小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E

题目

小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

E、维生素E

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  • 第1题：

    小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

    A．维生素A

    B．维生素E

    C．维生素D

    D．维生素B1

    E．维生素C


    正确答案：E

  • 第2题：

    小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

    A、维生素A
    B、维生素E
    C、维生素D
    D、 维生素B1
    E、维生素C

    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    蔬菜在烹调过程中最容易损失的维生素是（）

    A．维生素A

    B．B族维生素

    C．维生素C

    D．维生素D


    C

  • 第4题：

    小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

    A.维生素A
    B.维生素B
    C.维生素C
    D.维生素D
    E.维生素E

    答案：C
    解析：
    维生素A分子中有不饱和键，化学性质活泼。在空气中易被氧化，或受紫外线照射而破坏失去生理作用，故维生素A的制剂应装在棕色瓶内避光保存。维生素C化学性质较活泼，遇热、碱和重金属离子容易分解，在烹调过程中最易损失，故选C。

  • 第5题：

    8、蔬菜在烹调过程中最容易损失的维生素是（）

    A．维生素A

    B．B族维生素

    C．维生素C

    D．维生素D


    维生素C

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