A.AW B.CFU C.MPN D.HACCP E.GMP食品良好生产规范的缩写为(　　)。

题目
A.AW
B.CFU
C.MPN
D.HACCP
E.GMP

食品良好生产规范的缩写为(　　)。
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1.关于水分活度描述有误的是（）。A．Aw能反应水与各种非水成分缔合的强度。B．Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。C．食品的Aw值总在0～1之间。D．不同温度下Aw均能用P/P0来表示。

2.5、关于水分活度描述有误的是_______。A．Aw能反应水与各种非水成分缔合的强度B．Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质C．食品的Aw值总在0～1之间D．不同温度下Aw 均能用P/P0来表示

3.关于食品冰点以下温度的Aw描述正确的是A．Aw与样品的成分无关，只取决于温度B．样品中的成分组成是影响Aw的主要因素C．该温度下的Aw可用来预测冰点温度以上的同一种食品的AwD．Aw与样品的成分和温度无关

4.下列关于Aw的描述，正确的是A．Aw值越高，表明可被利用的水越少B．Aw值一般小于1C．反映食品中的游离水和结合水受束缚的程度D．其实就是水分含量

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  • 第1题：

    关于水分活度描述有误的是（）

    A．Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质

    B．不同温度下Aw均能用P/P0来表示

    C．食品的Aw值总在0～1之间

    D．Aw值能反映水与各种非水成分缔合的强度


    不同温度下水分活度均能用水分蒸气压和纯水饱和蒸气压来表示

  • 第2题：

    导热系数的单位为（）。 A W/（m×℃) B W/（m2×℃) C W/（kg×℃) D W/（S×℃)

    A．A W/(m×℃)

    B．B W/(m2×℃)

    C．C W/(kg×℃)

    D．D W/(S×℃)


    B W/(m2×℃)

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