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  • 第1题:

    一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量/一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量为 ()

    A.GI

    B.食物的营养价值

    C.能量密度

    D.INQ GI


    正确答案:D
    “血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标是人体进食后机体血糖生成的应答状况。食物的营养价值食物营养价值是评价食物中所含营养素和能量满足人体所需要的程度。能量密度技能P338一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量INQ技能P338营养质量指数IndexofNutritionQuality是评价食物营养价值的重要指标通过以食物中营养素能满足人体营养需要的程度营养素密度对同一种食品能满足人体能量需要的程度热量密度之比值来评定食物的营养价值。

  • 第2题:

    1岁小儿,体重9kg。其膳食调查结果如下:每天摄入总能量1000kcal,其中蛋白质供能占15%,脂肪供能占35%,碳水化合物供能占50%。应告知小儿家长( )。

    A.总能量摄入严重不足,产能营养素供给比例合理
    B.总能量摄入严重不足,产能营养素供给比例不合理
    C.总能量摄入符合要求,产能营养素供给比例合理
    D.总能量摄入严重超标,产能营养素供给比例合理
    E.总能量摄入符合要求,产能营养素供给比例不合理

    答案:C
    解析:
    蛋白质提供的能量占每日总能量的8%~15%,脂肪提供的能量占每日总能量的35%~50%,糖类产生的能量应占总能量的50%~65%。因此该小儿总能量摄入符合要求,产能营养素供给比例合理。

  • 第3题:

    零食提供的能量和营养素是全天膳食营养摄入的组成部分,在评估能量和营养素摄入量时应计算在内,不可忽视。


    正确答案:正确

  • 第4题:

    能够在体内提供能量的营养素是()、()、()。


    正确答案:糖;脂肪;蛋白质

  • 第5题:

    营养素的三大主要功能之一是()。

    • A、帮助人体消化吸收
    • B、预防疾病
    • C、提供能量
    • D、提高免疫力

    正确答案:C

  • 第6题:

    营养素在人体内的主要功能有不少,下列属于营养素的主要功能的是()。

    • A、构成机体
    • B、修补机体组织
    • C、提供能量
    • D、调节生理功能

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题:

    人体所需六大营养素中,为人体提供能量的营养素是()、()、()三种。


    正确答案:蛋白质;脂类;糖类

  • 第8题:

    单选题
    关于小儿营养,下列哪项是正确的()
    A

    蛋白质是主要供能营养素

    B

    生长发育需要能量为小儿所独有

    C

    碳水化合物供能不应超过40%

    D

    基础代谢消耗能量较成人低

    E

    1岁婴儿每天每公斤体重水的需要量约80~100ml


    正确答案: A
    解析: 这是一道理解记忆题。考核学生对营养的总概念以及小儿独有的生长发育和旺盛的新陈代谢特点及其能量特需的认识。该题错误率甚高,约45%。常见错误是选E,其次是D、A、C。要正确答好这道题需掌握营养的总概念中能量以及三大供能物质需要、供能分配的一般原则,再结合小儿的特点进行分析。人体对能量的需要包括4个方面,即基础代谢、食物的特殊动力作用、活动所需和排泄消耗。一方面,生长发育是小儿的根本特点,因此,生长发育需要能量是小儿所独有。而由于小儿特有的生长发育需要及旺盛的新陈代谢特点,小儿的基础代谢消耗的能量相对要比成人高。另外,无论是小儿或成人,主要供能营养素都应该是碳水化合物,而不是蛋白质。同时,小儿的碳水化合物供给量必须相对较成人高,占总能量的50%~60%,才能保证正常的生长发育。
    另一方面,水也是一种重要的营养素,由于小儿新陈代谢旺盛,排水量相对较大,因此,所需水分相对较多,比如1岁小儿水的需要量应为150ml/(kg·d),随年龄增加逐渐减少,直至成人的60ml/(kg·d)。所以,选择D、A、C、E者,均因缺乏对小儿独有的生长发育特点的认识所致。此外,对此题,可从两个方面来正确选项:从"正确"方向选,B提示的生长发育需要能量为小儿所独有,从一般生活知识判断也不会认为是错,因此不论对其他项是否了解,也应能选B。
    而如从排除的角度来选,小儿代谢旺盛,故D不太可能,而供能的主要营养素碳水化合物供能不超过40%,C显然也错误,也可以排除,剩下只有B和E,即使记不住数字,但E、B-比正确的只可能是B。可见,只需按能量分配的总原则和意识到生长是小儿所独有,代谢又是旺盛的逻辑推断,是可以减少错误的。

  • 第9题:

    填空题
    能够在体内提供能量的营养素是()、()、()。

    正确答案: 糖,脂肪,蛋白质
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    多选题
    下列有关INQ的评价标准,表述正确的是()
    A

    INQ=1,表示食物提供营养素能力与提供热能的能力相当,二者满足人体需要的程度相等

    B

    INQ<1,表示食物提供营养素的能力小于提供能量的能力

    C

    NQ<1的食物为“营养价值低的食物”,若长期食用,会发生该营养素不足或供能过剩的危险

    D

    INQ>1,表示食物提供营养素的能力大于提供能量的能力,特别适合肥胖者选择

    E

    INQ>1的食物为“营养质量合格的食物”


