“榨菜指数”反映的是榨菜销售量与农民工的流动趋势存在巨大的相关性。如从2007 年到2011年，涪陵榨菜在珠三角地区的市场份额从49%一路跌破30%， 与此对应的是珠三角地区劳动密集型企业转移和农民工的快速流出。珠三角“ 榨菜指数”下跌的深层次原因是( )。A: 榨菜需求量引发人力资源的配置和流向 B: 农民工就业观念转变，积极自主创业 C: 市场销量下降．生产规模缩小 D: 产业结构升级，发展方式转变
题目
年到2011年，涪陵榨菜在珠三角地区的市场份额从49%一路跌破30%，
与此对应的是珠三角地区劳动密集型企业转移和农民工的快速流出。珠三角“
榨菜指数”下跌的深层次原因是( )。
B: 农民工就业观念转变，积极自主创业
C: 市场销量下降．生产规模缩小
D: 产业结构升级，发展方式转变
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3.袋装涪陵榨菜
更多““榨菜指数”反映的是榨菜销售量与农民工的流动趋势存在巨大的相关性。如从2007 ”相关问题
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第1题：
推批刀法适用于脆嫩性的（）类原料。
- A、白菜
- B、生姜
- C、蔬菜
- D、榨菜
正确答案:C -
第2题：
涪陵榨菜(小袋包装)
正确答案:20059940 -
第3题：
榨菜是方便食品的代表之一，通常以流动人口和青壮年为主要消费群体，其销量变化在一定程度上反映人口的流动趋势，经济学界将其称之为“榨菜指数”。近些年来，我国榨菜销量呈现出西升东降态势，这一现象反映的人口流动趋势的成因有（）①产业西移，吸引农民工就近务工②西部的劳动力成本高，导致劳动力西移③西部生活成本降低，增强对劳动力的吸引④东部产业升级带来劳动力需求结构的变化
- A、②③
- B、①④
- C、①③
- D、②④
正确答案:B -
第4题：
榨菜与德国的（），欧洲的（）被誉为世界三大著名腌菜。
正确答案:甜酸甘蓝；酸黄瓜 -
第5题：
根茎类蔬菜包括（）。
- A、白萝卜、胡萝卜、生姜、榨菜头
- B、白萝卜、胡萝卜、洋葱、榨菜头
- C、白萝卜、蒜头、生姜、榨菜头
- D、白萝卜、胡萝卜、生姜、蒜头
正确答案:A -
第6题：
“榨菜指数”是描述（）的指数。
- A、外汇汇率
- B、城镇居民生活水平
- C、居民消费指数
- D、人口流动趋势
正确答案:D -
第7题：
简述四川榨菜工艺流程。
正确答案:原料（青菜头）→脱水→腌制发酵→修剪→淘洗→拌料→装坛密封后熟→成品。 -
第8题：
论述浙江榨菜加工工艺流程和操作要点。
正确答案: 工艺流程：
原料收购——剥菜——头次腌制——头次上囤——二次腌制——二次上囤——修剪桃筋——淘洗上榨——拌料装坛——覆口封口——成品。
操作要点：
按质量要求收购，剥去老皮老筋，个大应切分，头次腌制用盐量每100kg菜3.5kg盐，腌制三天内头次上囤，上压重物，出囤折率62-63%，上囤时间不超过一天，二次腌渍用盐5kg/出囤菜100kg，7天内二次上囤，不可压重物，时间12小时，出囤折率为68%左右，淘洗是为除尽泥沙，上榨时要缓慢加压，出榨折率为85-87%，出榨后拌入香料粉装坛，装坛后15-20天要进行一次覆口检查，菜块下陷的要加填同等级的菜块塞上干菜叶，然后封口。 -
第9题：
单选题根茎类蔬菜包括（）。A白萝卜、胡萝卜、生姜、榨菜头
B白萝卜、胡萝卜、洋葱、榨菜头
C白萝卜、蒜头、生姜、榨菜头
D白萝卜、胡萝卜、生姜、蒜头
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题涪陵榨菜的产地是（ ）。A四川
B重庆
C贵州
D云南
正确答案： B解析： -
第11题：
单选题下列属于茎菜类的是（）。A萝卜
B大头菜
C胡萝卜
D榨菜
