根据辣椒的贮藏特性,一般选择角质层厚、肉质厚、色深绿的()品种作为贮藏原料。A、晚熟B、早熟C、中熟D、早中熟

题目
根据辣椒的贮藏特性,一般选择角质层厚、肉质厚、色深绿的()品种作为贮藏原料。

A、晚熟

B、早熟

C、中熟

D、早中熟

相似考题

1.烹饪原料的贮藏方法可以分为().A.保鲜贮藏法B.常温贮藏法C.加工贮藏法D.高温贮藏法E.双低温贮藏法

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  • 第1题：

    中药材的贮藏应根据其特性分类保管，如剧毒药和贵重药应

    A:密闭贮存
    B:专人管理
    C:灭虫处理
    D:与非毒性和一般药材分开，专人管理
    E:低温贮藏

    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    请以某一种新鲜的果蔬品种为例，详细说明其贮藏保鲜方案。 提示：内容必须包括以下方面：采后生理及贮藏特性、贮藏理论依据、采收及采后处理方式、采后病害类型，以及贮藏条件要求和贮藏保鲜期间的日常管理等。 要求：字数不少于800字。


    季节性;区域性;易腐性

  • 第3题：

    蜡质层越厚的果实越有利于贮藏。


    错误

  • 第4题：

    1、请你以某种熟悉的水果或蔬菜为例，介绍一下该品种的贮藏特性和最佳贮藏条件。


    见解析解析：苹果的贮藏（一）贮藏特性1.品种特性耐藏性：晚熟＞中熟＞早熟早熟品种（6~7月）：滕木、祝光、黄魁、红魁、早捷、特早红等；中熟品种（8~9月）：元帅、金冠、乔纳金、粉红女士、嘎拉、葵花等；晚熟品种（10月以后）：红富士、秦冠、王林、北斗、秀水、小国光等。2.呼吸类型苹果属于典型的呼吸跃变型果实，成熟时乙烯生成量很大，呼吸高峰时一般可达到200~800μL/L，由此而导致贮藏环境中有较多的乙烯积累。采收成熟度对苹果贮藏的影响很大，对计划长期贮藏的苹果，应在呼吸跃变启动之前采收。苹果对乙烯很敏感，贮藏中采用通风换气或者脱除技术降低环境中的乙烯很有必要，在贮藏过程中，通过降温和调节气体成分，可推迟呼吸跃变发生，延长贮藏期。3.贮藏条件温度 大多数苹果品种的贮藏适宜温度为-1~0℃。气调贮藏温度应较冷藏高0.5~1℃，有助于减轻气体伤害。湿度 低温库内湿度保持在RH90%~95%，常温库内湿度可稍低些，保持在RH85%~90%，以降低腐烂损失。 气体 对于大多数苹果品种而言，2%~5%O2和3%~5%CO2是比较适宜的气体组合，红富士等对CO2敏感品种应将CO2控制在3%以下。CA贮藏将C2H4控制在10μL/L以下对苹果贮藏非常有利。（二）贮藏方式1. 简易贮藏（自然冷源）沟藏、土窑洞贮藏、通风库贮藏2. 低温贮藏（机械制冷）机械冷藏库贮藏3. 气调贮藏气调库贮藏、塑料薄膜封闭贮藏（薄膜袋、薄膜帐）（三）贮藏技术要点1. 选择品种2. 适时采收3. 产品处理4. 贮藏管理5. 产地选择

  • 第5题：

    商业上一般选择______℃作为冷冻食品的贮藏温度。


    -10℃左右

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