    正确答案: A,B,C,D,E
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    小儿所需营养素不包括()()
    A

    能量

    B

    宏量营养素

    C

    微量营养素

    D

    膳食纤维素

    E

    抗生素


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    2岁小儿,因喂养不当、偏食,身高和体重均低于同龄的孩子。护士告诉家长为小儿提供能量的主要营养素是
    A

    蛋白质

    B

    膳食纤维

    C

    微量元素

    D

    维生素

    E

    糖类


    正确答案: E
    解析:

  • 第13题:

    2岁小儿,因喂养不当、偏食,身高和体重均低于同龄的孩子。护士告诉家长为小儿提供能量的主要营养素是

    A.蛋白质
    B.膳食纤维
    C.微量元素
    D.维生素
    E.糖类

    答案:E
    解析:

  • 第14题:

    关于小儿营养,下列哪项是正确的()

    • A、蛋白质是主要供能营养素
    • B、生长发育需要能量为小儿所独有
    • C、碳水化合物供能不应超过40%
    • D、基础代谢消耗能量较成人低
    • E、1岁婴儿每天每公斤体重水的需要量约80~100ml

    正确答案:B

  • 第15题:

    营养学上常说的七大营养素可以提供能量的营养素为()()()。


    正确答案:碳水化合物;脂类;蛋白质

  • 第16题:

    小儿所需营养素不包括()()

    • A、能量
    • B、宏量营养素
    • C、微量营养素
    • D、膳食纤维素
    • E、抗生素

    正确答案:E

  • 第17题:

    谷类及薯类主要提供能量,提供的营养素主要有()

    • A、碳水化合物
    • B、脂肪
    • C、蛋白质
    • D、B族维生素

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题:

    人体需要的营养素主要包括能量、宏量营养素、微量营养素和其他膳食成分。


    正确答案:正确

  • 第19题:

    只要是人体需要的营养素,就能提供人体需要的能量。


    正确答案:错误

  • 第20题:

    单选题
    关于小儿营养,下列哪项是正确的()
    A

    蛋白质是主要供能营养素

    B

    生长发育需要能量为小儿所独有

    C

    碳水化合物供能不应超过40%

    D

    基础代谢消耗能量较成人低

    E

    1岁婴儿每天每千克体重水的需要量约80~100ml


    正确答案: E
    解析: 这是一道理解记忆题。考核学生对营养的总概念以及小儿独有的生长发育和旺盛的新陈代谢特点及其能量特需的认识。该题错误率甚高,约45%。常见错误是选E,其次是D、A、C。要正确答好这道题需掌握营养的总概念中能量以及三大供能物质需要、供能分配的一般原则,再结合小儿的特点进行分析。人体对能量的需要包括4个方面,即基础代谢、食物的特殊动力作用、活动所需和排泄消耗。一方面,生长发育是小儿的根本特点,因此,生长发育需要能量是小儿所独有。而由于小儿特有的生长发育需要及旺盛的新陈代谢特点,小儿的基础代谢消耗的能量相对要比成人高。另外,无论是小儿或成人,主要供能营养素都应该是碳水化合物,而不是蛋白质。同时,小儿的碳水化合物供给量必须相对较成人高,占总能量的50%~60%,才能保证正常的生长发育。另一方面,水也是一种重要的营养素,由于小儿新陈代谢旺盛,排水量相对较大,因此,所需水分相对较多,比如1岁小儿水的需要量应为150ml/(kg·d),随年龄增加逐渐减少,直至成人的60ml/(kg·d)。所以,选择D、A、C、E者,均因缺乏对小儿独有的生长发育特点的认识所致。此外,对此题,可从两个方面来正确选项:从"正确"方向选,B提示的生长发育需要能量为小儿所独有,从一般生活知识判断也不会认为是错,因此不论对其他项是否了解,也应能选B。而如从排除的角度来选,小儿代谢旺盛,故D不太可能,而供能的主要营养素碳水化合物供能不超过40%,C显然也错误,也可以排除,剩下只有B和E,即使记不住数字,但E、B一比正确的只可能是B。可见,只需按能量分配的总原则和意识到生长是小儿所独有,代谢又是旺盛的逻辑推断,是可以减少错误的。

  • 第21题:

    填空题
    人体所需六大营养素中,为人体提供能量的营养素是()、()、()三种。

    正确答案: 蛋白质,脂类,糖类
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    多选题
    有关INQ的评价标准,表述正确的是(  )。
    A

    INQ=1,表示食物提供营养素的能力与提供热能的能力相当,二者满足人体需要的程度相等,为“营养质量合格食物”

    B

    INQ<1,表示食物提供营养素的能力小于提供能量的能力

    C

    INQ<1的食物为“营养价值低的食物”,若长期食用,会发生该营养素不足或供能过剩的危险

    D

    INQ>1,表示食物提供营养素的能力大于提供能量的能力,特别适合体重超重和肥胖者选择

    E

    INQ>1的食物为“营养质量合格的食物”


    正确答案: A,B,C,D,E
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    填空题
    人体所需营养素中,能够提供能量的是____、____和____。

    正确答案: 碳水化合物,脂肪,蛋白质
    解析:
    人体所需要的能量来源于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质,三者统称为“产能营养素”或“热源质”。