下列说法正确的是______。A．现在，方便的小包装食品已被广泛接受，为了防止中秋月饼等高脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常常放人生石灰B．现在用的清洁燃料主要有两类：一类是压缩天然气，另一类是液化石油气，它们属于碳氢化合物C．福尔马林是一种良好的杀毒剂，可用于消毒自来水D．为保护加酶洗衣粉的洗涤效果，应先在热水中溶解洗衣粉
题目
下列说法正确的是______。
A．现在，方便的小包装食品已被广泛接受，为了防止中秋月饼等高脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常常放人生石灰
B．现在用的清洁燃料主要有两类：一类是压缩天然气，另一类是液化石油气，它们属于碳氢化合物
C．福尔马林是一种良好的杀毒剂，可用于消毒自来水
D．为保护加酶洗衣粉的洗涤效果，应先在热水中溶解洗衣粉
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第1题：
测定食品中的水分时加入海砂的作用，下列说法不正确的是
A、增加受热面积
B、增加蒸发面积
C、防止食品结块
D、加速水分蒸发
E、防止高温氧化
参考答案：E
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第2题：
转基因食品的安全性被广泛质疑，国际社会对其尚存有很大争议，下列关于转基因食品说法正确的有()。A.转基因后的作物存在破坏生态系统平衡的可能
B.市场上第一个转基因食品出现在美国，是一种保鲜番茄
C.杂交水稻属于转基因食品
D.中国是转基因食品最多的国家答案：A,B解析：人工转基因技术和人工杂交技术是两个概念，植物杂交技术是自体基因重组过程，不改变繁殖特性，但有组合优质基因的几率，基本不会产生变异基因。即没有剥夺其基本特性。所以杂交水稻不属于转基因食品，C项错误。美国是转基因食品最多的国家，60%以上的加工食品含有转基因成分，90%以上的大豆，50%以上的玉米、小麦是转基因的。D项错误。A、B两项表述正确，本题答案为AB。 -
第3题：
下列关于生活中的化学常识，说法正确的是( )。A:现在，方便的小包装食品已被广泛接受，为了防止中秋月饼等高脂食品氧化变质，
延长食品的保质期，在包装袋中常常放人生石灰
B:现在用的清洁燃料主要有两类：一类是压缩天然气，另一类是液化石油气，
它们属于碳氢化合物
C: 福尔马林是一种良好的杀毒剂，可用于消毒自来水
D: 为了保护加酶洗衣粉的洗涤效果，应先在60摄氏度以上的热水中溶解洗衣粉答案：B解析：食品袋中的生石灰具有极好的干燥吸湿效果，可以降低食品袋中的湿度，
防止食品变质腐败，但防止月饼中油脂氧化主要是用铁粉，A错误。
天然气中一般含有甲烷85%、乙烷10%、丙烷3%等碳氢化合物，石油主要由各种烷烃、
环烷烃和芳香烃等碳氢化合物组成，而碳氢化合物的燃烧产物是水和二氧化碳．
故压缩天然气和液化石油气是清洁燃料，B正确。福尔马林是特定浓度的甲醛水溶液。
甲醛有毒，气味难闻，是防腐剂，不能用来消毒自来水，C错误。酶在高温下会失效，
不能将加酶洗衣粉放在60摄氏度以上的热水中溶解．D错误。故本题答案选B。 -
第4题：
为了防止食品变质，最常用的方法是A.通风
B.低温贮存
C.改变食品的pH值
D.降低食品的含水量
E.食品紫外线照射答案：B解析： -
第5题：
关于食品添加剂作用的说法，正确的是：（）。
- A、增强食品的保藏性，防止腐败变质
- B、改善食品的感官性状
- C、不利于食品的加工
- D、保持或提高食品的营养价值
正确答案:A,B,D -
第6题：
以下对献血前应注意的事项全部表述正确的是（）。
- A、保证充足睡眠，清淡饮食，切忌空腹
- B、献血前一餐不吃牛奶、豆浆、鸡蛋等高蛋白食物及油条等高脂食品
- C、献血前要了解献血常识，消除紧张情绪
- D、以上说法均对
