食物蛋白质的生物学价值最低的是A．B．C．D．E．
题目
食物蛋白质的生物学价值最低的是
A．
B．
C．
D．
E．
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第1题：
食物蛋白质的生物学价值最低的是
A．玉米
B．鸡蛋
C．黄豆
D．鱼
E．大米
正确答案：A
-
第2题：
食物蛋白质的生物学价值最低的是
A.大米
B.玉米
C.黄豆
D.鱼
E.鸡蛋答案：A解析：蛋白质生物学价值（BV):蛋白质吸收后，被机体储留的程度;BV值越髙，利用率也越高。 -
第3题：
食物蛋白质的生物学价值最低的是（）
A.大米
B.鱼
C.黄豆
D.鸡蛋
E.玉米答案：A解析： -
第4题：
食物蛋白质的生物学价值最低的是
A．大米
B．鱼
C．黄豆
D．鸡蛋
E．玉米
正确答案：A
-
第5题：
A.大米
B.玉米
C.黄豆
D.鱼
E.鸡蛋食物蛋白质的生物学价值最低的是答案：A解析：
食物蛋白质生物学价值的高低取决于蛋白质的含量、氨基酸的组成和机体消化、吸收、利用的程度等。因为蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触，所以植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质。食物蛋白质生物学价值最高的是鸡蛋黄，最低的是高梁。食物中粗蛋白含量最高的是大豆，最低的是粮谷。故1题选E，2题选A。