下列哪种环境因素与食品腐败变质无关( )。A、温度B、湿度C、氧气D、红外线

题目
下列哪种环境因素与食品腐败变质无关( )。

A、温度

B、湿度

C、氧气

D、红外线

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1.影响食品腐败变质的因素是()A、食品的水分与渗透压B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度

2.引起食品腐败变质的主要原因是______。A.霉菌的作用B.温度C.湿度D.氧气

3.引起食品腐败变质的环境因素主要包括______等。A.温度B.湿度C.阳光D.氧气

4.虽然温度、湿度、阳光、氧气等均对食品腐败变质有一定的影响,但是温度并不是影响食品腐败变质的重要因素。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    影响食品腐败变质的因素是

    A、食品的水分

    B、微生物

    C、食品的营养成分

    D、环境温度

    E、食品的PH


    参考答案：ABCDE

  • 第2题：

    与食品腐败变质无关的因素是__________。

    A.温度

    B.湿度

    C.微生物

    D.红外线


    正确答案：D
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第3题：

    在日常生活中，下列各项是影响食品腐败变质速度的因素，其中最主要的因素是：

    A.食品自身的成分
    B.食品所含的水分
    C.储存食品的环境温度
    D.储存食品的环境湿度

    答案：C
    解析：
    第一步，本题考查食品知识。
    第二步，食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性状发生改变，并失去食用价值的一种变化。储存食品的环境温度是影响食品腐败变质速度的主要原因，温度升高能加速食品的腐败变质（化学反应及微生物生长发育速度加快），动植物食品本身含有各种酶，在适宜的温度下酶类活性增强，使食品发生各种改变。

  • 第4题：

    鱼肉类食品腐败变质的主要原因是

    A.食品组成性质
    B.微生物
    C.环境温度
    D.pH
    E.湿度

    答案：B
    解析：
    鱼肉类食品自溶时微生物易侵入。侵入肉类时，细菌的酶使蛋白质、含氮物质分解，肉的pH上升，即腐败过程。侵入鱼体时，由于鱼体酶和微生物的作用，鱼体出现腐败，表现为鱼鳞脱落、眼球凹陷、鳃呈褐色并有臭味、腹部膨胀、肛门肛管突出、鱼肌肉碎裂并与鱼骨分离，发生严重腐败变质。

  • 第5题：

    食品产生腐败变质的三要素是（）。

    • A、食品
    • B、微生物
    • C、环境
    • D、温度

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。


    正确答案:食品本身的组成与性质；微生物

  • 第7题：

    食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）

    • A、食品组成
    • B、食品中微生物
    • C、温度
    • D、湿度

    正确答案:B

  • 第8题：

    引起食品腐败变质的主要原因是（）。

    • A、微生物的作用；
    • B、温度；
    • C、湿度；
    • D、氧气

    正确答案:A

  • 第9题：

    食品腐败变质与食品本身的组成和性质、环境因素、微生物等相关。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。
    A

    温度 

    B

    湿度 

    C

    氧气 

    D

    红外线


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列哪项与中成药变质的外界因素无关（）。
    A

    水分

    B

    温度、湿度

    C

    空气、日光

    D

    霉菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    影响食品腐败变质的因素是（）。
    A

    食品的水分

    B

    微生物

    C

    食品的营养成分

    D

    环境温度

    E

    食品的PH


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列环境因素与食品腐败变质无关的是（ ）。


    正确答案：A
    与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和氧等。

  • 第14题：

    下列环境因素与食品腐败变质无关的是(　　)。

    A.红外线
    B.紫外线
    C.氧气
    D.湿度
    E.温度

    答案：A
    解析：
    与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和氧等。

  • 第15题：

    下列环境因素与食品腐败变质无关的是（　　）。


    A.氧气

    B.湿度

    C.温度

    D.红外线

    答案：D
    解析：
    与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和氧等。

  • 第16题：

    引起食品腐败变质（）除外。

    • A、微生物
    • B、N-硝基化合物
    • C、湿度
    • D、食物因素

    正确答案:B

  • 第17题：

    食品腐败变质主要是由（）作用引起的。

    • A、微生物
    • B、温度
    • C、湿度
    • D、酸度

    正确答案:A

  • 第18题：

    下列哪项与中成药变质的外界因素无关（）。

    • A、水分
    • B、温度、湿度
    • C、空气、日光
    • D、霉菌

    正确答案:A

  • 第19题：

    影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪些项目（）。

    • A、食品的水分
    • B、食品中微生物
    • C、食品的营养成分
    • D、环境温度

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。

    • A、温度 
    • B、湿度 
    • C、氧气 
    • D、红外线

    正确答案:D

  • 第21题：

    食品腐败变质与（）无关。

    • A、食品本身的组成和性质
    • B、环境因素
    • C、微生物的作用
    • D、调味方法

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    食品腐败变质主要是由（）作用引起的。
    A

    微生物

    B

    温度

    C

    湿度

    D

    酸度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）
    A

    食品组成

    B

    食品中微生物

    C

    温度

    D

    湿度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列环境因素与食品腐败变质无关的是（　　）。
    A

    氧气

    B

    湿度

    C

    温度

    D

    红外线

    E

    紫外线


    正确答案： E
    解析：
    与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和氧等。

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