正确答案:D -
第7题：
关于食品生产经营过程的卫生要求中，不正确的是（ ）
- A、食品要使用无毒、清洁的包装材料，且必须为独立小包装
- B、保持内外环境整洁卫生
- C、各种食品器具必须清洗消毒
- D、设备设施布局合理、能防止各种交叉污染
- E、有相应的消毒、防腐等设备设施
正确答案:A -
第8题：
为了防止食物的霉变，最常用的办法是（）
- A、通风
- B、降低食品的温度
- C、改变食品的PH值
- D、降低食品的含水量在安全水平以下
- E、食品辐射
正确答案:D -
第9题：
关于生熟食品分开加工和存放，以下说法正确的是。（）
- A、为了食用方便
- B、可以防止生食品中的细菌、寄生虫卵等污染熟食品
- C、可以防止熟食品污染生食品
- D、生熟食品没有必要分开加工和存放。
正确答案:B -
第10题：
为了防止食品变质，最常用的方法是（）
- A、通风
- B、低温贮存
- C、改变食品的pH值
- D、降低食品的含水量
- E、食品紫外线照射
正确答案:B -
第11题：
单选题下列关于生活中的化学常识，说法正确的是（ ）。A方便的小包装食品已被广泛接受，为了防止中秋月饼等高脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常常放入生石灰
B现在用的清洁燃料主要有两类：一类是压缩天然气，另一类是液化石油气，它们属于碳氢化合物
C福尔马林是一种良好的杀毒剂，可用于消毒自来水
D保护加酶洗衣粉的洗涤效果，应先在60摄氏度以上的热水中溶解洗衣粉
正确答案： A解析： -
第12题：
单选题为什么生熟食品要分开加工和存放（）A为了食用方便
B防止生食品污染熟食品
C防止熟食品污染生食品
D两者混放后，熟食品味道不好
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
下列关于生活中的化学常识，说法正确的是（）。
下列关于生活中的化学常识，说法正确的是（）。
A.现在，方便的小包装食品已被广泛接受，为了防止中秋月饼等高脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常常放入生石灰
B.现在用的清洁燃料主要有两类：一类是压缩天然气，另一类是液化石油气，它们属于碳氢化合物
C.福尔马林是一种良好的杀毒剂，可用于消毒自来水
D.保护加酶洗衣粉的洗涤效果，应先在60摄氏度以上的热水中溶解洗衣粉答案：B解析：食品袋中的生石灰具有极好的干燥吸湿效果，可以减低食品袋中的湿度，防止食品变质腐败，但防止月饼中油脂氧化主要是用铁粉，A错误。天然气中一般含有甲烷85%、乙烷10%、丙烷3%等碳氢化合物，石油主要由各种烷烃、环烷烃和芳香烃等碳氢化合物组成，而碳氢化合物的燃烧产物是水和二氧化碳，故压缩天然气和液化石油气是淸洁燃料，B正确。福尔马林是特定浓度的甲醛水溶液。甲醛有毒，气味难闻，是防腐剂，不能用来消毒自来水，C错误。酶在高温下会失效，不能将加酶洗衣粉放在60摄氏度以上的热水中溶解，D错误。故本题答案选B。 -
第14题：
下列现象说法正确的是（ ）。A.唱歌、说话主要是由于空气振动
B.傍晚的彩虹出现在西边的天空
C.在灯光下能看到物体是光的直射现象
D.用冰块冷却食品，冰块应放在食品的上方答案：D解析：唱歌、说话主要是由于声带的振动，A项错误。傍晚的彩虹出现在东边的天空，B项错误。在灯光下能看到物体是光的漫反射，C项错误。冰吸热降低周围空气的温度，空气的温度下降，遇冷收缩后体积变小，密度变大，下降。所以把冰块放在食物的上方，利用冷气来给食物降温，D项正确。故本题选D。 -
第15题：
近年来，关于方便食品的各种说法盛传，如方便面因使用防腐剂而致癌、油炸食品不健康等，让消费者对方便食品产生了不良印象和抗拒心理，许多人都会认为方便食品是“垃圾食品”，方便面也因此背上了不少“罪名”。
以下哪项如果为真，最能削弱上述说法（ ）。A.防腐剂并不等于“毒药”
