啤酒中有酒精成分和镇定成分。专家指出运动后不喝啤酒的人患心血管疾病的几率高于适量饮用啤酒的人。同时，啤酒成分具有抗氧化作用，而运动造成肌肉酸痛的原因在于运动中肌肉纤维进行了重要的氧化活动。 下列推断正确的是：( ) A：啤酒中酒精和镇静成分有抗氧化作用B：运动后喝啤酒就不会患心血管疾病C：啤酒有益运动后健康，原因在于酒精有镇静作用D：运动后喝啤酒可减轻肌肉酸痛
题目
B：运动后喝啤酒就不会患心血管疾病
C：啤酒有益运动后健康，原因在于酒精有镇静作用
D：运动后喝啤酒可减轻肌肉酸痛
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第1题：
啤酒与人类健康的关系向来受到科学家关注。由于女性的手指骨骼会最先出现骨质疏松症状，研究人员选择对她们的指骨进行超声波成像扫描。扫描结果显示，常喝啤酒的女性和不喝啤酒的女性骨密度有显著差异，前者的骨密度高于后者。所以，研究人员认为喝啤酒有助于女性预防骨质疏松。以下如果为真，最能削弱上述结论的是（ ）。
A有喝啤酒习惯的女性大多喜欢参加体育运动，身体健壮，骨骼密度本来就相对较高
B啤酒中含有的黄豆芽苷元是否能有效防止骨骼老化还有待于进一步研究
C啤酒中的酒精不利于钙质的吸收，而缺钙容易导致骨骼发育不良
D每天喝200毫升啤酒的女性，其骨骼密度高于每天喝500毫升啤酒的女性答案：A解析：第一步：找到论点和论据。
本题论点是喝啤酒有助于女性预防骨质疏松，论据是常喝啤酒的女性和不喝啤酒的女性骨密度有显著差异，前者的骨密度高于后者。
第二步：判断削弱方式。
本题论点与论据间存在因果关系，所以需削弱论点。
第三步：逐一判断选项的作用。
A项中说明这些女性骨骼密度高是因为喜欢运动，而不是喝啤酒，直接对题干论点进行弱；
B项中“有待于进一步研究”，还没有结论，属无关选项；
C项中引入新概念“骨骼发育不良”，与题干中的“骨密度”之间关系不明确，属于无关选项；
D项项中喝啤酒的多少与是否喝啤酒并不是同一概念，属于无关选项。
故正确答案为A。 -
第2题：
在啤酒的成分中（）所占的比例最大。
- A、水
- B、酒精
- C、其他物质
- D、麦芽浆
正确答案:A -
第3题：
啤酒饮用过多后哪种成分对健康不利？（）
- A、酒花多酚
- B、花色素
- C、维生素
- D、酒精
正确答案:D -
第4题：
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。
正确答案:正确 -
第5题：
啤酒中的营养成分都以溶解状态溶于啤酒中。
正确答案:正确 -
第6题：
啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
正确答案:苦味物质；酒花精油；多酚物质 -
第7题：
以下关于啤酒的说法不正确的是（）
- A、喝啤酒则要一看、二闻、三品尝
- B、啤酒花是啤酒酿造时的一种重要添加物，对啤酒酿造起着重要的作用
- C、啤酒是一种适合所有人群的酒精饮料
- D、好的啤酒入口纯正，没有酵母味或其它怪味杂味
正确答案:C -
第8题：
啤酒成分中酒精含量约为（）（W/W）
正确答案:3%×5% -
第9题：
填空题啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）正确答案： 苦味物质,酒花精油,多酚物质解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？正确答案： 主要成分有α-酸（5～11%）、β-酸（11%）、酒花油（0.5%）、多酚物质（4～8%）等。
作用：（1）赋予啤酒香味和爽口苦味；
（2）提高啤酒泡沫的持久性；
（3）有利于蛋白质沉淀和啤酒澄清；
（4）抑菌作用，增强防腐能力。解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题某啤酒公司准备开发某地市场，调查后发现，该地的人不喜欢喝啤酒。对此，企业市场营销的任务是实行（）。正确答案： 扭转性营销解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题啤酒成分中酒精含量约为（）（W/W）正确答案： 3%×5%解析： 暂无解析 -
