麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。此题为判断题(对，错)。

题目

麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.描述氨基酸模式的概念不正确的是（ ）。A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多，氨基酸组成不合理B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较

2.评价蛋白质营养价值高低的主要指标是蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度。()

3.评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据A．蛋白质的含量和消化程度B．氨基酸组成与人体氨基酸模式符合程度C．蛋白质的消化吸收和被机体利用的程度D．蛋白质的利用程度、与人体氨基酸符合程度E．蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度

4.评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据( )A、蛋白质的含量B、氨基酸组成C、蛋白质的消化吸收D、蛋白质的利用程度E.蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度

更多“麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨 ”相关问题

  • 第1题：

    评价蛋白质营养价值高低的主要指标是( )

    A.蛋白质的含量
    B.蛋白质的消化吸收
    C.蛋白质的利用
    D.氨基酸模式
    E.蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度

    答案：E
    解析：

  • 第2题：

    小麦面粉中蛋白质第一限制性氨基酸是（）

    A．赖氨酸

    B．苏氨酸

    C．蛋氨酸

    D．色氨酸


    赖氨酸

  • 第3题：

    下列关于谷类的营养价值的说法错误的是

    A．碳水化合物：一般70%以上，如大米、小麦粉

    B．蛋白质：一般8% ～ 12%，大米的蛋白质略高于小麦粉

    C．谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量较低

    D．维生素主要是以B族维生素为主


    蛋白质：一般 8% ～ 12%，大米的蛋白质略高于小麦粉

  • 第4题：

    7、杜兰小麦不是最硬的小麦，它的蛋白质含量要比其他小麦高。


    意大利

  • 第5题：

    小麦的氨基酸组成比较全面，但也存在含量较少的氨基酸，其中_______是第一限制性氨基酸。


    赖氨酸

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