大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为A、含丰富的赖氨酸B、氨基酸组成接近人体需要C、消化吸收率比谷类高D、含丰富的精氨酸E、含丰富的谷氨酰胺大豆中的一种功能成分能活化双歧杆菌，有重要生理意义。该成分是A、脂肪氧化酶B、植物红细胞凝血素C、抗胰蛋白酶因子D、大豆低聚糖E、脂肪大豆含蛋白质为A、35%～40%B、25%～30%C、50%～55%D、70%E、60%请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

题目

大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为A、含丰富的赖氨酸

B、氨基酸组成接近人体需要

C、消化吸收率比谷类高

D、含丰富的精氨酸

E、含丰富的谷氨酰胺

大豆中的一种功能成分能活化双歧杆菌，有重要生理意义。该成分是A、脂肪氧化酶

B、植物红细胞凝血素

C、抗胰蛋白酶因子

D、大豆低聚糖

E、脂肪

大豆含蛋白质为A、35%～40%

B、25%～30%

C、50%～55%

D、70%

E、60%

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

相似考题

1.对大豆营养价值的描述，不正确的是A、大豆中的脂肪主要是n-3系列脂肪酸＞50%B、大豆是高蛋白质的食物C、干大豆中不含维生素CD、含有较丰富的钙E、含有多种生物活性物质

2.大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是( )。A、蛋白质含量增加B、减少非必需氨基酸C、蛋白质的损失减少D、生物价提高E、蛋白质的吸收率增加大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是( )。A、亮氨酸和异亮氨酸B、苯丙氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸E、苏氨酸和色氨酸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

3.中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。大豆是豆类中营养价值最高的一种。大豆中可被双歧杆菌利用，肠道不能消化的成分是A、植酸B、低聚糖C、异黄酮D、磷脂E、植物红细胞凝血素大豆中平均含蛋白质的量为A、15%B、25%C、3%D、4%E、5%大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是A、植物红细胞凝血素B、植酸C、低聚糖D、磷脂E、异黄酮大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是A、亚油酸B、油酸C、谷固醇D、花生四烯酸E、二十碳五烯酸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

4.大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为( )。A、25％～30％B、30％～35％C、35％～40％D、40％～45％E、45％～50％大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的( )。A、苏氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、苯丙氨酸大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是( )。A、亚油酸B、亚麻酸C、花生四烯酸D、DILAE、EPA请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

更多“大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为A、含丰富的赖氨酸B、氨基酸组成接近人体需要C、消化吸收率比谷类高D、含丰富的精氨酸E、含丰富的谷氨酰胺大豆中的一种功能成分能活化双歧杆菌，有重要生理意义。该成分是A、脂肪氧化酶B、植物红细胞凝血素C、抗胰蛋白酶因子D、大豆低聚糖E、脂肪大豆含蛋白质为A、35%～40%B、25%～30%C、50%～55%D、70%E、60%请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！”相关问题

  • 第1题：

    下列哪个是植物中含蛋白质最丰富的食品( )

    A.苹果

    B.大豆(黄豆)

    C.香蕉


    答案：B

  • 第2题：

    对大豆营养特点不正确的描述

    A、大豆蛋白是最好的植物蛋白

    B、大豆蛋白富含蛋氨酸

    C、大豆脂肪含丰富的亚油酸

    D、大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素

    E、大豆蛋白质富含赖氨酸


    参考答案：B

  • 第3题：

    大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

    大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的(　　)。
    A.苏氨酸
    B.苯丙氨酸
    C.赖氨酸
    D.蛋氨酸
    E.色氨酸

    答案：C
    解析：
    1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。
    2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
    3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。

  • 第4题：

    大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。

    大豆含蛋白质为
    A.25%～30%
    B.35%～40%
    C.70%
    D.60%
    E.50%～55%

    答案：B
    解析：
    1.大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为氨基酸组成接近人体需要。
    2.大豆中的大豆低聚糖能活化双歧杆菌。
    3.大豆含蛋白质为35%～40%。

  • 第5题：

    大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）

    • A、葡萄糖
    • B、果糖
    • C、乳糖
    • D、半乳糖
    • E、低聚糖

    正确答案:E

  • 第6题：

    大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是（）。

    • A、抗胰蛋白酶因子
    • B、脂肪氧化酶
    • C、低聚糖
    • D、植酸
    • E、皂苷、大豆异黄酮

    正确答案:B,C,E

  • 第7题：

    关于婴儿食品的评价，正确的是（　）

    • A、大豆含较多优质蛋白质，适合于所有婴儿
    • B、米粉含碳水化合物高而蛋白质、脂肪少
    • C、羊奶含叶酸、维生素B少
    • D、炼乳含糖量高，不宜为婴儿主食
    • E、配方奶粉应使宏量营养素成分尽量“接近”于人乳

