鱼类的脂肪多为不饱和脂肪酸，其脂肪含量在A.2%～10% B.3%～15% C.1%～10% D.1%～5% E.5%～10%

题目
鱼类的脂肪多为不饱和脂肪酸，其脂肪含量在

A.2%～10%
B.3%～15%
C.1%～10%
D.1%～5%
E.5%～10%
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1.动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（ ）

2.鱼类脂肪中( )含量较高。A.卵磷脂B.糖脂C.不饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸

3.鱼类脂肪大部分为______。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.必需脂肪酸D.非必需脂肪酸

4.鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（ ）此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    和肉类相比较，鱼类中

    A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸

    B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸

    C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸

    D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸

    E．不含胆固醇


    正确答案：D

  • 第2题：

    鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量（），熔点低，容易被人体消化吸收。

    • A、少
    • B、高
    • C、大
    • D、小

    正确答案:B

  • 第3题：

    不饱和脂肪酸在植物油中含量比动物脂肪中的含量要高。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    大豆油中脂肪酸含量高达85%的是（）。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、单不饱和脂肪酸
    • C、多不饱和脂肪酸
    • D、不饱和脂肪酸
    • E、亚油酸

    正确答案:D

  • 第5题：

    鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    和肉类相比较，鱼类中（）.

    • A、脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
    • B、脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
    • C、脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
    • D、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
    • E、不含胆固醇

    正确答案:D

  • 第7题：

    鱼类脂肪大部分为（）

    • A、不饱和脂肪酸
    • B、饱和脂肪酸
    • C、必需脂肪
    • D、非必需脂肪酸

    正确答案:A

  • 第8题：

    鱼类的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，易于人体消化吸收。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    鱼类脂肪大部分为（）

    • A、饱和脂肪酸
    • B、不饱和脂肪酸
    • C、必需脂肪酸
    • D、非必需脂肪酸

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    大豆油中脂肪酸含量高达85％的是（）
    A

    饱和脂肪酸

    B

    单不饱和脂肪酸

    C

    多不饱和脂肪酸

    D

    不饱和脂肪酸

    E

    亚油酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    鱼类脂肪多由（）组成。
    A

    饱和脂肪酸

    B

    不饱和脂肪酸

    C

    反式脂肪酸

    D

    短链脂肪酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鱼类中含量高的脂肪酸为

    A.卵磷脂
    B.二十碳五烯酸，二十二碳六烯酸
    C.中链脂肪酸
    D.短链脂肪酸
    E.不饱和脂肪酸

    答案：E
    解析：
    鱼类含量高的是不饱和脂肪酸。

  • 第14题：

    大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）

    • A、饱和脂肪酸
    • B、单不饱和脂肪酸
    • C、多不饱和脂肪酸
    • D、必需脂肪酸

    正确答案:C

  • 第16题：

    鱼类脂肪多由（）组成。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、不饱和脂肪酸
    • C、反式脂肪酸
    • D、短链脂肪酸

    正确答案:B

  • 第17题：

    鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含（）

    • A、饱和脂肪酸
    • B、中链多不饱和脂肪酸
    • C、长链多不饱和脂肪酸
    • D、短链多不饱和脂肪酸
    • E、以上都对

    正确答案:C

  • 第18题：

    鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，具有防止血栓形成、防治动脉硬化和冠心病的作用。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    鱼类脂肪中（）含量较高。

    • A、卵磷脂；
    • B、糖脂；
    • C、不饱和脂肪酸
    • D、饱和脂肪酸

    正确答案:C

  • 第20题：

    鱼类中不饱和脂肪酸含量高，容易被人体消化吸收。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）
    A

    饱和脂肪酸

    B

    单不饱和脂肪酸

    C

    多不饱和脂肪酸

    D

    必需脂肪酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    鱼类含有较多的多不饱和脂肪酸。

  • 第23题：

    单选题
    和肉类相比较，鱼类中（）.
    A

    脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸

    B

    脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸

    C

    脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸

    D

    脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸

    E

    不含胆固醇


    正确答案： D
    解析： 鱼类中脂肪含量较低，主要分布在皮下和内脏器官周围。鱼类脂肪特别是深海鱼脂肪最显著的营养学特点是富含多不饱和脂肪酸，尤其是ω-3系的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

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