大豆中含量较低的营养素是(　　)。A.维生素B B.铁 C.维生素B D.蛋白质 E.钙

题目
大豆中含量较低的营养素是(　　)。

A.维生素B
B.铁
C.维生素B
D.蛋白质
E.钙
相似考题

1.与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、钙E、铁

2.大豆中含量比较低的氨基酸是A.蛋氨酸 B.色氨酸 C.亮氨酸 D.赖氨酸 E.苏氨酸

3.大豆本身具有以下的特点(　　)。A.含有抗胃蛋白酶的因子 B.亮氨酸含量较低 C.蛋氨酸含量较低 D.蛋氨酸含量较高 E.不含抗胰蛋白酶的因子

4.小米的营养素含量均较大米多，尤其是8族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（ ）此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（　　）


    答案：错
    解析：
    小米的赖氨酸较低，宜与含赖氨酸多的豆类混合食用，以提高其营养价值。而不是因为其消化吸收率低。

  • 第2题：

    一般来说，（）中的蛋白质含量比较低。

    • A、大豆
    • B、奶类
    • C、蔬菜、水果
    • D、鱼、肉

    正确答案:C

  • 第3题：

    大豆中的非营养素有（）。

    • A、蛋白酶抑制剂 
    • B、植酸 
    • C、亚油酸 
    • D、大豆皂苷 
    • E、大豆异黄酮

    正确答案:A,B,D,E

  • 第4题：

    下列关于鲜豆类的描述中，正确的是（）。

    • A、与其他蔬菜相比，鲜豆类营养素含量相对较低
    • B、鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较低
    • C、鲜豆类中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似
    • D、鲜豆类中普遍不含有钾、钙、铁等

    正确答案:C

  • 第5题：

    其他乳类与母乳相比含量较低的营养素有（）

    • A、а—乳清蛋白
    • B、胱氨酸
    • C、脂肪
    • D、钙

    正确答案:B,C,D

  • 第6题：

    动物内脏突出的营养素特点（）

    • A、脂肪含量较高
    • B、蛋白和胆固醇含量较高
    • C、无机盐含量较低
    • D、维生素含量较低
    • E、碳水化合物含量较高

    正确答案:B

  • 第7题：

    大豆蛋白中含量较低的氨基酸是（）。

    • A、赖氨酸
    • B、蛋氨酸
    • C、短链脂肪酸
    • D、胆固醇
    • E、二十二碳六烯酸

    正确答案:B

  • 第8题：

    判断题
    小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    小米的赖氨酸较低，宜与含赖氨酸多的豆类混合食用，以提高其营养价值。而不是因为其消化吸收率低。

  • 第9题：

    单选题
    一般来说，（）中的蛋白质含量比较低。
    A

    大豆

    B

    奶类

    C

    蔬菜、水果

    D

    鱼、肉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    大豆本身具有以下的特点（　　）。
    A

    亮氨酸含量较低

    B

    蛋氨酸含量较低

    C

    不含抗胰蛋白酶的因子

    D

    蛋氨酸含量较高

    E

    含有抗胃蛋白酶的因子


    正确答案： C
    解析：
    大豆的蛋白质中赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少；大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化吸收作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。

  • 第11题：

    单选题
    动物内脏突出的营养素特点（）
    A

    脂肪含量较高

    B

    蛋白和胆固醇含量较高

    C

    无机盐含量较低

    D

    维生素含量较低

    E

    碳水化合物含量较高


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是（）
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    乳糖

    D

    钙

    E

    铁


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    动物内脏突出的营养素特点

    A.维生素含量较低
    B.蛋白和胆固醇含量较高
    C.无机盐含量较低
    D.脂肪含量较高
    E.碳水化合物含量较高

    答案：B
    解析：

  • 第14题：

    大豆中含量较低的营养素是（）。

    • A、蛋白质
    • B、钙
    • C、维生素B1
    • D、维生素B2
    • E、铁

    正确答案:C

  • 第15题：

    大豆本身具有以下的特点（）。

    • A、亮氨酸含量较低
    • B、蛋氨酸含量较低
    • C、不含抗胰蛋白酶的因子
    • D、蛋氨酸含量较高
    • E、含有抗胃蛋白酶的因子

    正确答案:B

  • 第16题：

    乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除（）含量较低外，其他营养素含量都比较丰富。

    • A、维生素A
    • B、维生素C
    • C、维生素D
    • D、维生素E

    正确答案:B

  • 第17题：

    由于强化食品中强化的营养素含量较低，所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    纬度较低、日照较短的我国南方地区大豆蛋白质含量较低。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    判断题
    由于强化食品中强化的营养素含量较低，所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列关于鲜豆类的描述中，正确的是（）。
    A

    与其他蔬菜相比，鲜豆类营养素含量相对较低

    B

    鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较低

    C

    鲜豆类中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似

    D

    鲜豆类中普遍不含有钾、钙、铁等


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    食物中某营养素含量的计算公式是（　　）。
    A

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g]

    B

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g]

    C

    ∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]

    D

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]


    正确答案： B
    解析：
    食物中某营养素含量=∑[食物量(g)×EP×食物中某种营养素含量/100g]。

  • 第22题：

    单选题
    大豆蛋白中含量较低的氨基酸是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析：
    大豆中的第一限制氨基酸为蛋氨酸。

  • 第23题：

    单选题
    大豆中含量较低的营养素是（）。
    A

    蛋白质

    B

    钙

    C

    维生素B1

    D

    维生素B2

    E

    铁


    正确答案： B
    解析： 大豆中维生素B1含量较低。

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