黄曲霉素食品卫生标准规定：豆类、发酵食品A.＜20μg/kg B.＜10μg/kg C.＜5μg/kg D.＜3μg/kg E.不得检出

题目
黄曲霉素食品卫生标准规定：豆类、发酵食品

A.＜20μg/kg
B.＜10μg/kg
C.＜5μg/kg
D.＜3μg/kg
E.不得检出
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1.沙门菌食物中毒常见的中毒食品是A．海产品B．动物性食品C．剩米饭D．自制发酵食品E．豆类制品

2.金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒常见的中毒食品是A．海产品B．动物性食品C．剩米饭D．自制发酵食品E．豆类制品

3.《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》代替了《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》，以下说法错误的有( )。A. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》可以继续修订新的卫生标准B. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行C. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》依旧可以执行D. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》发布后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行

4.副溶血性弧菌食物中毒常见的中毒食品是A．海产品B．动物性食品C．剩米饭D．自制发酵食品E．豆类制品

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  • 第1题：

    可引起肉毒毒素食物中毒的食品为

    A．肉类及其制品

    B．水产品、盐渍食品

    C．自制发酵食品或罐头

    D．乳和乳制品、剩米饭

    E．豆类及其制品


    正确答案：C

  • 第2题：

    黄曲霉素食品卫生标准规定：婴儿食品

    A.＜20μg/kg
    B.＜10μg/kg
    C.＜5μg/kg
    D.＜3μg/kg
    E.不得检出

    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    食品卫生标准包括下列哪些项目（）

    • A、食品原料与产品卫生标准
    • B、食品添加剂使用卫生标准
    • C、食品企业生产卫生规范
    • D、食品标签标准
    • E、食品卫生检验方法

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    食品卫生标准中表示商品质量规格指标有（）

    • A、食品中细菌总数
    • B、粮食中水分含量
    • C、牛奶中脂脂含量
    • D、玉米中黄曲霉素的含量
    • E、油脂中多环芳烃类含量

    正确答案:C

  • 第5题：

    黄曲霉素食品卫生标准规定：玉米、花生油、花生及其制品（）。

    • A、＜20μg/kg
    • B、＜10μg/kg
    • C、＜5μg/kg
    • D、＜3μg/kg
    • E、不得检出

    正确答案:A

  • 第6题：

    黄曲霉素食品卫生标准规定：婴儿食品（）。

    • A、<20μg/kg
    • B、<10μg/kg
    • C、<5μg/kg
    • D、<3μg/kg
    • E、不得检出

    正确答案:E

  • 第7题：

    豆类发酵食品有哪些？


    正确答案: 豆瓣酱、豆腐乳、豆鼓、纳豆、味噌、丹贝等

  • 第8题：

    单选题
    黄曲霉素食品卫生标准规定：玉米、花生油、花生及其制品（）。
    A

    ＜20μg/kg

    B

    ＜10μg/kg

    C

    ＜5μg/kg

    D

    ＜3μg/kg

    E

    不得检出


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    黄曲霉素食品卫生标准规定：豆类、发酵食品（）。
    A

    <20μg/kg

    B

    <10μg/kg

    C

    <5μg/kg

    D

    <3μg/kg

    E

    不得检出


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    黄曲霉毒素Bl允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    黄曲霉素食品卫生标准规定：婴儿食品（）。
    A

    <20μg/kg

    B

    <10μg/kg

    C

    <5μg/kg

    D

    <3μg/kg

    E

    不得检出


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    我国食品中的AFB1允许量规定其他粮食、豆类、发酵食品（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    我国生产、经营和使用食品添加剂，必须符合

    A．《食品卫生法》第二十条

    B．《食品添加剂使用卫生标准》

    C．《食品营养强化剂使用卫生标准》

    D．新品种审批原则及其程序

    E．食品添加剂卫生标准和卫生管理规定


    正确答案：B

  • 第14题：

    评价食品卫生质量的惟一依据是（）。

    • A、《食品卫生法》
    • B、食品卫生标准
    • C、食品行业规定
    • D、食品加工、生产规则

    正确答案:A

  • 第15题：

    我国食品中的AFB1允许量规定其他粮食、豆类、发酵食品（）

    • A、≤10μg/kg
    • B、≤20μg／kg
    • C、≤5μg/kg
    • D、≤15μg/kg
    • E、不得检出

    正确答案:C

  • 第16题：

    肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品为（）

    • A、奶类或其他加工食品
    • B、动物类罐头食品 
    • C、水产品
    • D、家庭自制粮谷、豆类发酵食品

    正确答案:D

  • 第17题：

    黄曲霉素食品卫生标准规定：豆类、发酵食品（）。

    • A、<20μg/kg
    • B、<10μg/kg
    • C、<5μg/kg
    • D、<3μg/kg
    • E、不得检出

    正确答案:C

  • 第18题：

    《食品添加剂使用卫生标准》（GB、2760）对食品添加剂作了哪些主要规定？


    正确答案:本标准规定了食品添加剂的品种、使用范围及最大使用量。

  • 第19题：

    黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品（）。

    • A、≤10μg/kg
    • B、≤15μg/kg
    • C、≤5μg/kg
    • D、不得检出
    • E、≤20μg/kg

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品为（）
    A

    奶类或其他加工食品

    B

    动物类罐头食品 

    C

    水产品

    D

    家庭自制粮谷、豆类发酵食品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    我国食品中的AFB1允许量规定其他粮食、豆类、发酵食品（）
    A

    ≤10μg/kg

    B

    ≤20μg／kg

    C

    ≤5μg/kg

    D

    ≤15μg/kg

    E

    不得检出


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品（）。
    A

    ≤10μg/kg

    B

    ≤15μg/kg

    C

    ≤5μg/kg

    D

    不得检出

    E

    ≤20μg/kg


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    豆类发酵食品有哪些？

    正确答案： 豆瓣酱、豆腐乳、豆鼓、纳豆、味噌、丹贝等
    解析： 暂无解析

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