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  • 第1题:

    注射用油的质量要求中

    A、碘值越高越好
    B、皂化值越高越好
    C、皂化值越低越好
    D、酸值越高越好
    E、酸值越低越好

    答案:E
    解析:
    碘值(反映不饱和键的多少)为79~128;皂化值(游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量)为185~200;酸值(衡量油脂酸败程度)不大于0.56。

  • 第2题:

    48、通常啤酒的泡沫越多越好、越白越好、越细越好、维持的时间越长越好。()


    正确

  • 第3题:

    通常啤酒的泡沫越多越好、越白越好、越细越好、维持的时间越长越好。()


    B

  • 第4题:

    注射用油的质量要求中

    A:酸值越高越好
    B:碘值越高越好
    C:酸值越低越好
    D:皂化值越高越好
    E:皂化值越低越好

    答案:C
    解析:
    碘值(反映不饱和键的多少)为126~140;皂化值(游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量)为188~200;酸值(衡量油脂酸败程度)不大于0.2。

  • 第5题:

    7、通常啤酒的泡沫越多越好、越白越好、越细越好、维持的时间越长越好。()


    正确