储留氮指的是(　　)。A.储留氮=食物氮-粪氮 B.储留氮=消化率×生物价 C.储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮) D.储留氮=食物氮-尿氮 E.储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)

题目
储留氮指的是(　　)。

A.储留氮=食物氮-粪氮
B.储留氮=消化率×生物价
C.储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
D.储留氮=食物氮-尿氮
E.储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)
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1.食物蛋白质生物学价值是指A.氮吸收量／氮摄入量B.氮摄入量／氮吸收量C.氮储留量／氨吸收量D.氮吸收量／氮储留量E.氮储留量／氮摄入量

2.蛋白质消化率为（ ）。A.吸收氮／食物氮B.吸收氮／储留氮C.储留氮／吸收氮D.食物氮／吸收氮

3.(134～135题共用备选答案)A．氮吸收量/氮摄入量B．氮储留量/氮消耗量C．氮储留量/氮吸收量D．氮储留量/氮摄入量E．氮吸收量/氮储留量蛋白质消化率

4.食物蛋白质生物学价值是指A.氮吸收量／氮摄入量B.氮摄入量／氮吸收量C.氮储留量／氮吸收量D.氮吸收量／氮储留量E.氮储留量／氮摄入量

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  • 第1题：

    蛋白质生物学价值

    A．氮吸收量/氮摄入量

    B．氮储留量/氮排出量

    C．氮储留量/氮吸收量

    D．氮储留量/氮摄入量

    E．氮吸收量/氮储留量


    正确答案：C

  • 第2题：

    蛋白质生物价的计算公式为（　）。



    A.吸收氮／储留氮×100

    B.摄入氮／储留氮×100

    C.储留氮／摄入氮×100

    D.储留氮／吸收氮×100

    答案：D
    解析：
    生物价（BV）=保留氮量/吸收氮量×100={〔摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量）－（尿氮－内因性氮）〕/摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量〕}×100

  • 第3题：

    蛋白质生物学价值的公式表示是（）。

    • A、（吸收氮/摄入氮）×100
    • B、（储留氮/吸收氮）×100
    • C、（储留氮/摄入氮）×100
    • D、（吸收氮/储留氮）×100
    • E、（摄入氮/吸收氮）×100

    正确答案:B

  • 第4题：

    蛋白质生物价的计算公式为（）。

    • A、生物价=吸收氮×100％
    • B、生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）
    • C、生物价=吸收氮-（粪氮-粪代谢氮）
    • D、生物价=储留氮/吸收氮×100
    • E、生物价=吸收氮/储留氮×100

    正确答案:D

  • 第5题：

    蛋白质生物价的计算公式是（）

    • A、储留氮／吸收氮×100
    • B、吸收氮／储留氮×100
    • C、摄入氮／储留氮×100
    • D、吸收氮／摄入氮×100
    • E、储留氮／摄入氮×100

    正确答案:A

  • 第6题：

    生物价的代表式BV=( )

    • A、氮储留量/氮吸收量×100
    • B、氮储留量/氮摄入量×100
    • C、氮吸收量/氮摄入量×100
    • D、氮排出量/氮摄入量×100

    正确答案:A

  • 第7题：

    单选题
    蛋白质生物学价值的公式是（）。
    A

    吸收氮/摄入氮×100

    B

    储留氮/吸收氮×100

    C

    储留氮/摄入氮×100

    D

    吸收氮/储留氮×100

    E

    摄入氮/吸收氮×100


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    蛋白质生物价的计算公式为（　　）。
    A

    生物价=吸收氮×100％

    B

    生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）

    C

    生物价=吸收氮－（粪氮－粪代谢氮）

    D

    生物价=储留氮/吸收氮×100

    E

    生物价=吸收氮/储留氮×100


    正确答案： D
    解析：
    生物价=储留氮/吸收氮×100；其中，储留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源氮），吸收氮=摄入氮－（粪氮－粪代谢氮）。

  • 第9题：

    单选题
    生物价的代表式BV=( )
    A

    氮储留量/氮吸收量×100

    B

    氮储留量/氮摄入量×100

    C

    氮吸收量/氮摄入量×100

    D

    氮排出量/氮摄入量×100


    正确答案： B
    解析： [解析] 蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。生物价=储留氮/吸收氮×100，故选择A。

