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  • 第1题:

    冰淇淋浇模花色雪糕机的构造及其功能是什么?


    正确答案: 自动拔扦和巧克力涂层等主要部件组成。在转盘上装有固定雪糕(冰棍)模,由自动罐料装置将料液一排一排地定量灌入雪糕模内,转盘支撑在转缸上,间歇地每次旋转一定的角度。雪糕模内的料液,为缸体内的循环冷却盐水冻结。当回转到插扦位置时,冻结好的雪糕先经温水区受热脱模1,再由插扦夹子一排一排地将雪糕从模盘中拔出放到翻板上,再翻到输送带送出。
    如需进行巧克力涂层,可在雪糕从模盘中拔出后转至涂层部位,此时巧克力升降斗向上升起,与雪糕接触,使其涂上一层巧克力,升降斗下面装有电加热的热水,可使巧克力保持流动状态。
    传动系统是由冻结缸启动装置系统组成:由截止阀、分水滤气器、调压阀、油雾器、愤气包及各动作元件组成;气源由空气压缩机供给,经过净化、干燥及调压后进入分气包,再分四路供气至操作系统。

  • 第2题:

    冰淇淋、冰砖和雪糕的装载应留有通风道。


    正确答案:错误

  • 第3题:

    某市的冰淇淋厂每天所生产的冰淇淋都能全部卖完,冰淇淋原来用圆柱形塑料盒包装,每盒卖5元,现在改用同样底面积和高度的圆锥形塑料盒包装,每杯只卖2元钱,如果该厂每天的生产总量不变,那么现在每天的销售额是过去的多少?()

    • A、50%
    • B、120%
    • C、150%
    • D、200%

    正确答案:B

  • 第4题:

    牛乳中加入抗生素,对生产()影响大。

    • A、酸奶
    • B、冰淇淋
    • C、雪糕
    • D、奶粉

    正确答案:A

  • 第5题:

    填空题
    内蒙古伊利集团是全国最大的冰淇淋、雪糕生产企业,年产冷饮产品()万多吨。

    正确答案: 6
    解析: 暂无解析

  • 第6题:

    单选题
    某市的冰淇淋厂每天所生产的冰淇淋都能全部卖完,冰淇淋原来用圆柱形塑料盒包装,每盒卖5元,现在改用同样底面积和高度的圆锥形塑料盒包装,每杯只卖2元钱,如果该厂每天的生产总量不变,那么现在每天的销售额是过去的多少?()
    A

    50%

    B

    120%

    C

    150%

    D

    200%


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第7题:

    填空题
    冰淇淋按所用原料中的乳脂肪含量分为()冰淇淋、()冰淇淋、植脂冰淇淋三种

    正确答案: 全乳脂,半脂乳
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    判断题
    冰淇淋、冰砖和雪糕的装载应留有通风道。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    问答题
    冰淇淋浇模花色雪糕机的构造及其功能是什么?

    正确答案: 自动拔扦和巧克力涂层等主要部件组成。在转盘上装有固定雪糕(冰棍)模,由自动罐料装置将料液一排一排地定量灌入雪糕模内,转盘支撑在转缸上,间歇地每次旋转一定的角度。雪糕模内的料液,为缸体内的循环冷却盐水冻结。当回转到插扦位置时,冻结好的雪糕先经温水区受热脱模1,再由插扦夹子一排一排地将雪糕从模盘中拔出放到翻板上,再翻到输送带送出。
    如需进行巧克力涂层,可在雪糕从模盘中拔出后转至涂层部位,此时巧克力升降斗向上升起,与雪糕接触,使其涂上一层巧克力,升降斗下面装有电加热的热水,可使巧克力保持流动状态。
    传动系统是由冻结缸启动装置系统组成:由截止阀、分水滤气器、调压阀、油雾器、愤气包及各动作元件组成;气源由空气压缩机供给,经过净化、干燥及调压后进入分气包,再分四路供气至操作系统。
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    以奶油为主要原料的冷饮品是()
    A

    雪糕

    B

    冰淇淋

    C

    奶茶

    D

    刨冰


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    牛乳中加入抗生素,对生产()影响大。
    A

    酸奶

    B

    冰淇淋

    C

    雪糕

    D

    奶粉


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    女:我买了一些吃的东西,有冰淇淋,还有饼干、酸奶和苹果。男:除了冰淇淋,别的我都不喜欢。问:男的喜欢什么?
    A

    酸奶

    B

    冰淇淋

    C

    饼干

    D

    以上都不对


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    内蒙古伊利集团是全国最大的冰淇淋、雪糕生产企业,年产冷饮产品()万多吨。


    正确答案:6

  • 第14题:

    冰淇淋的()指标,反映了冰淇淋的松软程度,也是与雪糕、冰棍的主要区别。

    • A、保型性
    • B、膨胀率
    • C、适口性
    • D、脂肪含量

    正确答案:B

  • 第15题:

    冰淇淋的()指标,反映了冰淇淋的松软程度,也是与雪糕、冰棍的主要区别。


    正确答案:膨胀率

  • 第16题:

    冰淇淋和雪糕的加工原料相同,生产工艺差别很大。()


    正确答案:错误

  • 第17题:

    填空题
    冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰淇淋,()冰淇淋

    正确答案: 全乳脂,半乳脂,植脂
    解析: 暂无解析

  • 第18题:

    填空题
    冰淇淋的种类很多,按冰淇淋中脂肪含量,可分为()冰淇淋、()冰淇淋,()冰淇淋。按硬度分有()冰淇淋和()冰淇淋。

    正确答案: 高脂性,中脂性,低脂性,硬质,软质
    解析: 暂无解析

  • 第19题:

    单选题
    冰淇淋的()指标,反映了冰淇淋的松软程度,也是与雪糕、冰棍的主要区别。
    A

    保型性

    B

    膨胀率

    C

    适口性

    D

    脂肪含量


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    单选题
    冰淇淋和雪糕的关键区别在于()
    A

    冰淇淋的凝冻温度低于雪糕

    B

    冰淇淋吃起来比雪糕柔滑细腻

    C

    冰淇淋的外包装比雪糕精美

    D

    冰淇淋的总干物质含量高于雪糕


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    判断题
    冰淇淋和雪糕的加工原料相同,生产工艺差别很大。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    下列乳制品中属于乳品冷饮料的是()。
    A

    豆奶

    B

    花生奶

    C

    调配酸奶

    D

    冰淇淋


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    填空题
    冰淇淋的()指标,反映了冰淇淋的松软程度,也是与雪糕、冰棍的主要区别。

    正确答案: 膨胀率
    解析: 暂无解析