B.企业会考虑成本的增加而不会过度使用添加剂
C.从食品本身来看，并没有垃圾食品和非垃圾食品之分
D.研究实验发现，不同的食物加工方式会影响到淀粉的消化率答案：C解析：本题属于削弱论证。
论点：许多人都会认为方便面食品是“垃圾食品”。
论据：方便面因使用防腐剂而致癌、油炸食品不健康。
A项防腐剂并不等于“毒品”只说了防腐剂，而方便面“垃圾”的原因还有油炸食品不健康，所以A项一定程度上可以削弱。
B项说企业不会过度使用添加剂，但是不过度使用不等于完全无害，因为使用的是否是允许使用的添加剂并没有体现。
C项食品没有垃圾食品与非垃圾食品属于否前提。
D项淀粉消化率属于无关项。 -
第16题：
转基因食品的安全性被广泛质疑，国际社会对其尚存在极大争议，下列关于转基因食品说法正确的有（）。A.转基因的作物存在破坏社会生态系统平衡的可能
B.市场上第一个转基因食品出现在美国，是一种保鲜番茄
C.杂交水稻属于转基因食品
D.中国是转基因食品最多的国家
E.在中国市场上出售的转基因食品都要贴上明确的标识：ＧＭＦＯＯD答案：A,B,E解析：植物杂交技术是自体基因重组过程，不改变植物本身的繁殖特性，因此杂交水稻不属于转基因食品。C项错误。美国是转基因食品最多的国家，很多加工食品含有转基因成分。D项错误。故本题选ABE。 -
第17题：
在下列食品中，我们应该多吃的食品是（）
- A、方便面
- B、蔬菜
- C、颜色特别鲜艳的食品
正确答案:B -
第18题：
散装食品是指（）。
- A、需要通过电子称称重
- B、裸装或有小包装的食品、食品原料
- C、裸装或有小包装的加工半成品
- D、以上都是
正确答案:D -
第19题：
随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受，为了防止富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常放入抗氧化物质，下列不属于抗氧化物质的是（）。
- A、生石灰
- B、还原铁粉
- C、亚硫酸钠
- D、维生素C
正确答案:A -
第20题：
为什么生熟食品要分开加工和存放（）
- A、为了食用方便
- B、防止生食品污染熟食品
- C、防止熟食品污染生食品
- D、两者混放后，熟食品味道不好
正确答案:B -
第21题：
关于杀虫剂的使用，下列说法正确的是（）。
- A、不可使用杀虫剂
- B、非食品可以使用杀虫剂
- C、食品包装材料可以使用杀虫剂
- D、应防止污染食品
正确答案:D -
第22题：
单选题为了防止食品变质，最常用的办法是（）.A通风
B降低食品的温度
C改变食品的PH值
D降低食品的含水量
E食品辐照
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题下列关于生活中的化学常识，说法正确的是（ ）。A现在，方便的小包装食品已被广泛接受，为了防止中秋月饼等高脂食品氧化变质，延长食品的保质期在包装袋中常常放人生石灰
B现在用的清洁燃料主要有两类：一类是压缩天然气，另一类是液化石油气，它们属于碳氢化合物
C福尔马林是一种良好的杀毒剂，可用于消毒自来水
D保护加酶洗衣粉的洗涤效果，应先在60摄氏度以上的热水中溶解洗衣粉
正确答案： B解析：
为延长食品保质期，防止食品受潮及食品氧化变质，在包装袋中加入的化学物质通常是硅胶，A项错误。福尔马林是甲醛水溶液，长期低剂量接触福尔马林，会引起慢性呼吸道疾病、女性月经紊乱等病症，C项错误。酶是一种高效的生物催化剂，作用条件温和，通常情况下动物体内的酶最适温度在35℃～40℃之间，植物体内的酶最适温度在40℃～50℃之间，D项错误。 -
第24题：
多选题关于食品添加剂作用的说法，正确的是：（）。A增强食品的保藏性，防止腐败变质
B改善食品的感官性状
C不利于食品的加工
D保持或提高食品的营养价值
正确答案： C,D解析： 暂无解析