回族忌食()。A、蛋类B、鸡肉C、一切动物的血D、动物内脏
题目
回族忌食()。
A、蛋类
B、鸡肉
C、一切动物的血
D、动物内脏
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第1题：
下列食品中含氟量最高的是
A、肉类
B、动物内脏
C、鱼
D、贝类
E、蛋类
参考答案：C
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第2题：
限脂肪限胆固醇膳食不包括( )
A.每天脂肪不超过50g
B.每天胆固醇300mg以下
C.忌食动物内脏
D.忌食海产品
E.忌用动物油
正确答案：D
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第3题：
贫铁食品是A.动物内脏
B.肉类
C.牛奶
D.鱼类
E.蛋类答案：C解析： -
第4题：
回族同胞在饮食方面禁食动物的头蹄内脏和四肢。()
参考答案：错
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第5题：
贫铁食品是（）。A. 鱼类???
B. 动物内脏
C. 牛奶
D. 肉类
E. 蛋类答案：C解析：P103（营养学基础）；铁广泛存在于各种食物中，但分布极不均衡，吸收率相差也极大。一般动物性食物铁的含量和吸收率均较高，因此膳食中铁的良好来源，主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低，如大米为1%，玉米和黑豆为3%，莴苣为4%，小麦、面粉为5%．鱼为11%，动物肉、肝为22%。蛋类铁的吸收率较低，仅达3%。牛奶是贫铁食物。且吸收率不高，以致缺铁动物模型可以采用牛奶粉或其制品喂养动物以建立。