下列食品中,老年人比较适宜的()食品。A.酥软B.糯软C.酥甜D.油炸

题目
下列食品中,老年人比较适宜的()食品。

A.酥软

B.糯软

C.酥甜

D.油炸

相似考题

1.用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品，不易变形，能增加筋力韧性有( )。A.松酥感和软糯感B.黏润感和软糯感C.黏润感和酥脆感D.松酥感和酥脆感

2.不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是( )A.油炸类食品B.汽水可乐类食品C.熟食卤味类食品D.烧烤类食品

3.饭皮面坯具有米本身特有的色泽，成品口感( )。A.松酥B.软糯香甜C.有咬劲D.酥脆

4.老年人在日常饮食中,力求做到少食()A.清淡食品B.易消化食品C.煎炸食品D.富营养食品

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  • 第1题：

    用糯米与粳米掺和的方法制成的成品，具有( )的特点。

    A.松酥、香甜

    B.柔软、松发

    C.松发、清润

    D.软糯、清润


    正确答案：D

  • 第2题：

    老年人喜欢松软、油轻、()、色泽鲜艳的食品。

    A、油炸

    B、甜辣

    C、味厚

    D、浓甜


    参考答案：C

  • 第3题：

    层酥面坯经过包、擀、叠等开酥方法,使其具有()结构。

    A.松软起发

    B.膨松酥脆

    C.海棉状多孔

    D.酥软的层次


    参考答案：D

  • 第4题：

    将食品中的一部分水排除的过程称为。()

    A.干燥

    B.烟熏

    C.烘烤

    D.油炸


    正确答案：A

  • 第5题：

    挂霜的主要原料一般要求以______原料为主。

    A.酥脆

    B.软糯

    C.甜果

    D.植物


    参考答案：A

  • 第6题：

    儿童一般喜欢清淡、鲜嫩、色泽鲜艳、( )的食品。

    A.咸脆焦香

    B.成香软烂

    C.甜香脆辣

    D.甜脆单一


    答案：D    

  • 第7题：

    老年人合理膳食安排的基本原则是

    A.提供符合老年人营养需要的平衡

    B.食品多样化

    C.少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇较高的食品

    D.防止能量过剩引起肥胖

    E.不盲目地节制饮食


    正确答案：ABCDE

  • 第8题：

    老年人合理的膳食营养，下列哪项是错的

    A.少吃甜食
    B.限制食盐入量每日15g以下
    C.少吃油炸食品
    D.食用富含维生素的食品
    E.食用富含纤维素食物

    答案：B
    解析：

  • 第9题：

    在调制糯米粉面坯时，将不同种类的米粉与面粉掺和，可使其在（）等性质上达到制品质量要求。

    • A、软、松、酥
    • B、硬、松、酥
    • C、糯、酥、脆
    • D、软、硬、糯

    正确答案:D

  • 第10题：

    下列食品中，老年人比较合适的事（）

    • A、酥软
    • B、糯软
    • C、酥甜
    • D、煎炸

    正确答案:A

  • 第11题：

    酥的成品特点是菜肴骨质酥软，味鲜咸带酸微甜，略有汤汁。


    正确答案:正确

  • 第12题：

    单选题
    下列食品中，老年人比较合适的事（）
    A

    酥软

    B

    糯软

    C

    酥甜

    D

    煎炸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    有些高档()面包往往以牛奶代替水来调制面团。

    A.甜软

    B.硬质

    C.脆皮

    D.酥性


    正确答案：A

  • 第14题：

    抗氧化类保健食品的适宜人群是()

    A.青少年

    B.中老年人

    C.婴儿

    D.幼儿


    正确答案：B

  • 第15题：

    在起酥时,一般要求()。

    A.水油皮、干油酥均要很硬

    B.水油皮硬、干油酥软

    C.水油皮软、干油酥硬

    D.水油皮、干油酥软硬度一致


    参考答案：D

  • 第16题：

    胃术后，康复指导建议进食

    A．咖啡

    B．油炸食品

    C．西红柿

    D．浓茶

    E．辣椒


    正确答案：C

  • 第17题：

    硬酥与软酥的区别是( )。

    A.硬酥是将原料过油后放入汤中酥制，软酥不过油

    B.硬酥食品吃时发软，软酥则发硬

    C.硬酥是用大火烧开转小火，软酥是用中火煨焖

    D.硬酥需滑油，软酥不过油


    正确答案：A

  • 第18题：

    标准粉适宜作( )等食品。

    A.宴会点心

    B.烙饼、烧饼

    C.酥合子

    D.面包


    正确答案：B

  • 第19题：

    下列食品不适合学龄前儿童进食的是（　　）。

    A.水果冻
    B.油炸食品
    C.高糖食品和饮料
    D.刺激性食品
    E.刺多的小鱼

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    有些食物不适合学龄前儿童，如油煎、油炸食物，刺激性的酸辣食物，刺多的小鱼，腌制、熏制食物等。学龄前儿童还应尽量避免纯能量食物，如白糖、粉丝、凉粉、藕粉等。少吃零食，饮用清淡饮料

  • 第20题：

    硬酥与软酥的区别是（）。

    • A、硬酥是将原料过油后放入汤中酥制，软酥不过油
    • B、硬酥食品吃时发软，软酥则发硬
    • C、硬酥是用大火烧开转小火，软酥是用中火煨焖
    • D、硬酥需滑油，软酥不过油

    正确答案:A

  • 第21题：

    下列食品中适合婴幼儿食用的是（）

    • A、油炸食品
    • B、清炖食品
    • C、膨化食品
    • D、高热量食品

    正确答案:B

  • 第22题：

    小米粽子的口感特点是：黏、香、软、（）

    • A、甜
    • B、糯
    • C、酥
    • D、散

    正确答案:B

  • 第23题：

    广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。

    • A、烂、糯
    • B、涩、滑
    • C、甜、酸
    • D、软、糯

    正确答案:C

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