参考答案和解析
本题答案:1)生理功能:①促进Ca、P吸收
②促进Ca、P在骨骼和牙齿中的沉积
③促进巨噬细胞成熟
2)缺乏症:佝偻病、软骨症、家禽喙变软、产软壳蛋
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  • 第1题:

    泛酸什么生理功能?缺乏症是什么?


    参考答案:为辅酶A的成分,参与三大营养物质代谢,促进脂肪代谢及类固醇和抗体生成,是生长动物所必需。缺乏猪生长缓慢,胃肠功能紊乱,腹泻和便血。运动失调,腿内弯,出现鹅步,鳞片状皮炎,脱毛,肾上腺皮质萎缩,鸡生长受阻,皮炎,羽毛生长不良,雏鸡眼分泌物增多,眼睑周围结痂,母鸡产蛋率下降,鸡胚死亡。

  • 第2题:

    简述肾脏的主要生理功能有哪些?
    (1)排泄代谢废物及毒性物质;
    (2)调节水、电解质酸碱平衡,以维持机体内环境恒定;
    (3)肾的分泌功能:肾素,促红细胞生成素,前列腺素等。

  • 第3题:

    膳食纤维的生理功能主要有哪些?


    正确答案: (1)增强肠道功能、有利于粪便的排出。
    (2)预防大肠肿瘤。
    (3)控制体重和减肥。
    (4)降低血糖和血脂固醇。

  • 第4题:

    血有哪些主要生理功能?血的营养和濡润作用主要有哪些体现?


    正确答案: 血的主要生理功能有营养和滋润的作用。
    血的营养和当前滋润作用,主要体现于面色、舌色、肤色的爪甲的色泽红活和滋润;视觉、听觉等感觉和肢体关节运动的灵活自如;肌肉的丰满和壮实等。

  • 第5题:

    小肠的主要生理功能有哪些?小肠的泌别清浊功能有哪些主要表现? 


    正确答案: 生理功能:
    1、受盛,化物;
    2、泌别清浊。
    表现:将胃初步消化的饮食物作进一步消化,并将其分为水谷精微和食物残渣两个部分;吸收水谷精微和水液,向大肠传送食物残渣。

  • 第6题:

    维生素C的生理功能是什么?其典型缺乏症状有哪些?


    正确答案: 维生素C参与组织胶原的形成,保持细胞间质的完整,维护结缔组织、骨、牙、毛细血管的正常结构与功能,促进创伤与骨折愈合。
    缺乏维生素C发生坏血病,出现牙齿松动、骨骼变脆、毛细血管及皮下出血。
    维生素C参与体内氧化还原反应,促进生物氧化过程。缺乏维生素C会降低人体谷胱甘肽的浓度,损害人体抗氧化系统。
    维生素C能促进机体对铁的吸引和叶酸的利用,如缺乏时会引起造血机能障碍。
    维生素C是抗氧化剂,具有降低血清胆固醇、参与肝脏解毒、阻断亚胺形成、增强机体应激能力的作用,可促进抗体生成和白细胞的嗜菌能力,增强机体免疫功能。维生素C在食品工业中也有重要作用,可应用于抗氧化、保鲜、助色、护色及增加风味等方面。

  • 第7题:

