A.含硫氨基酸 B.色氨酸 C.赖氨酸 D.苯丙氨酸 E.组氨酸婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是( )。

1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。
2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低，特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。
3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。

必需氨基酸包括：缬、异亮、亮、苯丙、蛋、色、苏、赖（记忆为：写一两本淡色书来）。含硫氨基酸包 括半胱氨酸、胱氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）。支链氨基酸包括缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸（记忆为：只借一 两）。碱性氨基酸包括赖氨酸、精氨酸、组氨酸（记忆为：拣来精读）。酸性氨基酸包括谷氨酸、天冬酰胺 (记忆为：三伏天）。可见答案为D。

组成天然蛋白质的20种氨基酸中，蛋氨酸(又称甲硫氨酸)、半胱氨酸(含巯基)和胱氨酸(由两个半胱氨酸经氧化以二硫键相连而成)是含硫的氨基酸。

1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。
2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低，特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。
3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。

①必需氨基酸指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有10种，分别是：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸。其理化特性大致有：都是无色结晶；碱性；由于有不对称的碳原子，呈旋光性。②碱性氨基酸：广泛存在于生物体内，包括精氨酸、赖氨酸和组氨酸。③含硫氨基酸：共有蛋氨酸、半胱氨酸和胱氨酸3种，蛋氨酸可转变为半胱氨酸和胱氨酸，后两者也可以互变，但后者不能变成蛋氨酸，所以蛋氨酸是必需氨基酸。④芳香族氨基酸：包括苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸。其中苯丙氨酸、色氨酸是人体必需氨基酸。⑤支链氨基酸：是指α-碳上含有分支脂肪烃链的中性氨基酸。支链氨基酸包括L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸。它们都属于必需氨基酸。⑥酸性氨基酸：有两种，即天冬氨酸、谷氨酸。

含硫氨基酸包括甲硫氨酸(蛋氨酸）、半胱氨酸、胱氨酸、同型半胱氨酸。