类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能，研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45%。由此可见( )。A.食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌B.经常吃胡萝卜的人不可能患癌症C.蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

题目

类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能，研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45%。

由此可见( )。

A.食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌

B.经常吃胡萝卜的人不可能患癌症

C.蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加

D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

相似考题

1.“boiledoxbreastwithvegetable”的意思是()。A.煮鸡腿配蔬菜B.煮牛胸配蔬菜C.煮鱼配蔬菜D.悯牛肉配蔬菜

2.蔬菜中含有类胡萝卜素,就会显示出什么颜色()。A.绿色B.红色C.黄色D.橙红E.橙黄

3.蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄是因为蔬菜中含()成分A.叶绿色B.类胡萝卜素C.花青素D.纤维素

4.尿毒症患者血钾高时，饮食教育正确的是（ ）。A．多饮茶B．蔬菜去皮切成小片，在水中浸泡约4小时，能有效去掉蔬菜中的钾含量C．将蔬菜预煮，去掉汤汁D．肉类食品煮后，少食肉多饮汤E．肉类食品煮后去汤汁

参考答案和解析
正确答案：A
更多“类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能，研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45%。由此可见( )。A.食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌B.经常吃胡萝卜的人不可能患癌症C.蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜”相关问题

  • 第1题：

    以下哪种蔬菜富含类胡萝卜素()

    A.胡萝卜

    B.白菜

    C.白萝卜

    D.紫菜


    参考答案：A

  • 第2题：

    为婴儿制作菜水的方法( )。

    A、新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。

    B、取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5----6分钟，将汁倒出可食用

    C、取蔬菜洗净，加入开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。

    D、取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。


    参考答案： D

  • 第3题：

    脱水蔬菜可能会给人体带来副作用，但有一种脱水胡萝卜含有有益于人体健康的微量元素。科学家建议人们食用这种脱水胡萝卜加工成的产品。

    以下最能支持科学家建议的是（）。


    A.这种微量元素对人体健康的益处大于脱水蔬菜副作用带来的危害
    B.从其他食品中不能得到此种微量元素
    C.没有证据表明脱水蔬菜会带来副作用
    D.加工后的脱水蔬菜副作用会减少

    答案：A
    解析：
    只有选项A将微量元素与脱水蔬菜的副作用连接，能合理得出结论。故本题选A。

  • 第4题：

    下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是（）。

    • A、红心甘薯
    • B、苦瓜
    • C、白菜
    • D、圆白菜

    正确答案:A

  • 第5题：

    蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄，因为蔬菜中含有的物质是（）

    • A、叶绿素
    • B、类胡萝卜素
    • C、花青素
    • D、纤维素

    正确答案:B

  • 第6题：

    蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄是因为蔬菜中含（）成分

    • A、叶绿色
    • B、类胡萝卜素
    • C、花青素
    • D、纤维素

    正确答案:B

  • 第7题：

    类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）

    • A、韭菜
    • B、胡萝卜
    • C、洋葱
    • D、莴苣

    正确答案:B

  • 第8题：

    下列哪种蔬菜富含类胡萝卜素？（）

    • A、苋菜
    • B、白菜
    • C、白萝卜
    • D、紫菜

    正确答案:A

  • 第9题：

    “boiled ox breast with vegetable”的意思是（）

    • A、煮鸡腿配蔬菜
    • B、煮牛胸配蔬菜
    • C、煮鱼配蔬菜
    • D、焖牛肉配蔬菜

    正确答案:B

  • 第10题：

    蔬菜中的色素主要有以下几种（）、类胡萝卜素、花青素


    正确答案:叶绿素

  • 第11题：

    单选题
    类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）
    A

    韭菜

    B

    胡萝卜

    C

    洋葱

    D

    莴苣


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。

    正确答案： 类秋水仙碱
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蔬菜中含有多种抗氧化成分,其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关?()

    A类胡萝卜素

    B番茄红素

    C类黄酮

    D花青素


    正确答案：C

  • 第14题：

    为婴儿制作菜水的方法（）。

    A.新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5-6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。

    B.取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5-6分钟，将汁倒出可食用

    C.取蔬菜洗净，加入开水，煮5-6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。

    D.取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5-6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。


    正确答案：D

  • 第15题：

    类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3％至4％的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。
    由此可见（ ）

    A．食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌
    B．经常吃胡萝卜的人不可能患癌症
    C．蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加
    D．凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜


    答案：A
    解析：
    A。题目指出食用煮过的蔬菜比生食蔬菜对类胡萝卜素的吸收更强，而类胡萝卜素具有较强的抗癌功能，即更有助于抗癌，所以A正确。选项B、D太绝对，且题目没有提到。题目指出被煮过蔬菜中的类胡萝卜素更容易吸收，而非增加，所以选项C错误。

  • 第16题：

    下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。

    • A、韭菜
    • B、胡萝卜
    • C、洋葱
    • D、莴苣

    正确答案:B

  • 第17题：

    蔬菜之所以具有各种颜色，主要是因为含有（）

    • A、胡萝卜素
    • B、花青素
    • C、类胡萝卜素
    • D、叶绿素

    正确答案:B,C,D

  • 第18题：

    制作煮牛胸口配蔬菜习惯上配（）

    • A、奶油烩蔬菜
    • B、黄油煮蔬菜
    • C、黄油炒蔬菜
    • D、原汤煮蔬菜

    正确答案:D

  • 第19题：

    决定陆叶蔬菜颜色的物质主要是（）

    • A、叶绿素
    • B、类胡萝卜素
    • C、柠檬黄
    • D、红曲色素

    正确答案:A

  • 第20题：

    蔬菜中含有类胡萝卜素，就会显示出什么颜色（）。

    • A、绿色
    • B、红色
    • C、黄色
    • D、橙红
    • E、橙黄

    正确答案:B,C,D,E

  • 第21题：

    鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。


    正确答案:类秋水仙碱

  • 第22题：

    单选题
    为婴儿制作菜水的方法（）。
    A

    新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。

    B

    取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5----6分钟，将汁倒出可食用

    C

    取蔬菜洗净，加入开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。

    D

    取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    决定陆叶蔬菜颜色的物质主要是（）
    A

    叶绿素

    B

    类胡萝卜素

    C

    柠檬黄

    D

    红曲色素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    类胡萝B素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3％至4％的类胡萝B素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝B素，人体对其吸收率可增加45％。由此可见（）。
    A

    食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌

    B

    经常吃胡萝卜的人不可能患癌症

    C

    蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加

    D

    凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜


    正确答案： A
    解析： 题干首先指出类胡萝卜素有助于抗癌，接着说明生食蔬菜不如熟食蔬菜更能 吸收类胡萝卜素，递进推理可知生食蔬菜不如熟食蔬菜更有助于抗癌，故本题答案为A。

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