    简述钙、磷、铁、碘等的主要生理功能、缺乏症、食物来源及生物有效性。


    正确答案: 钙的主要生理功能:是构成骨骼和牙齿的成分;有维持神经与肌肉活动、促进体内某些酶的活性;参与血凝过程、激素分泌、维持体液酸碱平衡等作用。
    钙的缺乏症:对儿童而言可表现为生长发育迟缓,骨与牙质地差,严重时佝偻病,若血浆钙少时,神经肌肉兴奋性增加,出现抽搐。
    食物来源及生物有效性:以奶和奶制品最好,不但含量丰富而且吸收率高,是婴幼儿理想食品;此外虾皮中钙含量也丰富,其次是海带、芝麻、大豆及制品。
    磷的主要生理功能:磷是构成骨骼、牙齿及软组织的重要成分;是许多维持生命物质如核酸、酶、磷蛋白等的重要成分。
    食物来源及生物有效性:磷在食物中分布广泛,蛋类、瘦肉、鱼类、干酪及动物肝、肾的磷含量很丰富,且容易吸收;此外海带、芝麻酱、花生、坚果及粮谷类含量也丰富。
    铁的主要生理功能:铁为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及某些呼吸酶的成分;参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。
    铁的缺乏症:铁缺乏对人体的影响:工作效率降低、学习能力下降、冷漠呆板;儿童表现为易烦躁,抗感染能力下降。
    食物来源及生物有效性:动物性食品如肝脏、瘦肉不仅含铁丰富而且铁的吸收率高,鸡蛋蛋黄中虽含一定的铁,但吸收率低,此外海带、芝麻、豆类中也含一定的铁。
    碘的主要生理功能:碘是合成甲状腺素的原料,故其生理作用也通过甲状腺素的作用表现出来。
    碘的缺乏症:地方性甲状腺肿、或地方性克汀病。
    食物来源及生物有效性:海产品:如海带、紫菜、海盐等。

  • 第8题:

    试论述必需脂肪酸的生理功能与缺乏症。


    正确答案:1、参与磷脂的合成,并以磷脂形式出现在细胞和线粒体膜中;若缺乏,磷脂合成受阻,细胞和线粒体膜透性增加,引起上皮细胞功能紊乱,并诱发脂肪肝,造成肝细胞脂肪浸润。此外,亚油酸对维持膜的功能和氧化磷酸化的正常偶联也有一定作用。2、对胆固醇代谢十分重要:体内70%胆固醇与脂肪酸酯化成,方可被转送和代谢。亚油酸和胆固醇结合成HDL,可将胆固醇从人体各组织运往肝脏而被代谢分解,从而有降血脂作用。若缺乏,胆固醇与一些饱和脂肪酸结合,易造成胆固醇在血管内沉积,引发心血管疾病。3、合成前列腺素的原料:花生四烯酸是前列腺素的前体,关系到前列腺素的合成量,从而影响人体功能的正常发挥,主要表现为催产、抗早孕,改善心肺功能,母乳中的前列腺素可防止婴儿消化道损伤。4、维持正常视觉功能:EPA、DHA是视网膜光受体中丰富的脂肪酸,为维持视紫红质正常功能所必需。5、与生殖细胞的形成及妊娠、授乳、婴儿生长有关:若缺乏,动物精子形成数量减少,泌乳困难,婴幼儿生长缓慢并出现皮肤症状如皮肤湿疹、干燥、脱屑等。6、保护皮肤免受射线的损害:保护因X射线、高温等引起的一些皮肤伤害。7、促进神经系统的发育:DHA是构成脑磷脂的EFA,对神经的发育及维护、兴奋及递质的传导都起着有益的作用。

  • 第9题:

    问答题
    简述维生素C、D的生理功能、典型缺乏症。

    正确答案: (1)维生素C的生理功能:参加羟化反应;还原作用。
    维生素C典型缺乏症:坏血病,贫血。
    (2)维生素D的生理功能:提高血浆钙和磷的水平;促进钙的吸收;调节细胞增殖和分化。 
    维生素D典型缺乏症:佝偻病;骨软化症
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    问答题
    血液的主要生理功能有哪些?

    正确答案: ①血液运输氧气、营养物质等到身体的各个器官,同时将二氧化碳、代谢产物运输到排泄器官排出体外;②血液可以维持人体内酸碱平衡;③血液可以维持体温相对恒定;④血液可以维持体内理化性质的相对稳定;⑤血液的防御功能,具有抵抗病原体的功效。
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    小肠的主要生理功能有哪些?小肠的泌别清浊功能有哪些主要表现?

    正确答案: 生理功能:
    1、受盛,化物;
    2、泌别清浊。
    表现:将胃初步消化的饮食物作进一步消化,并将其分为水谷精微和食物残渣两个部分;吸收水谷精微和水液,向大肠传送食物残渣。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    必需脂肪酸有哪些营养生理功能?缺乏症表现在哪些方面?