  • 第10题：

    单选题
    蛋白质生物价的计算公式是（）
    A

    储留氮／吸收氮×100

    B

    吸收氮／储留氮×100

    C

    摄入氮／储留氮×100

    D

    吸收氮／摄入氮×100

    E

    储留氮／摄入氮×100


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    肠道内源性氮也称为（　　）。
    A

    粪代谢氮

    B

    储留氮

    C

    粪氮

    D

    吸收氮

    E

    食物氮


    正确答案： D
    解析：
    肠内源性氮是指肠道细胞脱落入肠腔、消化液分泌入肠道等随粪便损失的氮，是粪氮的一部分，又称为粪代谢氮。

  • 第12题：

    单选题
    储留氮=（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食物蛋白质的生物学价值是指

    A．氮吸收量/氮摄入量

    B．氮摄入量/氮吸收量

    C．氮储留量/氮吸收量

    D．氮吸收量/氮储留量

    E．氮储留量/氮摄入量


    正确答案：C

  • 第14题：

    蛋白质生物价的计算公式是

    A.储留氮／吸收氮×100
    B.摄入氮／储留氮×100
    C.吸收氮／摄入氮×100
    D.吸收氮／储留氮×100
    E.储留氮／摄入氮×100

    答案：A
    解析：

  • 第15题：

    储留氮是指（）

    • A、储留氮=食物氮－粪氮
    • B、储留氮=食物氮－尿氮
    • C、储留氮=食物氮－（尿氮－粪氮）
    • D、储留氮=消化率×生物价
    • E、储留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源性氮）

    正确答案:E

  • 第16题：

    储留氮指的是（）。

    • A、储留氮=消化率×生物价
    • B、储留氮=食物氮-粪氮
    • C、储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）
    • D、储留氮=食物氮-尿氮
    • E、储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

    正确答案:E

  • 第17题：

    食物氮-（粪氮-粪代谢氮）是（）

    • A、氮平衡
    • B、吸收氮
    • C、储留氮
    • D、粪代谢氮
    • E、尿内源氮

    正确答案:B

  • 第18题：

    食物蛋白质的生物学价值是指（）

    • A、氮吸收量／氮摄入量
    • B、氮摄入量／氮吸收量
    • C、氮储留量／氮吸收量
    • D、氮吸收量／氮储留量
    • E、氮储留量／氮摄入量

    正确答案:C

  • 第19题：

    单选题
    食物蛋白质生物学价值是指（）
    A

    氮吸收量／氮摄入量

    B

    氮摄入量／氮吸收量

    C

    氮储留量／氮吸收量

    D

    氮吸收量／氮储留量

    E

    氮储留量／氮摄入量


    正确答案： A
    解析： 蛋白质生物学价值是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。氮储留量即被机体利用的量，氮吸收量指被吸收的量，二者的比值反映蛋白质被利用的程度。

  • 第20题：

    单选题
    蛋白质消化率为（　　）。[湖南省2014年11月三级真题]
    A

    吸收氮/食物氮

    B

    吸收氮/储留氮

    C

    储留氮/吸收氮

    D

    食物氮/吸收氮


    正确答案： B
    解析：
    蛋白质消化率是指一种食物蛋白质可被消化酶分解的程度。蛋白质消化率越高，被人体吸收利用的可能性越大，营养价值也越高。蛋白质消化率的计算方法：蛋白质消化率＝蛋白质中被消化吸收的氮的数量/食物中含氮总量×100％。

  • 第21题：

    单选题
    储留氮是指（）。
    A

    储留氮=食物氮－粪氮

    B

    储留氮=食物氮－尿氮

    C

    储留氮=食物氮－（尿氮－粪氮）

    D

    储留氮=消化率×生物价

    E

    储留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源性氮）


    正确答案： E
    解析： 考查储留氮的含义。

  • 第22题：

    单选题
    食物氮-（粪氮-粪代谢氮）是（）
    A

    氮平衡

    B

    吸收氮

    C

    储留氮

    D

    粪代谢氮

    E

    尿内源氮


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    储留氮指的是（　　）。
    A

    储留氮=消化率×生物价

    B

    储留氮=食物氮－粪氮

    C

    储留氮=食物氮－（尿氮－粪氮）

    D

    储留氮=食物氮－尿氮

    E

    储留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源性氮）


    正确答案： C
    解析：
    考查储留氮的含义。

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