河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是(　　)。 A.太阳晒也不能破坏 B.春季是毒素含量最高的季节 C.鱼死后鱼肉中毒素含量高 D.经高温加热可破坏 E.新鲜鱼肉中不含毒素

题目
河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

关于河豚鱼毒素的描述，错误的是(　　)。
A.太阳晒也不能破坏
B.春季是毒素含量最高的季节
C.鱼死后鱼肉中毒素含量高
D.经高温加热可破坏
E.新鲜鱼肉中不含毒素
相似考题

1.石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉质细嫩、鲜美。()

2.河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是A、脱水B、肝坏死C、呼吸麻痹和循环衰竭D、肾衰竭E、酸中毒河豚鱼体内毒素含量最高的是A、卵巢B、鱼肉C、鱼眼D、鱼皮E、鱼鳃关于河豚鱼毒素的描述，错误的是A、新鲜鱼肉中不含毒素B、鱼死后鱼肉中毒素含量高C、经高温加热可破坏D、春季是毒素含量最高的季节E、太阳晒也不能破坏

3.河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是(　　)。 A.脱水 B.酸中毒 C.肾衰竭 D.肝坏死 E.呼吸麻痹和循环衰竭

4.河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是( )。A、新鲜鱼肉中不含毒素B、鱼死后鱼肉中毒素含量高C、经高温加热可破坏D、春季是毒素含量最高的季节E、太阳晒也不能破坏河豚鱼体内毒素含量最高的是( )。A、卵巢B、鱼肉C、鱼眼D、鱼皮E、鱼鳃河豚鱼中毒的死因是( )。A、脱水B、肝坏死C、呼吸麻痹和循环衰竭D、肾衰竭E、酸中毒请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

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  • 第1题：

    栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    金枪鱼肉质的特点是（），味鲜美，是名贵的烹调原料。

    • A、肉质坚实、橙黄色
    • B、肉质坚实、暗红色
    • C、肉质细嫩、橙黄色
    • D、肉质细嫩、暗红色

    正确答案:B

  • 第3题：

    河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是（）。

    • A、脱水
    • B、肝坏死
    • C、呼吸麻痹和循环衰竭
    • D、肾衰竭
    • E、酸中毒

    正确答案:C

  • 第4题：

    河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是（）。

    • A、脱水
    • B、肝坏死
    • C、呼吸麻痹和循环衰竭
    • D、肾衰竭

    正确答案:C

  • 第5题：

    河豚鱼味道鲜美但含有剧毒，其不同部位存在毒性差异，下列选项中（）的毒性最大。

    • A、肌肉
    • B、皮肤
    • C、卵巢

    正确答案:C

  • 第6题：

    鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    银鱼体形较小，透明，肉质软嫩，味鲜美，可食率达80％。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    鲟鱼小刺较多，但肉质鲜美，常用于熏制。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    鲟鱼无小刺，肉质鲜美，常用于熏制。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    多选题
    以下哪些是河豚鱼的特点？（）
    A

    最短食用后数分钟即可发生中毒

    B

    除严格按要求加工的干制品外，不得经营任何鲜或冰河豚鱼

    C

    “巴鱼”是河豚鱼的一种，也禁止经营

    D

    内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼肉、鱼头等部位皆含剧毒


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼体内毒素含量最高的是（）。
    A

    卵巢

    B

    鱼肉

    C

    鱼眼

    D

    鱼皮

    E

    鱼鳃


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    河豚毒素是豚毒鱼类的一种神经毒素，一般家庭的烹调加热河豚鱼毒素（）变化，是食用河豚鱼中毒的主要原因。
    A

    几乎无

    B

    有一点

    C

    有

    D

    完全


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    小黄鱼（），味鲜美。

    • A、肉质细嫩
    • B、皮薄膘厚
    • C、肉质厚实
    • D、脂多肉嫩

    正确答案:A

  • 第14题：

    河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼体内毒素含量最高的是（）

    • A、卵巢
    • B、鱼肉
    • C、鱼眼
    • D、鱼皮
    • E、鱼鳃

    正确答案:A

  • 第15题：

    牛磺酸含量丰富的是（）。

    • A、贝类的肉质
    • B、鱼类的肉质
    • C、家禽的肉质
    • D、淡水产品
    • E、鸡蛋

    正确答案:A

  • 第16题：

    以下哪些是河豚鱼的特点？（）

    • A、最短食用后数分钟即可发生中毒
    • B、除严格按要求加工的干制品外，不得经营任何鲜或冰河豚鱼
    • C、“巴鱼”是河豚鱼的一种，也禁止经营
    • D、内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼肉、鱼头等部位皆含剧毒

    正确答案:A,C

  • 第17题：

    （）是黑龙江省特产，属于溯河性回游鱼类，群众称谓：“江里生，海里长”。在海岸生活3～5年，成熟时回江河产卵。其肉质鲜美，是珍贵食品之一。

    • A、鳇鱼
    • B、大马哈鱼
    • C、滩头鱼
    • D、带鱼

    正确答案:B

  • 第18题：

    禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    石斑鱼肉质的特征是（）

    • A、肉质坚实、质地细腻
    • B、肉质鲜美、质地稍粗
    • C、肉色粉红、质地较粗
    • D、肉质鲜美、质地细腻

    正确答案:B

  • 第20题：

    鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量（），滋味鲜美。


    正确答案:谷胺酸

  • 第21题：

    单选题
    河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是（）
    A

    脱水

    B

    肝坏死

    C

    呼吸麻痹和循环衰竭

    D

    肾衰竭

    E

    酸中毒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（）。
    A

    新鲜鱼肉中不含毒素

    B

    鱼死后鱼肉中毒素含量高

    C

    经高温加热可破坏

    D

    春季是毒素含量最高的季节

    E

    太阳晒也不能破坏


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    河豚鱼味道鲜美但含有剧毒，其不同部位存在毒性差异，下列选项中（）的毒性最大。
    A

    肌肉

    B

    皮肤

    C

    卵巢


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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