    正确答案: 必需脂肪酸是动物体细胞膜和细胞的组成成分,它参与磷脂合成,并以磷脂形式出现在线粒体和细胞中。当动物缺乏必需脂肪酸时,皮肤细胞对水的通透性增强,毛细血管变得脆弱和通透性增高,而引起皮肤病变、水肿和皮下出血,皮肤出现角质鳞片。必需脂肪酸与类脂肪代谢密切相关。胆固醇必须与必需脂肪酸结合,才能在动物体内转运和正常代谢。如果缺乏必需脂肪酸,胆固醇将与一些饱和脂肪酸结合,不能在体内正常运转,从而影响动物体的代谢过程。必需脂肪酸还与动物精子生成有关。日粮中长期缺乏必需脂肪酸,可导致动物繁殖性能降低。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    RNA有哪些主要类型?各有何生理功能?


    答案:
    解析:
    RNA主要类型有rRNA.tRNA和mRNA。(2分)rRNA与蛋白质组成的核糖体是蛋白质合成的"机器",(1分)tRNA接受并转运氨基酸,(1分)mR-NA是蛋白质合成的直接模板。(1分)

  • 第14题:

    微量元素硒生理功能及其缺乏症?


    正确答案: (1)生理功能:①与维生素E具有相似的抗氧化作用。②是谷胱甘肽过氧化酶的主要成分。③有助维生素E的吸收和存留。④硒对胰腺的组成和功能也具有重要的。(2)缺乏症:我国的缺硒面积大,分布在东北、西北、西南及华东。缺硒症状与缺维生素E相似。①白肌病:解剖之后可发现横纹肌上有白色的条纹,肌纤维退化。②鸡的渗出性素质症。③肝坏死:猪、兔多发生突发性的死亡。④生长迟缓,繁殖力衰退。

  • 第15题:

    肝脏的主要生理功能高哪些?


    正确答案:肝脏是体内重要的器官之一,肝细胞除了具备一般细胞所共有的代谢功能外,还有一些特殊的代谢功能,使机体环境保持相对稳定和正常生命活动的顺利进行。其主要生理功能有:
    (1)是进行蛋白质代谢非常旺盛的器官和合成血浆蛋目的主要场所。血浆全部白蛋白及部分α、β球蛋白都是肝内合成。另外肝脏含有丰富的酶类,参与各种代谢机能。
    (2)糖代谢:肝脏是调解血糖之重要器官,它可将葡萄糖、果糖等转变为肝糖原,贮于肝内,一旦需要时,又可分解为葡萄糖供人体使用。
    (3)脂类代谢:肝脏分泌胆盐,可乳化脂肪,有助于脂肪的消化和吸收。
    (4)胆红素代谢:衰老的血红蛋白在网状内皮系统中降解,变为间接胆红素,送入肝脏后与葡萄糖醛酸结合变为直接胆红素,经胆道排至肠内。肝脏在胆红素的排泄上起了很大的作用
    (5)解毒作用:肝脏通过氧化、还原、降解、结合等手段,可使体内许多代谢产物,产生化学变化,或失去对机体的毒性作用,或可更快地排出体外。如:肾上腺皮质激素及雌激素可在肝内灭活,并多数在肝中与葡萄醛酸或硫酸结合成酯,由尿排出。又如:机体分解蛋白质时产生的氨主要在肝脏内合成尿素,然后排出体外。

  • 第16题:

    气在哪些主要生理功能? 


    正确答案: 1、推动作用;
    2、温煦作用;
    3、防御作用;
    4、固摄作用;
    5、气化作用。

  • 第17题:

    胃有哪些主要生理功能?胃有哪些生理特性? 


    正确答案: 胃的主要生理功能有:受纳和腐熟水谷,主通降,以降为和。
    特性:
    1、胃主通降,以降为和;
    2、胃喜湿恶燥。

  • 第18题:

    必需脂肪酸有哪些营养生理功能?缺乏症表现在哪些方面?


    正确答案:必需脂肪酸是动物体细胞膜和细胞的组成成分,它参与磷脂合成,并以磷脂形式出现在线粒体和细胞中。当动物缺乏必需脂肪酸时,皮肤细胞对水的通透性增强,毛细血管变得脆弱和通透性增高,而引起皮肤病变、水肿和皮下出血,皮肤出现角质鳞片。必需脂肪酸与类脂肪代谢密切相关。胆固醇必须与必需脂肪酸结合,才能在动物体内转运和正常代谢。如果缺乏必需脂肪酸,胆固醇将与一些饱和脂肪酸结合,不能在体内正常运转,从而影响动物体的代谢过程。必需脂肪酸还与动物精子生成有关。日粮中长期缺乏必需脂肪酸,可导致动物繁殖性能降低。

  • 第19题:

    请问铁的生理功能及主要食物来源、缺乏症状是什么?


