()作为代表胴体脂肪含量的标志。

第1题：

糖作为有氧氧化供能的燃料，当糖不足时再消耗脂肪，只有在糖和脂肪含量均不足时才分解（）。

第2题：

13、23、家禽、家畜的胴体，从肉品加工的角度，按其含量的多少可以分为：结缔组织、肌肉组织、脂肪组织和骨组织四大类

第3题：

23、家禽、家畜的胴体，从肉品加工的角度，按其含量的多少可以分为：结缔组织、肌肉组织、脂肪组织和骨组织四大类

第4题：

_____是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。

第5题：

采摘后的水果蔬菜、宰后的畜禽胴体水解酶的含量和活性较高。