第13题：
啤酒瓶上标识10度是指麦芽汁的含（）浓度。
- A、酒精
- B、糖
- C、啤酒花
- D、营养成分
正确答案:B -
第14题：
大麦蛋白质中哪些组分称为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分？
正确答案:大麦中的蛋白质按其在不同溶剂中的溶解性和沉淀性可分为四类，其中球蛋白溶于稀盐溶液和酸碱中，在90℃高温下能凝结析出，按分子量不同可分为（α、β、γ、δ）四个组分，其中β-球蛋白等电点为4.9，在麦汁煮沸过程中不能沉淀完全，当啤酒液的PH继续下降和温度继续降低时，就会析出而引起啤酒混浊。另一种是大麦醇溶蛋白，溶于酒精溶液中，也溶于酸碱。它含有大量的谷氨酸和脯氨酸，由（α、β、γ、δ、ε）五个组分组成，其中δ、ε是造成啤酒节冷混浊和氧化混浊的主要成分。因此可以说，啤酒冷混浊和氧化混浊的主要蛋白质来源是部分球蛋白和醇溶蛋白。 -
第15题：
某啤酒公司准备开发某地市场，调查后发现，该地的人不喜欢喝啤酒。对此，企业市场营销的任务是实行（）。
正确答案:扭转性营销 -
第16题：
啤酒具有营养食品的三个条件，即：（1）啤酒含有多量和多种（）；（2）啤酒有较高的（）；（3）啤酒成分易被人体吸收。
正确答案:氨基酸；发热量 -
第17题：
酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。
- A、抗氧化力
- B、防腐
- C、澄清麦汁
- D、降低酸味
正确答案:B,C -
第18题：
在啤酒成分中（）所占的比率最大。
- A、水
- B、酒精
- C、麦芽浆
- D、其他物质
正确答案:A -
第19题：
酿造啤酒所用的主要原来是麦芽与大米，而麦芽中含有一种称做β-葡聚糖的粘多糖，下列有关β-葡聚糖的说法错误的是（）。
- A、适量的β-葡聚糖是构成啤酒酒体和泡沫的主要成分
- B、无论啤酒中β-葡聚糖含量多少，都不会影响产品质量
- C、β-葡聚糖酶对β-葡聚糖具有降解作用
- D、在制作麦芽过程中，若麦芽发芽欠佳就会导致啤酒中β-葡聚糖含量超标
正确答案:B -
第20题：
啤酒成分十分复杂，主要是水，在酒精含量为4%的啤酒中，水占90%左右。
正确答案:正确 -
第21题：
单选题啤酒饮用过多后哪种成分对健康不利？（）A酒花多酚
B花色素
C维生素
D酒精
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题现代社会中有很多人发胖，长有啤酒肚，体重严重超标，是因为他们常喝啤酒的缘故。下列说法最能质疑上述论证的是（ ）。A如果人们每天只喝啤酒，吃很少的其他食物，就不会发胖
B美国有很多女人和孩子常喝可乐、吃炸鸡和比萨饼，体重也严重超标
C发胖的人除了常喝啤酒，还缺乏体育锻炼
D很多发胖的人喝啤酒的同时还经常抽烟
正确答案： B解析：
A项正确，论述的是常喝啤酒不是导致发胖的原因，直接反驳了“常喝啤酒导致发胖”的结论。B项错误，说的是常喝可乐、吃炸鸡、比萨饼会导致发胖，只能说明“存在其他因素导致发胖”，质疑力度较弱。CD两项错误，都是说在喝啤酒的同时，也有其他因素存在，不能认为喝啤酒一定是导致发胖的原因。 -
第23题：
问答题啤酒酒花的主要成分及啤酒的作用是什么？正确答案： 主要成分有α—酸（5~11%）、β—酸（11%）、酒花油（0.5%）、多酚物质（4~8%）等。作用：（1）赋予啤酒香味和爽口苦味；（2）提高啤酒泡沫的持久性（3）有利于蛋白质沉淀和啤酒澄清（4）抑菌作用，增强防腐能力。解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题以下关于啤酒的说法不正确的是（）A喝啤酒则要一看、二闻、三品尝
B啤酒花是啤酒酿造时的一种重要添加物，对啤酒酿造起着重要的作用
C啤酒是一种适合所有人群的酒精饮料
D好的啤酒入口纯正，没有酵母味或其它怪味杂味
正确答案： A解析： 暂无解析