油脂的氧化与哪些因素有关()。A.机车速度B.不同的地区C.摩擦介质D.油中含有残碳量

第1题：

17、根据油脂氧化过程中氢化氧化物产生的途径不同可将油脂氧化分为__________、___________、__________。

第2题：

何谓油脂的塑性？油脂的塑性主要取决于哪些因素？

第3题：

51、过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低。

第4题：

油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的，与油脂氧化酸败相关的因素有

A．储存温度高

B．长时间光照

C．不饱和脂肪酸含量高

D．抗氧化剂含量少

第5题：

根据油脂氧化过程中氢化氧化物产生的途径不同可将油脂氧化分为__________、___________、__________。