    正确答案: 作为血红蛋白和肌红蛋白的组成成分,参与氧和二氧化碳的运输;作为细胞色素系统、过氧化氢酶、过氧化物酶的组成成分,参与组织呼吸和生物氧化作用。食物来源:动物肝脏、全血、瘦肉、禽肉、鱼以及海带、芝麻、豆类等含量高,蔬菜中油菜、苋菜、芹菜、韭菜含量比较高。缺乏症状为缺铁性贫血。

  • 第20题:

    油菜素内酯具有哪些主要生理功能?


    正确答案:(1)促进细胞伸长、促进细胞分裂、促进节间伸长和整株生长;
    (2)促进水稻第二叶片弯曲;
    (3)促进叶绿素生物合成;
    (4)延缓衰老;
    (5)增强抗寒性。

  • 第21题:

    问答题
    维生素C的生理功能是什么?其典型缺乏症状有哪些?

    正确答案: 维生素C参与组织胶原的形成,保持细胞间质的完整,维护结缔组织、骨、牙、毛细血管的正常结构与功能,促进创伤与骨折愈合。
    缺乏维生素C发生坏血病,出现牙齿松动、骨骼变脆、毛细血管及皮下出血。
    维生素C参与体内氧化还原反应,促进生物氧化过程。缺乏维生素C会降低人体谷胱甘肽的浓度,损害人体抗氧化系统。
    维生素C能促进机体对铁的吸引和叶酸的利用,如缺乏时会引起造血机能障碍。
    维生素C是抗氧化剂,具有降低血清胆固醇、参与肝脏解毒、阻断亚胺形成、增强机体应激能力的作用,可促进抗体生成和白细胞的嗜菌能力,增强机体免疫功能。维生素C在食品工业中也有重要作用,可应用于抗氧化、保鲜、助色、护色及增加风味等方面。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    试述维生素C的生理功能及缺乏症。

    正确答案:
    解析:

  • 第23题:

    问答题
    简述钙、磷、铁、碘等的主要生理功能、缺乏症、食物来源及生物有效性。

    正确答案: 钙的主要生理功能:是构成骨骼和牙齿的成分;有维持神经与肌肉活动、促进体内某些酶的活性;参与血凝过程、激素分泌、维持体液酸碱平衡等作用。
    钙的缺乏症:对儿童而言可表现为生长发育迟缓,骨与牙质地差,严重时佝偻病,若血浆钙少时,神经肌肉兴奋性增加,出现抽搐。
    食物来源及生物有效性:以奶和奶制品最好,不但含量丰富而且吸收率高,是婴幼儿理想食品;此外虾皮中钙含量也丰富,其次是海带、芝麻、大豆及制品。
    磷的主要生理功能:磷是构成骨骼、牙齿及软组织的重要成分;是许多维持生命物质如核酸、酶、磷蛋白等的重要成分。
    食物来源及生物有效性:磷在食物中分布广泛,蛋类、瘦肉、鱼类、干酪及动物肝、肾的磷含量很丰富,且容易吸收;此外海带、芝麻酱、花生、坚果及粮谷类含量也丰富。
    铁的主要生理功能:铁为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及某些呼吸酶的成分;参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。
    铁的缺乏症:铁缺乏对人体的影响:工作效率降低、学习能力下降、冷漠呆板;儿童表现为易烦躁,抗感染能力下降。
    食物来源及生物有效性:动物性食品如肝脏、瘦肉不仅含铁丰富而且铁的吸收率高,鸡蛋蛋黄中虽含一定的铁,但吸收率低,此外海带、芝麻、豆类中也含一定的铁。
    碘的主要生理功能:碘是合成甲状腺素的原料,故其生理作用也通过甲状腺素的作用表现出来。
    碘的缺乏症:地方性甲状腺肿、或地方性克汀病。
    食物来源及生物有效性:海产品:如海带、紫菜、海盐等。
    解析: 暂无解析