凯氏定氮法测定蛋白质时，氨的吸收液是A.NaOH液 B.40%NaOH液 C.硼酸液 D. E.稀硫酸液

第1题：

第2题：

第3题：

凯氏定氮法测定蛋白质时，用下列哪项作为氨的吸收液（）。

• A、HNO₃液
• B、NaOH液
• C、硼酸液
• D、40%NaOH
• E、稀硫酸液

正确答案:C

第4题：

凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸

正确答案:正确

第5题：

凯氏定氮法测定蛋白质的步骤是（）。

• A、蒸馏→消化→吸收→滴定
• B、消化→吸收→滴定
• C、消化→蒸馏→吸收→滴定
• D、消化→蒸馏→滴定

正确答案:C

第6题：

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。

正确答案:正确

第7题：

凯氏定氮测蛋白质时，下列现象不正常的是（）。

• A、蒸馏时吸收液由红变蓝绿色
• B、滴定吸收液时，出现灰红色
• C、蒸馏完后，吸收液呈蓝绿色
• D、蒸馏完后吸收液呈无色

正确答案:D

第8题：

纳氏试剂分光光度法测定氨氮时，进行蒸馏时，氨氮吸收液是（）。

正确答案:硼酸

第9题：

凯氏定氮法测定蛋白质时，其消化过程中所用的硫酸的作用是（），硫酸钾的作用为（），硫酸铜的作用为（）。加热蒸馏过程中用硼酸来吸收蒸馏出来的氨；用（）来滴定所吸收的氨。

正确答案:样品消化试剂；提高溶液沸点；催化剂；标准盐酸

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

凯氏定氮法测定粮油制品中的粗蛋白含量过程中，蒸馏操作所产生的氨用什么溶液吸收？

正确答案:凯氏定氮法测定粮油制品中的粗蛋白含量过程中，蒸馏操作所产生的氨用硼酸溶液吸收。

第15题：

凯氏定氮法测定蛋白质时，氨的吸收液是（）。

• A、NaOH液
• B、40%NaOH液
• C、硼酸液
• D、HNO3液
• E、稀硫酸液

正确答案:C

第16题：

凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为（）

正确答案:硼酸

第17题：

凯氏定氮法测量蛋白质含量，蒸馏消化液时用硼酸作吸收液。

正确答案:正确

第18题：

凯氏定氮法测定蛋白质，样品消化后，使硫酸铵中氨游离出来的方法是加（）

• A、盐酸
• B、硫酸
• C、烧碱
• D、纯碱

正确答案:C

第19题：

凯氏定氮法测牛乳蛋白质含量时，蒸馏装置冷凝管应插入吸收液液面以下。

正确答案:正确

第20题：

用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键（）。

• A、双缩脲法
• B、凯氏定氮
• C、紫外吸收
• D、印三酮反应

正确答案:A

第21题：

第22题：

第23题：