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题论述浙江榨菜加工工艺流程和操作要点。正确答案： 工艺流程：
原料收购——剥菜——头次腌制——头次上囤——二次腌制——二次上囤——修剪桃筋——淘洗上榨——拌料装坛——覆口封口——成品。
操作要点：
按质量要求收购，剥去老皮老筋，个大应切分，头次腌制用盐量每100kg菜3.5kg盐，腌制三天内头次上囤，上压重物，出囤折率62-63%，上囤时间不超过一天，二次腌渍用盐5kg/出囤菜100kg，7天内二次上囤，不可压重物，时间12小时，出囤折率为68%左右，淘洗是为除尽泥沙，上榨时要缓慢加压，出榨折率为85-87%，出榨后拌入香料粉装坛，装坛后15-20天要进行一次覆口检查，菜块下陷的要加填同等级的菜块塞上干菜叶，然后封口。解析： 暂无解析 -
第13题：
下列属于地下茎类的是（）。
- A、马铃薯
- B、姜
- C、芋
- D、榨菜
正确答案:A,B,C -
第14题：
身为腌制食物的招牌，榨菜是农民工的最爱，涪陵榨菜的销售量，已成为官方追踪农民工流动趋势的参考数据，根据该指数可以发现，2012年全国在中西部地区务工的农民工数量增长较快，回流趋势明显。这给我们的启示是（） ①要善于突破事物表面的联系，把握其本质的联系 ②可以根据事物之间的固有联系建立新的联系 ③要尊重客观联系，发挥创新观念改造世界 ④可以根据自己的主观愿望创造事物之间的联系
- A、①②
- B、①③
- C、②④
- D、③④
正确答案:A -
第15题：
下列适合用拉切刀法进行加工的原料是（）
- A、白菜
- B、竹笋
- C、榨菜
- D、鸡脯
正确答案:D -
第16题：
榨菜属于蔬菜制品中的（）类。
- A、干菜
- B、酱菜
- C、腌菜
- D、泡菜
正确答案:C -
第17题：
四川榨菜的脱水方法通常是（）。
- A、真空
- B、高压
- C、风干
- D、压榨
正确答案:C -
第18题：
随处可见的榨菜，在中国经济舞台上正扮演越来越重要的角色。从2007年到2011年，涪陵榨菜在华南地区的市场份额从49%一路跌破30%，与此对应的是珠三角地区劳动密集型企业的转移；2012年，在中西部地区务工的农民工数量增长较快，与此同时，该地区涪陵榨菜销售额创造了接近50%的增长。有专家就此指出，榨菜销售量与农民工的流动趋势存在巨大的相关性，政府可根据“榨菜指数”变化情况提前制定政策，从容应对人口骤增后带来的就业、治安、教育、社保等公共服务问题。 以下哪项如果为真，最能支持上述专家的言论？
- A、榨菜是大众喜爱的食品，四川，重庆人又去快榨菜，而四川、重庆两地又都是农民工输出低
- B、榨菜美味可口、价格低廉，购买、携带均很方便，在外地务工的农民工是榨菜的主要消费群体
- C、据传，国家某权威部门根据“榨菜指数”变化情况将全国分为“人口流入区”和“人口流出去”，但近期该部门对此传闻予以明确否认
- D、浙江、福建等地生产的榨菜可能与涪陵榨菜销量情况相似，其销量的区域变化也能体现农民工的流动趋势
正确答案:B -
第19题：
榨菜
正确答案:20059940 -
第20题：
我们将指数反映的对象指标称为（），如销售量指数是反映销售量变动的指数，此销售量就称为指数化指标。
正确答案:指数化指标 -
第21题：
判断题涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为世界三大名腌菜。( )A对
B错
正确答案： 错解析： -
第22题：
问答题简述四川榨菜工艺流程。正确答案： 原料（青菜头）→脱水→腌制发酵→修剪→淘洗→拌料→装坛密封后熟→成品。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题“榨菜指数”是描述（）的指数。A外汇汇率
B城镇居民生活水平
C居民消费指数
D人口流动趋势
正确答案： A解析： 暂无解析