当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的A．利用率越高B．必需氨基酸含量越高C．吸收率越高D．含氨量越高E．消化率越高

题目

当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的

A．利用率越高

B．必需氨基酸含量越高

C．吸收率越高

D．含氨量越高

E．消化率越高

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1.食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（ ）

2.下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（ ）。A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。D.一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近

3.食物蛋白质氨基酸模式与人体需要蛋白质氨基酸模式越接近，该蛋白质的

4.下列对氨基酸模式描述不正确的选项是（ ）。A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近各种氨基酸被机体利用的程度就越高B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时食物蛋白质的营养价值也相对越高C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高D.食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高

更多“当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时,该蛋白质的A.利用率越高B.必需 ”相关问题

  • 第1题：

    食物蛋白质的必需氨基酸含量和比值越接近人体需要模式,越容易被人体吸收利用,其蛋白质的()越高。

    A.含量

    B.消化率

    C.质量

    D.能量


    答案：C

  • 第2题：

    下列关于氨基酸模式的叙述错误的是( )。

    A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
    B.鸡蛋蛋白质的营养价值最高
    C.蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
    D.其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
    E.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

    答案：D
    解析：
    考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

  • 第3题：

    36、下列关于氨基酸模式的说法错误的是？

    A．食物蛋白质的氨基酸模式与人体越接近，必需氨基酸的利用程度就越高，食物蛋白质的营养价值也就越高

    B．比值最低的氨基酸为该食物的限制性氨基酸

    C．把该蛋白质中赖氨酸的含量设定为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，而这一系列的比值就是该蛋白质的氨基酸模式

    D．是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比


    D

  • 第4题：

    食物蛋白质氨基酸模式与人体需要蛋白质氨基酸模式越接近，该蛋白质的

    A.应用糖皮质激素

    B.控制感染

    C.祛痰、镇咳

    D.解痉、平喘

    E.应用机械通气


    正确答案：D

  • 第5题：

    蛋白质净利用率是指( )。

    A.食物蛋白质被消化吸收后在体内利用的程度
    B.机体利用的蛋白质占食物中蛋白质的百分比
    C.被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与推荐的理想模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系
    D.被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与参考蛋白模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系
    E.蛋白质利用率

    答案：B
    解析：
    生物价即蛋白质利用率，指食物蛋白质被消化吸收后在体内利用程度的指标。氨基酸评分是指被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与推荐的理想模式或参考蛋白模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系。

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