下列不属于刀的基本结构的是
A.刀彩
B.刀尖
C.刀刃
D.刀墩
第1题:
第2题:
6、用餐完毕时,刀叉并拢放置于餐盘中心偏右下方,以下选项中正确的是()。
A.刀左叉右,刀刃向内,叉齿向下
B.刀右叉左,刀刃向内,叉齿向上
C.刀右叉左,刀刃向外,叉齿向上
D.刀右叉左,刀刃向内,叉齿向下
第3题:
西餐餐具摆放按照餐盘正中,左叉右刀,刀尖朝上,刀刃朝盘,先外后里的顺序摆放。
第4题:
2、直刀法,刀在运行时,刀身不可里外倾斜,作用点在刀刃的 。
A.中前部位
B.中后部位
C.刀尖
D.刀跟
第5题:
1、刀片凸出刀盘的距离称为:
A.刀高
B.刀距
C.刀刃角
D.安刀角