确答案:B

  • 第3题：

    以下说法错误的是（）。

    • A、食物过敏属于免疫反应性疾病
    • B、亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中
    • C、婴幼儿食物过敏发生率较高
    • D、食物不耐受很少与免疫因素有关
    • E、食物不耐受可由营养物质引起

    正确答案:B

  • 第4题：

    亚硫酸盐可用于肉类食品的保鲜。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    碘量法适用于亚硫酸盐含量（）的水样。

    • A、>1MG/L
    • B、2~50ΜG/L
    • C、>50ΜG/L
    • D、>20ΜG/L

    正确答案:A

  • 第6题：

    化妆品在产品说明中未明确适用于何种皮肤，导致使用者在使用中在不适用的皮肤上使用而造成不适，这种产品是不合格产品。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    亚硫酸盐氧化法可以用于测量真实发酵液的Kla。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    判断题
    食物频率法对过去的食物及食物平均摄入量进行调查时可能偏差较大，一般不适合应用于食物摄入量的调查。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    化妆品在产品说明中未明确适用于何种皮肤，导致使用者在使用中在不适用的皮肤上使用而造成不适，这种产品是不合格产品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下说法错误的是（）
    A

    食物过敏属于免疫反应性疾病

    B

    亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中

    C

    婴幼儿食物过敏发生率较高

    D

    食物不耐受很少与免疫因素有关

    E

    食物不耐受可由营养物质引起


    正确答案： B
    解析： 亚硫酸盐不耐受一般在呼吸道患者中的发生率高，如哮喘患者

  • 第11题：

    单选题
    下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是（）
    A

    熏鱼

    B

    叉烧肉

    C

    蜜饯

    D

    火腿

    E

    奶粉


    正确答案： B
    解析： 亚硫酸盐作为漂白剂，在食品加工中多用以制作蜜饯、干果等食品和处理、保藏水果原料及其半成品。亚硫酸盐不适用于鱼、肉等动物性食品，以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味道及破坏其中的硫胺素。本题选项中除C以外均为动物性食物，因此，标准答案只能是C。

  • 第12题：

    单选题
    高纤维食物不适用于（　　）。
    A

    冠心病

    B

    糖尿病

    C

    肠道肿瘤

    D

    高血脂

    E

    便秘


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在不同的蒸煮方法中，脱木素快慢顺序（）

    • A、硫酸盐法>中性亚硫酸盐法>酸性亚硫酸盐法
    • B、中性亚硫酸盐法>酸性亚硫酸盐法>硫酸盐法
    • C、硫酸盐法>酸性亚硫酸盐法>中性亚硫酸盐法
    • D、中性亚硫酸盐法>硫酸盐法>酸性亚硫酸盐法

    正确答案:C

  • 第14题：

    亚硫酸盐不适用于何种食物（）

    • A、蘑菇
    • B、鲜笋
    • C、肉类
    • D、菠萝汁
    • E、蜜饯

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列何种食物不适合心脏病患者（）

    • A、驴肉
    • B、狗肉
    • C、牛肉
    • D、鸭肉

    正确答案:B

  • 第16题：

    GB2760—1996规定；亚硫酸盐用于竹笋罐头时的最大残留量是以SO2计为（）。


    正确答案:0.04g/kg

  • 第17题：

    还原型漂白剂大都属于亚硫酸盐类化合物，仅适用于（）。


    正确答案:植物性食品

  • 第18题：

    标准加入法不适合用于下列何种情况？（）

    • A、有基体影响
    • B、无纯净空白
    • C、测定样品回收率
    • D、测定检测限

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    亚硫酸盐不适用于何种食物（）
    A

    蘑菇

    B

    鲜笋

    C

    肉类

    D

    菠萝汁

    E

    蜜饯


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    以下说法不正确的是（　　）。
    A

    食物不耐受很少与免疫因素有关

    B

    食物过敏属于免疫反应性疾病

    C

    婴幼儿食物过敏发生率较高

    D

    亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中

    E

    食物不耐受可由营养物质引起


    正确答案： A
    解析：
    亚硫酸盐不耐受一般在呼吸道患者中的发生率高，如哮喘患者。

  • 第21题：

    单选题
    下列何种食物不适合心脏病患者（）
    A

    驴肉

    B

    狗肉

    C

    牛肉

    D

    鸭肉


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    亚硫酸盐氧化法可以用于测量真实发酵液的Kla。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    标准加入法不适合用于下列何种情况？（）
    A

    有基体影响

    B

    无纯净空白

    C

    测定样品回收率

    D

    测定检测限


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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