冻肉解冻的最好方法是A．水泡B．火炉烤C．室内空气中自然解冻D．热水泡E．水冲

题目

冻肉解冻的最好方法是

A．水泡

B．火炉烤

C．室内空气中自然解冻

D．热水泡

E．水冲

相似考题

1.正确解冻鲜奶油的方法是( )A.用热水解冻B.放入冷藏柜自然解冻C.常温解冻D.用微波炉解冻

2.冻肉应(),因解冻后的肉,肉色变白,肉汁流失,难以保存。A.使用前先解冻B.随加工随解冻C.加工中再解冻D.加工后再解冻

3.冻肉解冻的最好方法是A.水泡B.火炉烤C.室内空气中自然解冻D.热水泡E.水冲

4.冻鱼解冻的最好方法是A、水池泡B、流水冲C、4%～5%盐水浸泡D、热水泡E、火烤

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  • 第1题：

    冻肉解冻的最好方法

    A．水泡

    B．火炉烤

    C．室内空气中自然解冻

    D．4～5℃盐水浸泡

    E．热水泡


    正确答案：C

  • 第2题：

    冻鱼解冻的最好方法

    A．水泡

    B．火炉烤

    C．室内空气中自然解冻

    D．4～5℃盐水浸泡

    E．热水泡


    正确答案：D

  • 第3题：

    冻肉如何解冻？


    正确答案:肉的解冻方法有流水解冻、静置解冻及其他。但一般多利用流水解冻法进行解冻。流水解冻时应注意水温不要过高，受到污染的肉和比较干净的肉不要在同一个罐内解冻，必须使用流动水，而不要使用静止水。

  • 第4题：

    我们对冰冻的商品解冻方法有（）

    • A、流水解冻
    • B、自然解冻
    • C、冷藏解冻
    • D、以上都对

    正确答案:A,C

  • 第5题：

    体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？

    • A、冷藏解冻
    • B、微波解冻
    • C、流动水解冻
    • D、在室温下自然解冻

    正确答案:B

  • 第6题：

    冻肉解冻应遵循缓慢解冻的原则。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    空气解冻是将冻肉放置在（）的室温下解冻。

    • A、0～5℃
    • B、5～10℃
    • C、12～20℃
    • D、25～30℃

    正确答案:C

  • 第8题：

    （）的方法时间短，肉中的营养成分及水分损失较多。

    • A、空气解冻
    • B、水泡解冻
    • C、微波解冻
    • D、水冲解冻

    正确答案:B

  • 第9题：

    冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。

    • A、自然解冻
    • B、自来水冲淋
    • C、温水浸泡
    • D、盐水浸泡

    正确答案:A

  • 第10题：

    多选题
    食品原料的正确解冻方法是（　　）。[2008年真题]
    A

    室温下解冻

    B

    冷藏解冻

    C

    微波炉解冻

    D

    红外线烤箱解冻

    E

    开水冲浸解冻


    正确答案： D,B
    解析：
    在食品原料的冷冻储藏过程中应注意使用正确的解冻方法：①冷藏解冻。将冷冻食品放入冷藏室内逐渐解冻。②微波炉或红外线烤箱解冻。有些冷冻食品原料（如家禽）可直接烹饪，不需要经过解冻，这样有利于保持其色泽和外形。

  • 第11题：

    多选题
    解冻母乳，以下哪些方法不适宜？（）
    A

    用微波炉加热

    B

    用温水温热

    C

    放在火炉上解冻

    D

    放在室温下自然解冻


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。
    A

    自然解冻

    B

    自来水冲淋

    C

    温水浸泡

    D

    盐水浸泡


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    冻肉最好在高温下解冻,这样可以节省时间.

    判断对错


    答案( ×)

  • 第14题：

    在下列解冻方法中，效果最好的是（）。

    • A、空气解冻
    • B、真空解冻
    • C、蒸汽解冻
    • D、盐水解冻

    正确答案:B

  • 第15题：

    冻肉解冻的最好方法是（）。

    • A、水泡
    • B、火炉烤
    • C、室内空气中自然解冻
    • D、热水泡
    • E、水冲

    正确答案:C

  • 第16题：

    肉类解冻效果较好的方法是（）

    • A、微波解冻
    • B、水泡解冻
    • C、空气解冻
    • D、水冲解冻

    正确答案:C

  • 第17题：

    冻肉的空气解冻法又叫做（）。


    正确答案:自然解冻法

  • 第18题：

    解冻原料最好的方法是（）解冻法。

    • A、微波
    • B、加温
    • C、流水
    • D、自然缓慢

    正确答案:D

  • 第19题：

    冻肉解冻应遵循快速水泡解冻的原则。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    冻肉最好在高温下解冻，这样可以节省时间.


    正确答案:错误

  • 第21题：

    在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。

    • A、自然解冻法
    • B、液体解冻法
    • C、微波解冻法

    正确答案:A,B,C

  • 第22题：

    多选题
    在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。
    A

    自然解冻法

    B

    液体解冻法

    C

    微波解冻法


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    冻肉解冻时，最好的方法是（）。
    A

    凉水冲

    B

    热水冲

    C

    放在常温下自然解冻

    D

    都不是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    冻肉解冻的最好方法是（）。
    A

    水泡

    B

    火炉烤

    C

    室内空气中自然解冻

    D

    热水泡

    E

    水冲


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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