正式宴请时，正确的做法是（ ）。A.司临时点菜，以便菜肴搭配更合理、可口B.把菜单印出来，每客人一份C.把菜单印出来，每个桌一份D.把价钱印在菜单上，以示正式

题目

正式宴请时，正确的做法是（ ）。

A.司临时点菜，以便菜肴搭配更合理、可口

B.把菜单印出来，每客人一份

C.把菜单印出来，每个桌一份

D.把价钱印在菜单上，以示正式

相似考题

1.正式宴请时，正确的做法是（ ）。A.司临时点菜，以便菜肴搭配更合理、可口B.把菜单印出来，每客人一份C.把菜单印出来，每个桌一份D.把价钱印在菜单上，以示正式

2.进行商务正式宴请时，首先考虑的是()A.座次B.菜肴C.餐费D.时间

3.菜单可以按菜肴种类和标价来分类,它们分别是零点菜单、()和()。

4.少司的作用之一是()。A.改善和增强菜肴的口味B.使营养搭配合理C.使菜肴富于风味特点D.使菜肴美观

更多“正式宴请时,正确的做法是( )。 A.司临时点菜,以便菜肴搭配更合理、可口B.把菜单印出来, ”相关问题

  • 第1题：

    正式宴请时，正确的做法是（ ）。

    A.可临时点菜，以便菜肴搭配更合理、可口

    B.把菜单印出来，每客人一份

    C.把菜单印出来，每个桌一份

    D.把价钱印在菜单上，以示正式


    正确答案：B
    B【解析】商务活动中的正式宴请最好事先确定菜单。临时点菜有时会出现菜肴搭配不合理、不合口的情况，会冲淡宴请的郑重其事的色彩。菜单确定好后，要请上司过目，看有无更改后再定下来。如果能把菜单印出来，每个客人一份，一方面更显郑重，另一方面也是很好的纪念。但是千万不要把价钱也一起印上去。故答案为B。

  • 第2题：

    少司的作用是（）。

    • A、能保持菜肴的温度
    • B、使营养搭配合理
    • C、使菜肴美观
    • D、可刺激食欲

    正确答案:A

  • 第3题：

    菜单内容编排正确的是（）。

    • A、菜单内容编排一般按就餐顺序排列
    • B、主菜应尽量列在醒目的位置
    • C、菜单编排需要特别注意重点菜肴的编排
    • D、临时推销的菜肴不需要制作成菜单或小卡片
    • E、西餐菜单编排顺序一般是开胃品-汤-主菜-沙拉-饮品-甜点

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    进行商务正式宴请时，首先考虑的是（）。

    • A、座次
    • B、菜肴
    • C、餐费
    • D、时间

    正确答案:A

  • 第5题：

    少司的作用是使菜肴营养搭配合理。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    少司的作用之一是（）。

    • A、改善和增强菜肴的口味
    • B、使营养搭配合理
    • C、使菜肴富于风味特点
    • D、使菜肴美观

    正确答案:A

  • 第7题：

    下列关于少司的作用之一的是（）

    • A、改善和增强菜肴的口味
    • B、使营养搭配合理
    • C、使菜肴富于风味特点
    • D、使菜肴美观

    正确答案:A

  • 第8题：

    下列叙述中，对西餐零点菜单说法错误的是（）。

    • A、早餐菜单比午、晚餐菜单简单
    • B、午、晚餐菜单比早餐菜单品种多
    • C、菜单中既有菜肴也有点心品种
    • D、菜单中有固定菜肴、无时令菜肴

    正确答案:D

  • 第9题：

    下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。

    • A、得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜
    • B、每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴
    • C、提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟
    • D、复述客人所点菜肴的内容，以便确认

    正确答案:B,C,D

  • 第10题：

    填空题
    宴请活动前，点菜时应注意所选菜的（）和（）搭配。

    正确答案： 色香味形、荤素
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    产品类型多样，冷菜、热菜、汤类、面点齐全，各类产品高中低档搭配合理，结构比例合理，这是（）
    A

    零点菜单

    B

    套菜菜单

    C

    宴会菜单

    D

    自助菜单


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    关于点菜正确的说法有（）。
    A

    如果客人点菜太多或太少，一定要提醒客人

    B

    客人入座后，点菜师即可递上菜单为客人点菜

    C

    若客人点了菜单上没有的菜，即刻向客人说明没有

    D

    若客人对菜肴有特别要求，应该在点菜单上注明


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    确定宴请的菜单时要注意（ ）。

    A.特色突出

    B.色香味搭配

    C.价位适中

    D.客人的饮食习惯


    正确答案：ABD

  • 第14题：

    宴请活动前，点菜时应注意所选菜的（）和（）搭配。


    正确答案:色香味形、荤素

  • 第15题：

    零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。

    • A、根据菜肴品种，以单个菜肴计价。
    • B、顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。
    • C、菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。
    • D、咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    少司的作用一般是（）

    • A、能保持菜肴的温度
    • B、使营养搭配合理
    • C、增加菜肴的甜味
    • D、可刺激食欲

    正确答案:A

  • 第17题：

    商务活动中的正式宴请，关于菜单的确定，以下说法正确的是（）。

    • A、等客人来齐以后再点菜
    • B、事先就确定好
    • C、边点边等客人
    • D、由酒店根据价钱定

    正确答案:B

  • 第18题：

    少司的作用是（）。

    • A、能保持菜肴的温度
    • B、使营养搭配合理
    • C、增加菜肴的甜味
    • D、可刺激食欲

    正确答案:C

  • 第19题：

    产品类型多样，冷菜、热菜、汤类、面点齐全，各类产品高中低档搭配合理，结构比例合理，这是（）

    • A、零点菜单
    • B、套菜菜单
    • C、宴会菜单
    • D、自助菜单

    正确答案:A

  • 第20题：

    以下关于点菜服务的说法错误的是（）。

    • A、填写点菜单要标明特殊要求
    • B、介绍菜单时要做好客人的参谋，尽量推荐高价菜肴
    • C、点菜单一般一式两份
    • D、菜单应分类填写
    • E、菜单书写应规范

    正确答案:B,C

  • 第21题：

    客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？


    正确答案: （1）了解客人所点菜的口味﹑款式及原料；
    （2）向厨师长了解该菜能否马上制作；
    （3）如果厨房暂时无原料，或制作时间较长，要向客人解释清楚，请客人下次预定，并请客人谅解。

  • 第22题：

    单选题
    商务活动中的正式宴请，关于菜单的确定，以下说法正确的是（）。
    A

    等客人来齐以后再点菜

    B

    事先就确定好

    C

    边点边等客人

    D

    由酒店根据价钱定


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列叙述中，对西餐零点菜单说法错误的是（）。
    A

    早餐菜单比午、晚餐菜单简单

    B

    午、晚餐菜单比早餐菜单品种多

    C

    菜单中既有菜肴也有点心品种

    D

    菜单中有固定菜肴、无时令菜肴


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。
    A

    根据菜肴品种，以单个菜肴计价。

    B

    顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。

    C

    菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。

    D

    咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

相关内容