    正确答案:B,C,D,E

  • 第8题：

    大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。

    • A、苏氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、蛋氨酸
    • D、色氨酸
    • E、苯丙氨酸

    正确答案:B

  • 第9题：

    大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）。

    • A、25％～30％
    • B、30％～35％
    • C、35％～40％
    • D、40％～45％
    • E、45％～50％

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）
    A

    25％～30％

    B

    30％～35％

    C

    35％～40％

    D

    40％～45％

    E

    45％～50％


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是（）
    A

    抗胰蛋白酶因子

    B

    脂肪氧化酶

    C

    低聚糖

    D

    植酸

    E

    皂苷、大豆异黄酮


    正确答案： B,C,E
    解析： 大豆经处理可保存的成分是：脂肪氧化酶、低聚糖、皂苷、大豆异黄酮等。

  • 第12题：

    单选题
    不符合大豆营养特点的是（　　）。
    A

    大豆蛋白质富含赖氨酸

    B

    大豆蛋白富含蛋氨酸

    C

    大豆脂肪含丰富的亚油酸

    D

    大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素

    E

    大豆蛋白是最好的植物蛋白


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是A、淀粉酶抑制剂

    B、脂肪氧化酶抑制剂

    C、胰蛋白酶抑制剂

    D、胃蛋白酶抑制剂

    E、糜蛋白酶抑制剂

    利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是A、葡萄糖

    B、果糖

    C、乳糖

    D、半乳糖

    E、低聚糖

    具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是A、β-硫代葡萄糖苷

    B、寡苷

    C、酚糖苷

    D、黄酮类

    E、低聚糖

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：C


    问题 2 答案解析：E


    问题 3 答案解析：D

  • 第14题：

    大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。

    大豆中的一种功能成分能活化双歧杆菌，有重要生理意义。该成分是
    A.抗胰蛋白酶因子
    B.大豆低聚糖
    C.脂肪
    D.脂肪氧化酶
    E.植物红细胞凝血素

    答案：B
    解析：
    1.大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为氨基酸组成接近人体需要。
    2.大豆中的大豆低聚糖能活化双歧杆菌。
    3.大豆含蛋白质为35%～40%。

  • 第15题：

    大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。

    大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为
    A.含丰富的精氨酸
    B.氨基酸组成接近人体需要
    C.含丰富的赖氨酸
    D.消化吸收率比谷类高
    E.含丰富的谷氨酰胺

    答案：B
    解析：
    1.大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为氨基酸组成接近人体需要。
    2.大豆中的大豆低聚糖能活化双歧杆菌。
    3.大豆含蛋白质为35%～40%。

  • 第16题：

    大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

    大豆中蛋白质的含量为(　　)。
    A.25％～30％
    B.45％～50％
    C.30％～35％
    D.35％～40％
    E.40％～45％

    答案：D
    解析：
    1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。
    2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
    3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。

  • 第17题：

    以下说法中表述不正确的是（）

    • A、大豆富含蛋白质
    • B、大豆富含不饱和脂肪酸
    • C、大豆富含磷脂
    • D、大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质
    • E、大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

    正确答案:E

  • 第18题：

    大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）

    • A、亮氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、蛋氨酸
    • D、苏氨酸
    • E、缬氨酸

    正确答案:B

  • 第19题：

    下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）。

    • A、蔬菜所含的蛋白质丰富
    • B、肉类不能提供充分的蛋白质
    • C、植物性食物蛋白质的营养价值较低
    • D、大豆不是含蛋白质丰富的食物

    正确答案:C

  • 第20题：

    具有多种生理功能，被认为是大豆中最有价值的功能性保健成分之一是指（）

    • A、大豆分离蛋白质；
    • B、大豆异黄酮；
    • C、脂肪；
    • D、抗营养因子。

    正确答案:B

  • 第21题：

    大豆是我国居民膳食中蛋白质的主要来源，其中大豆含蛋白质约（）。

    • A、10％～20％
    • B、15％～20％
    • C、20％～30％
    • D、35％～40％

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    以下说法中表述不正确的是（）
    A

    大豆富含蛋白质

    B

    大豆富含不饱和脂肪酸

    C

    大豆富含磷脂

    D

    大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质

    E

    大豆蛋白质是最好的优质蛋白质


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    对大豆营养特点不正确的描述（　　）。
    A

    大豆蛋白是最好的植物蛋白

    B

    大豆蛋白富含蛋氨酸

    C

    大豆脂肪含丰富的业油酸

    D

    大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素

    E

    大豆蛋白质富含赖氨酸


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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